1、五香粉蒸肉如何做1、五花肉、蒸肉米粉、红薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐、酱油、生姜、香菜 。五花肉洗净，皮治干净、切片 。
2、加入除香菜外的各种调料腌制半个小时以上 。
3、撒蒸肉米粉 ， 捏实，裹匀继续腌制 。
4、肉铺容器底部，面上铺红薯，高压锅上汽后45分钟 。
5、倒扣，撒香菜点缀即可 。
文章插图
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2、最简单粉蒸肉的做法粉蒸肉在不同地区有不同做法，可以做成偏甜或偏辣的口味，我做的口味是偏甜的 。用料简单，做法也不难，接下来跟我一起从炒制“蒸肉米粉”开始，看看详细的制作步骤吧 。（蒸肉粉可以多做一些，用来蒸排骨、蒸菜等）
蒸肉米粉：大米80克 ， 糯米30克，花椒适量，八角2个 ， 辣椒角少许，盐1勺 。
粉蒸肉的做法
步骤step
准备好各种材料 。
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带皮的猪五花肉稍微冷冻一下，切成5毫米厚的片 。
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将五花肉放入盆中，加白糖、甜面酱、黄酒（或料酒）、姜粉抓匀 ， 腌制一会儿 。
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趁腌肉的时候，准备炒蒸肉粉 。先把大米和糯米倒入铁锅中，加入花椒粒、八角 。加了糯米的米粉更容易粘在肉的表面 。
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倒入铁锅中，一起小火翻炒 。辣椒角少放几个有微微的辣味比较下饭 。
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不停小火翻炒，等米都变成微微泛黄，香料的味道飘出来了，关火倒出晾凉 。
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把八角捡出来，其余的部分加盐，倒入料理机打成小颗粒 。或者装入布袋，用擀面杖捶碎，用小石磨磨碎都行 。
【五香粉蒸肉如何做,五香粉蒸肉如何做】步骤step
接下来开始准备蒸肉 。将腌好的五花肉一片片放入蒸肉粉里滚一下，抖掉多余的部分
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整齐地码在大碗里 。大碗底部可以垫上切块的南瓜，压实之后蒸出来的形状比较美观 。也可以不纠结形状 ， 直接随便放在盘里 。
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放入蒸锅中，大火蒸50分钟左右 。
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熟透之后倒扣在盘中，撒点儿葱花儿装饰下，就可以吃了 。
粉蒸肉的成品图
粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
1.做好的蒸肉米粉要晾凉、避光、密封保存，注意不要受潮 。也可以在粉中加入桂皮、香叶、十三香等调料，让香味更浓郁 。
2.腌肉的时候加入白糖 ， 能去腥提鲜，让肉质更鲜嫩 。我用的是甘汁园双碳白砂糖，双碳是白糖的加工工艺，比硫化处理的更安全 。
菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：包卷炸
香炸粉蒸肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）400克
辅料：豌豆300克,面包屑25克,糯米粉50克,鸡蛋100克
调料：花椒粉5克,江米酒15克,酱油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜面酱35克,盐15克,大葱15克,淀粉(蚕豆)35克
教您香炸粉蒸肉怎么做，如何做香炸粉蒸肉才好吃
1. 五花肉切片；
2. 五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；
3. 豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；
4. 盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；
5. 将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；
6. 然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可 。
香炸粉蒸肉的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
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