3.经过处理的鸭肝就可以先放着备用，然后卤水烧开以后，把鸭肝放进去，微小火加热到70度左右，保持20分钟的时间 ， 然后关火，让它在卤水里面浸泡12个小时，时间到了就可以捞出来切成片状吃了 。
鸭肝怎么卤好吃不腥
想要让卤出来的鸭肝不腥，那么正确的处理方法就很重要，一定要反复的清洗，把它里面的肝汁以及血水给清除干净，而且在焯烫鸭肝的时候水温也不宜过高，水温太高就会影响到它的口感，所以一定要特别注意 。
鸭肝怎么卤才会白
想要卤鸭肝变白，那么就要再焯烫鸭肝的时候，不停的把浮沫撇掉 ， 还需要反复的清洗，多清洗几遍 ， 让血水以及里面的干枝给去除干净，这样卤出来的鸭肝才会变得更白，味道也会更好，不容易出现腥味 。
卤鸭肝吃了对身体好吗
卤鸭肝里面含有非常丰富的微量元素硒以及维生素c，可以给身体健康带来非常大的帮助，能够让身体预防衰老抵抗氧化以及抵抗能力变得更强 。
适当的吃一些鸭肝能够补充身体所需要的维生素b，是身体非常重要的辅酶，能够把毒素有效清除 ， 里面的铁元素也是非常丰富的，是血红球产生必不可少的元素，一旦缺少铁元素 ， 身体就很容易疲倦，脸色发白，适当的吃一些鸭肝才能让脸色变得更加红润 。
鸭肝里面还含有非常丰富的维生素a，比起鱼肉 ， 蛋类，奶类都要高出一些，能够让生殖机能以及生长正常，还可以让眼睛维持在比较健康的状态，避免眼睛疲劳以及干涩的情况发生，能够让健康的情况维持的更好，对皮肤也是有一定的保养作用 。
可能是你煮的方法不对或者水放少了哦
你可以把鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉 。
要想卤的鸭肝入味还不硬 ， 要满足两点：一，卤制时间要短，将熟就可关火，把鸭肝捞出，待卤汁稍凉尚温再把鸭肝放到卤汁里浸泡，现吃或现卖再捞出 。二，鸭肝卤制后避免风干，要是不想泡在卤汁里 ， 拿出后要尽快把鸭肝表面刷上香油 。
呐，具体做法如下，可供参考 。
1、将买回的鸭肝去筋，清洗干净；
2、在碗中放入八角，生姜，少许花椒粉，料酒，酱油 ， 适量盐，糖（糖要多放点，这样卤出来的鸭肝才香，我放了三大勺糖），然后腌四五个小时，如果想更加入味 ， 可放入冰箱一夜；
3、我在腌的时候还放了这个，是独门秘籍哦，可以使鸭肝的味道更香；
4、小锅里放少许水 ， 水开后放入生姜，葱，然后放入腌好的鸭肝，大火烧开后五分钟，转小火，再煮二十分钟，再开大火收汁 。
方法不对，卤鸭肝要掌握的做法：
1、将买回的鸭肝去筋，清洗干净；
2、在碗中放入八角，生姜，少许花椒粉，料酒，酱油，适量盐 ， 糖（糖要多放点，这样卤出来的鸭肝才香，我放了三大勺糖） ， 然后腌四五个小时 ， 如果想更加入味，可放入冰箱一夜；
3、我在腌的时候还放了这个，是独门秘籍哦，可以使鸭肝的味道更香；
4、小锅里放少许水，水开后放入生姜 ， 葱，然后放入腌好的鸭肝，大火烧开后五分钟，转小火，再煮二十分钟，再开大火收汁 。
姜葱蒜 ， 鸭肝 ， 廖排骨浓缩卤汁
1.鸭肝洗净 。
2.姜拍烂，葱打结 ， 蒜切片
3.先把鸭肝在开水里煮两三分钟，期间打去了浮沫泡子 。
4.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪骨汤，然后放微波炉打上10分钟 。
经验总结扩展阅读
- 遮瑕 干皮早八通勤的气垫有哪些？一起来了解8款干皮能用的气垫
- 十月十五农历是啥日子,10月15是农历的几月几号？
- 米酒是什么,米酒的原料是什么
- 3r照片尺寸有多大,3R的照片是多大的？
- 立夏吃麻花的原因,端午节为什么要吃麻花？
- 不同地域春节的风俗,不同地域春节的风俗有哪些
- 天梭手表真伪查询,怎样在瑞士天梭表官网查询天梭表的真假?
- 青春宝永真片的作用,青春宝永真片效果
- 天梭手表和阿玛尼手表哪个档次高,阿玛尼的手表属于什么档次
- 长颈鹿的角像什么呢,梅花鹿的角像什么长颈鹿脖子像什么