6. 过凉的小白菜挤去水份，放在案板上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太细，水份也不要挤的太干，太干口感不好） 。
7. 胡萝卜擦丝也粗粗的剁成末，韭菜切成末 。
8. 处理好的小白菜、胡萝卜、韭菜、鸡蛋（鸡蛋打散放油锅中炒熟播散）虾皮一起放入盆中，加入葱末、生抽、食盐、五香粉、鸡粉、淋入食用油、香油用时拌匀即可 。
9. 拌好的馅料 。
10. 醒发好的玉米面团 ， 因为玉米面比例多，没有发起太大，面团看着也有些散 。但是没关系 ， 实际上已经发起来了 。
11. 发酵好的面团在案板上揉匀 ， 搓成长条，分成小剂子 。
12. 分好的小剂子再次揉匀 ， 擀成面皮放入适量馅料 。
13. 两手边转边把面皮往上推拢，同时用大拇指把馅往里边按，直至收紧，这样收紧口的面皮薄厚均匀 。（两只手都占着，没法拍，只能尽量说清楚，实在不清楚也可以像包包子那样收口，只是包包子一样收口 ， 底会厚些） 。
14. 所有依次包好 。
15. 所有依次做好，放入蒸锅再次醒15分钟开中火，上汽后中火蒸20分钟 。
16. 中火蒸20分钟关火，不要急着揭盖 ， 焖三五分钟揭盖即可 。
17. 很健康的一款主食，喜欢您也试试 。
18. 成品 。
● ● ●
小白菜肉丸汤
小白菜 150克
瘦肉末 150克
胡萝卜 20克
姜 4片
小葱 2根
蚝油 1汤匙
盐 适量
芝麻油 适量
1. 准备好材料 。
2. 小白菜清洗干净切段 。
3. 胡萝卜去皮切丝；姜切丝 。
4. 肉末中加点盐、姜葱末和蚝油 。
5. 顺一个方向搅拌上劲 。
6. 肉末做成肉丸子放沸水中焯10秒丸子成型捞出 。
7. 砂锅中加水1800ml，放入肉丸子和姜丝滚开转小火煮10分钟 。
8. 加入小白菜和胡萝卜煮稍煮 。
9. 最后放入盐、芝麻油调味就可以了 。
小白菜几种最好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？
1 小白菜炒香菇
准备食材如下：小白菜1把，香菇6个，色拉油2大匙，食盐1茶匙，鸡精少许，蒜泥1大匙，白糖1/2茶匙
具体做法如下：小白菜洗干净 ， 摘段，香菇洗净，切片，水烧开 ， 放入1大匙油和1/2茶匙盐，把菜放入，汆烫至断生，捞出沥干水分，蒜去皮剁碎备用，锅放入1大匙油烧热 ， 把蒜末爆香，把香菇放入炒片刻，撒少许水煮至软身，放入小白菜炒匀，放盐糖和鸡精调味即可！
2 清炒小白菜
准备食材如下：小白菜200克，干辣椒适量，菜油6克，盐3克，鸡精适量
具体做法如下：小白菜清洗干净，然后切断，锅中入油加入葱炒香加入小白菜，翻炒一会，然后加入干辣椒 ， 快速炒匀加入盐 ， 再次炒均匀，炒好装加入鸡精炒匀，炒匀关火，然后装盘！
3 小白菜煎包
准备食材如下：小白菜300克，面粉适量，粉丝1扎，干贝50克，豆腐(煎)适量，酵母(干)2茶匙 ， 色拉油2汤匙，食盐1茶匙，味精1茶匙，葱3根 ， 姜1块，生抽1汤匙，芝麻少许
具体做法如下：小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净 ， 沥干水分，小白菜切成细丝，添加盐拌匀，腌制5分钟，把淅出水分的小白菜挤干水分，切碎备用，粉丝和干贝提前用温水泡发，煎豆腐粉丝和干贝分别切碎，和小白菜混合，添加姜末和葱花 ， 添加油，盐，生抽和味精调味，酵母用温水稀释 ， 静置三分钟 ， 添加面粉，一边添加，一边用筷子搅拌，揉成面团，盖保鲜膜放温暖处饧发，面团饧发至两倍大小取出，揉匀排气，分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料 ， 包好的包子盖上盖布 ， 继续饧发至包子面皮蓬松轻盈状，锅内下层薄油，把小包子均匀摆入锅内，开小火慢煎，至底面飘香，淋入适量添加了面粉的水，继续用小火慢煎 ， 待底部水分收干，滋啦啦响时，撒上芝麻和小葱，关火 ， 稍凉后铲出！
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