2. 其次，如鱼子酱这样的高档东西 ， 一勺一勺吃未免暴殄天物 ， 庄臣说用蛋白粒和蛋黄粒拌在饼干上进食，滋味大妙，而且吃鱼子酱当以黑鱼子为妙，虽小而回味绵长 ， 其余如红鱼子酱，价格十倍之下，只宜于当寿司配料 。
正确的鱼子酱食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里 ， 使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料 。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包 。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用 ， 如柠檬等 。
正确的鱼子酱食用方法是 ， 将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美 ， 同时可根据个人口味配上不同的辅料 。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包 。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等 。
在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上乘之品 。
盛装鱼子酱的器具也颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料 。最大的忌讳是使用银质餐具，因为银有氧化的作用 ， 会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味 。
对于爱美的女性来说，有一款鱼子酱沙拉不可不尝 ， 不仅可以增强身体的免疫力 ， 对于肥胖、腰膝酸软等情况亦有很大帮助 。制作的方法是：
材料 蛋 ， 鱼子酱 ， 洋葱，莴苣和法式蛋黄酱 。
作法 蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄 。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中 。莴苣切丝做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰 。
3. 先将鱼子酱用醋泡一下醋不要太多莫过鱼子酱一半就行 。泡大约十分钟 ， 然后切些葱末喜欢吃香菜也可切点
将醋倒掉，放葱末，香菜末味精适量 。拌一下就可以吃了 。我就是这么吃的，很好吃 。
鱼子酱，又称鱼籽酱，意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳 。
食用时要注意：避免高温烹调影响鱼子酱的品质；最好用贝壳汤匙来舀鱼子酱，金属汤匙会严重的破坏鱼子酱的香气 。
最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包 。
吃法一：鱼子酱
1、锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内
2、鱼籽细嫩，一炒就散开了
3、加入豆瓣酱，炒出香味后添少许水 ， 煮沸后改小火收汁成浓稠状
吃法二：鱼子酱沙拉
1、准备好熟鸡蛋和鱼子酱、洋葱、卷心菜，洋葱切碎放入碗中备用
2、卷心菜切细丝 ， 放在盘上，蛋黄酱放入碗中
3、煮好的鸡蛋，去皮切开取出蛋黄，蛋黄酱中加入洋葱碎、蛋黄
4、拌均匀，将混合物填进蛋白中
5、将鸡蛋摆在卷心菜上面，将鱼子酱用木质的勺点缀于蛋黄上即可
吃法三：鱼子酱寿司
1、取一空碗，加入盐、白糖和白醋 ， 比例是 1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐融化
2、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀
3、将一大勺加入寿司醋的米饭，并用保鲜膜包好，用手轻轻捏成饭团
4、用海苔把饭团围住，接缝粘牢
5、用勺把鱼子酱放在饭团上即可
吃法四：牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭
1、腌肉，牛肉须切?。派邸⒀巍⑸椤⒁坏惆滋恰⑸傩淼鞍住⒘酱笊子? ，要拌匀；
2、西瓜皮刨去外皮，切丁后放少许盐，腌制一会会，去水后待用；
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