鸡爪和凤爪有什么主要区别,鸡爪和凤爪的读音与区别 _生活百科

1、鸡爪和凤爪的读音与区别鸡爪的做法及营养知识详细介绍
别名：
鸡掌、凤爪、凤足
鸡爪知识介绍：鸡爪
也称“鸡掌”“凤爪”“凤足” 。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪营养分析：鸡爪
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鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪食疗作用：味甘，性平，无毒。
凤爪是鸡爪的美称，比如说你到饭店你说我要一盘鸡爪，我要一盘凤爪，价格可能就不一样

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2、请教,鸡脚和鸡爪是两种不同的东西吗鸡脚就是鸡爪
鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
英文名称
a chicken claw
来由
顾名思义，是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
外形
多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
按照严格来说，还真不是一种东西，鸡爪是鸡的脚趾外加上端连接的一根长骨，活鸡就是鸡腿部没毛的部分，这部分，在分类的时候就是鸡爪，鸡腿是鸡爪的上端一直到于脊椎骨相连的部分，分为全退和棒腿，全退就是整个到鸡脊椎骨部分，个别厂家为了增重连鸡脊椎骨也会算在鸡腿里，棒腿就是鸡爪上端的一个根大腿骨部分整个形状类似于一头大的棒槌，称之为棒腿.去过活鸡屠宰场的都知道。
【鸡爪和凤爪有什么主要区别,鸡爪和凤爪的读音与区别】不是的，是一种东西。

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3、卤鸡爪跟泡椒凤爪的区别卤鸡爪灵魂在上糖色，泡椒凤爪灵魂在放泡椒，偏辣。
卤鸡爪做法:
鸡爪清洗干净，剪去指甲，冷水下锅，放入姜片料酒炒一下水捞出，准备一个卤料包，锅中热油，下入冰糖，炒个糖色，炒至橘红色，微微冒泡，下入适量开水，锅中烧开过水，放入姜片，生抽，老抽，卤料包，盐，煮五分钟，煮出香味，下入鸡爪和糖色，盖盖中小火煮二十分钟，关火再焖三十分钟就可以了。
泡椒凤爪做法:
1、把凤爪清洗干净
2、然后把凤爪指甲切掉
3、再把凤爪切成两到三段
4、装入盆中备用
5、凉水把凤爪放进去
6、然后再打开火
7、放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料煮开，撇去浮沫
8、中火煮15分钟，捞出用凉水冲凉备用
9、放入盐、糖、白醋
10、搅拌均匀
11、然后加入泡椒
12、凤爪放进去搅拌均匀
13、放入冰箱保存12小时左右
14、一道美味的泡椒凤爪就做好了。