1、腌海雀什么味道?腌海雀经过2-3年的发酵之后，味道已经变得非常地臭，甚至比鲱鱼罐头还要臭，堪称是生化武器 。
取出一只腌海雀之后，当地人就会从腌海雀的泄殖腔处吸食海燕，此时腌海雀的肉质和内脏都已经被海豹胃酸分解成糊状，只需要轻轻一吸，就可以将腌海雀整个吃掉 。还有一种经过现代爱斯基摩人改良的吃法 ， 那就是将腌海雀的肉质做成糊糊状，然后涂抹在面包上吃掉 。爱斯基摩人都是因为环境所限，为了保存食物而不得不出此下策 。
腌海雀的制作方法：
将捕获到的海豹从肚子上划开，注意不能将海豹身体贯穿 。之后将海豹内脏取出，事实上爱斯基摩人在捕获到海豹之后，第一件事就是趁海豹刚刚死亡而取出它们的内脏，然后吃掉，这是因为刚刚死亡的海豹内脏温度较高 ， 吃起来口感较好 。
将海豹内脏取出之后，再将100多只侏儒海燕整个放入到海豹肚子之中，然后再用骨头制作的针 ， 驯鹿筋制作的线将海豹缝合起来，然后将它埋入到永久冻土层，经过2-3年的发酵 ， 当地特色传统“美食”腌海雀就制作完成了 。
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2、腌海雀臭到令人作呕,为何当地人却奉为美食?在中国人的吃货食谱里，不只是闻起来香的食物备受欢迎 ， 闻起来臭的食物也不甘示弱，比如常见的臭豆腐、榴莲，还有能吃上头的螺蛳粉，这些是我跟前几年火起来的鲱鱼罐头比起来，那真的是小巫见大巫 。鲱鱼罐头只要打开盖子就会变成一个催吐神器 。而山外有山，有一种叫做腌海蟹的食物鲱鱼罐头在他面前都要甘拜下风，他受到不仅仅令人作呕 ， 还堪比生化武器 。不过让很多人都闻风丧胆的食物 ， 在当地人爱斯基摩人眼里，他可是一个不可多得的美食 。
在世界上最寒冷的北极圈里 ， 不止生活着北极熊，还常年生活着一个人类的怪异群体，那就是因纽特人，也被称为爱斯基摩人 ， 他们生活在最不适合人类居住的北极圈，这里常年气温都在零下30度以下 。这里四周都是一望无际白茫茫的雪地，且连最基本的昼夜接替都没有，所以在这里生活的爱斯基摩人只能依靠采集植物果实、根茎和嫩叶为食，它们也不能驯化动物，只能靠狩猎野生动物 。这里同样也生活着很多的海豹、鲸鱼，北极熊以及鱼类等等 。遇到的时候，爱斯基摩人会尽量的捕杀这些动物，但是由于不能发展农业畜牧业，它们的食物来源就较为被动，可以说得上是靠天吃饭了 。
但从另一种角度来说，爱斯基摩人也是吃惯山珍海味的人了，只不过实物比较冷而已，吃惯了山珍海味，就会想着吃点别的小零食 。爱斯基摩人把目光投向了只有夏季才会来到山崖上筑巢的诸如海雀，他们用四肢的网捕捉足够多的海，却没有冰箱的他们该怎么储存这些海蟹呢？那就是用生物储存法，像一只海豹掏空内脏 ， 再用力挤出海报肚子里的空气，这样海鲜才能更好地在里面储存发酵 。这个方法有点像我们腌咸菜的，只不过容器不同而已 。不过我们腌咸菜之前都会认真地将菜的表面洗干净 。但腌海雀就不一样了 ， 他是未经过帮忙处理的，整个塞进海豹的肚子里 。为了不让多余的空气跑进海报肚子里，不仅进行缝合处理，还在缝合口处涂抹大量的油脂 ， 最后放在雪坑中用石头压好保存 。
你们可以想想用动物作为容器腌出来的海蟹或者什么样的味道 。在夏天的海蟹，爱斯基摩人会在冬天给你们揭晓这个味道 。当它们切开海报肚子的时候，除了吸引胃肠道当地人，其他人最好还是有多远走多远，因为那个直冲天灵盖的臭味可能会让你当场去世 ， 比厕所臭百倍 。鲱鱼罐头是臭几十倍的，味道不是一般人能够承受的，堪比生化武器腌出来的海蟹除了颜色深一点之外，跟放进去的时候没什么区别 。
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