1、鸽子汤的做法补气补血鸽子汤的做法：
食材：鸽子1只、白蘑菇3只、香菇3只、海鲜菇适量、铁棍山药半根、清水适量、葱2根、姜片3片、料酒5-8克、盐2-3勺 。
1、小葱两根清洗干净，挽个结 。姜去皮，切三块，清洗干净 。
2、鸽子清洗干净，冷水末过鸽子 ， 浸泡15分钟 。
3、鸽珍和鸽心可以拿盐搓洗干净一起放入炖盅炖 。
4、铁棍山药去皮，洗净，斜刀切片，不要太?。∫混阑崽貌怀煽?。
5、各类菌菇洗干净，蘑菇和香菇切片 。金针菇不易消化，准备了后来没有放入 。
6、炖盅清洗干净，将葱结，姜片放入，鸽子整只放入 。
7、料酒洒在鸽身上 。
8、放入清水，七～八分满 。
9、盖上盖子，放入电炖盅里，然后外忠里加水，不要过水位线 。
10、插上电源，按键到炖汤健上，开始炖 。一个程序是2.8小时 。
11、一个小时后，中途开盖，有沫子可以X掉 ， 这个基本没有 。用汤勺将鸽子上下翻动位置 。
12、一个程序结束 ， 继续开一个炖汤程序 。还剩余0.8小时的时候，开盖加入菌菇 ， 山药继续炖煮 。用勺子搅动翻匀 。
13、最后0.4小时时候 。加入2-3勺盐调味 。
14、到时间 ， 舀出来即可 。
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2、鸽子汤怎么炖营养补血 鸽子汤怎么炖营养补血
鸽子汤怎么炖营养补血 ， 鸽子汤是很多人都非常喜欢喝的一种汤 ， 能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，鸽子汤的营养价值也是非常丰富的，下面一起来看看鸽子汤怎么炖营养补血 。
鸽子汤怎么炖营养补血1
食材
鸽子 1只
枸杞 20粒
姜 2片
红枣 4颗
葱 1根
桂圆 4颗
料酒 1勺
盐 2-3勺
方法/步骤
红枣去核 。
红枣冲洗一下，把枣核去掉，不易上火 。
鸽子冷水下锅 。
锅内加入冷水，放入鸽子，加2勺料酒 ， 葱结去腥，水开后煮2分钟，去掉血水沫，用温水洗净！
加料煮沸转小火炖 。
倒入和鸽子持平的清水 ， 加入枸杞，桂圆 ， 红枣，姜片 ， 水沸后转小火炖一个半小时 。
出锅 。
出锅前十分钟可以再加了几粒枸杞增加颜值 。
鸽子汤怎么炖营养补血2
准备鸽子肉500g ， 鸡精10g，盐10g，葱20g，姜20g，枸杞20g，山药200g 。
鸽子肉洗净，葱切片 ， 姜切片，山药切块 。
锅中倒入清水，放入鸽子肉 ， 加入葱、姜、山药、枸杞、盐、鸡精 。
大火烧开后，小火慢慢炖1个小时即可 。
总结如下 。
鸽子汤怎么炖营养补血3
捞出浮沫
炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开，烧开之后会发现水面上有一层浮沫 。这些其实是炖汤时炖出来的`油脂，再加上鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于油脂中形成的 ， 不仅非常的腥，而且没有营养，因此要在炖汤过程中要把浮沫捞出 。
小火慢炖
鸽子汤再烧开之后要小火慢炖，这样才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高 。
炖汤时间1-1.5小时
炖鸽子汤的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低 。因此炖1-1.5小时（嫩鸽子炖的时间短，老鸽子炖的时间长），鸽子汤变成奶白色就最好了，此时的营养价值最高 。
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