自己做醪糟表面有黑毛能吃吗,酒酿上的白毛有黑色小的是坏了吗( 二 ) _生活百科

如果是在制作米酒的过程中出现黑毛的情况，说明你使用的方法不正确，米酒在发酵的过程中，就是酒曲生长的过程，米酒会有点发黑，口感依旧很甜是可以饮用的，但要将黑毛去除干净才可以饮用。
一般只要米酒的口感没有太大的变化，饮用后不会出现什么问题，可如果米酒的口感明显有变化，就不能继续饮用了，不然会影响身体健康。
如果是在制作米酒的过程中出现黑毛的情况，说明你使用的方法不正确，米酒在发酵的过程中，就是酒曲生长的过程。
做甜酒的过程中，所有的器具，包括装糯米的容器，一定要绝对的干净，不能有杂物，水油都要擦干净，否则会导致甜酒发霉，很多人做的甜酒怎么没有甜味还长黑毛呢，其实就是没有做到足够干净的程度，其次就是温度，我们在制作米酒的时候，没有商店里专业的设备，最好是夏天和冬天来制作，利用夏天的温度和冬天的火炉，在制作甜酒的过程中，相信大家也看出来了吧，最不可缺的就是干净和温度，做好了这两点，甜酒不怕做不出来。
米酒的酒精度不高，不足以抑制一些微生物生长。黑点和白毛可能是丝状真菌，如黑曲霉、毛霉等。这些霉菌都不产生有毒物质，也常用于食品的发酵。没关系，把这些东西弄出来就行了。
没关系，可以喝。米酒的酒精度不高，不足以抑制一些微生物生长。黑点和白毛可能是丝状真菌，如黑曲霉、毛霉等。这些霉菌都不产生有毒物质，也常用于食品的发酵。没关系，把这些东西弄出来就行了。
建议不要喝。虽然米酒发酵其实本来就是变质的过程，但是如果有黑点或者白毛，说明是有霉菌存在的，还没发酵完全，建议不要喝，说实话，就算是没有问题，但看到黑点和白毛，也喝不下呀。
那酒当然可以喝了，因为是纯这种粮食发酵的，所以他们就会有白点，嗯发酵的过程中会形成一种甜甜的味道，所以不必太担心，把上面的东西嗯全部扔掉，里面的酒就可以喝了。
能喝，这个是因为米酒放的时间比较长，然后导致的一些变化，才会表皮有一些黑点和白毛，这样的米酒也是能喝的，但是不太建议常喝。

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3、米酒上面有黑毛能吃吗不能。
在米酒酿制的全过程中长黑毛，表明被霉菌环境污染，要造成内毒素的，人喝过非常容易造成中毒了，还是丢掉不喝较为安全性。
米酒长黑毛通常是放置的时间较长或者温度较高导致，容易出现细菌滋生或者发霉变质。食用后可能会刺激肠胃，诱发急性肠胃炎症状，还可能会出现腹痛、腹泻等症状，进而危害身体健康。

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4、米酒表面上长满了黑毛怎么办?米酒表面长黑毛可能是因为做米酒的过程中沾到了油，做米酒时一点点油星都不行。如果容器不干净，有害细菌在温度适宜的情况下大量繁殖，也会产生黑毛。
黑毛是霉菌的一种，属于能产生毒素的一种。对于长黑毛的酒酿是不能够食用的，重新再做吧。还要注意容器的密闭问题，密闭一定要好。
若正常米酒发酵时间内，米酒发酵不成功而长黑毛，那也可能是酒曲少了。
相关说明
据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕” 。