里脊肉是哪个部位,里脊肉是哪个部位 _生活百科

1、里脊肉是哪个部位里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。
猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉。
里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。
里脊肉的保存方法
家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。
如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

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2、猪的里脊肉是哪个部位肉是哪里猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的猪里脊肉大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
对于猪里脊有以下2种识别方法：
1、肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。
2、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。

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3、里脊肉是在猪的哪个部位?请附图。生活中最常见的里脊肉究竟是属于猪身上的哪个部位？里脊肉在猪脊背上的脊椎骨内侧，是比较嫩的瘦肉，用它做肉松特别好吃。今天就给大家分享一下肉松的做法和配方，需要准备的食材有：猪里脊肉 600克，生姜一块，八角 2个，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙，玉米油 4汤匙，白砂糖 3汤匙，盐一小勺，白芝麻适量。家里有面包机的，要充分利用起来。
猪里脊肉剔除白色的筋膜，切成3*4厘米大小一块，放入烧热水的锅里焯水煮熟捞出清洗干净。肉不要切太?。趟蠡崴跣∫恍?。
生姜去皮切小片，电压力锅里加水，放入生姜、八角和焯过水的里脊肉，选择煲汤模式，时间10分钟，如果用普通的电饭煲或者是汤锅，大概需要煮一个小时。
里脊肉煮到用手能轻轻捏开的程度，就可以捞出来了，要点1：肉不要煮得太烂，不然后面做肉松容易做成很碎的渣。
里脊肉沥一下水分，放到不是很烫手，装到保鲜袋里，用擀面杖擀松，要是没有擀面杖就找个圆的东西在保鲜袋上滚几次。
把肉块放到碗里抖松散一些，有些肉丝比较大块的，可以稍微撕小一些。
准备一个小碗，放入生抽、蚝油、玉米油、白砂糖和盐简单搅拌一下，这几种调味料的分量可以根据口味灵活调整，如果想吃辣的肉松，把玉米油换成辣椒油就可以了。
把肉丝和调味汁倒入面包机里，选择肉松程序，有些面包机没有肉松程序，可以用果酱程序来做，要是没有面包机，就放入不粘锅里中小火翻炒。
肉松翻炒到还有几分钟结束的时候，加入适量的白芝麻搅拌到结束，喜欢海苔口味的可以加一些剪碎的海苔。600克里脊肉做出来的肉松大概有200克。
要点2：肉松做好以后先放凉，晾一下水气，再用密封罐装起来，这样的肉松才会香酥好吃。肉松放冰箱冷藏可以放上1个星期，放冷冻可以3个月左右。