粳米和大米的区别有哪些,粳米和大米有何区别粳米和大米的不同 _生活百科

1、粳米和大米有何区别粳米和大米的不同1、粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。
2、籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。
3、糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品)，酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯) ，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。
4、糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的粘性大，米质优于籼粳米。

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2、粳米和大米的区别在哪里粳米和大米区别如下：
1、粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。
2、从产量来说，普通大米一般是指袁隆平的杂交水稻所产的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。
3、从口感来说，粳米要更有韧性，更有嚼头。
挑选粳米和大米的小窍门：
1、挑选粳米和大米时，首先看一下是陈米还是新米。陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽。
2、新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强。
3、水分高的米硬度低，蛋白质含量较低，如果是不够成熟的稻谷，腹白部分较大，含淀粉较多。
4、挑选粳米和大米时要认真观察米粒的表面，看米粒上有没有出现裂纹，一条或更多条的裂纹，这种米就称为爆腰米，营养价值不是很高。
5、米粒中如果有不少米碎或者黄粒米，说明这些米的质量不是太好。

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3、粳米和大米有什么区别米饭是我们日常生活中最常见的主食。用来做米饭的米种类就很多，其中就有粳米。因为粳米和大米差不多，所以想知道粳米是不是就是大米。那么，粳米是大米吗？下面我为您收集整理了粳米和大米的区别，希望对您有帮助！
粳米到底是不是大米呢？
粳米属于大米，是大米其中的一个品种。
粳米和大米有什么区别？
粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。
籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。
糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃（如粽子、八宝粥、各式甜品），酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米（籼糯）和圆糯米（属粳糯），长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。
糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的.，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。