4、把打好的蛋清和牛奶搅拌均匀，在慢慢的沿着碗边倒回去，这样碗里的奶皮会自动的浮起来 。
5、准备好的牛奶放到锅里隔水蒸10分钟左右，用筷子插下去全变成固体就算做好了 。夏天的时候放到冰箱里冰一下再吃味道更好 。
注意：拌的时候不要产生太多的泡沫，方法就是把鸡蛋先打均匀，在倒入奶中搅匀，最后在倒入有奶皮的碗里 。其次 ， 开始的牛奶不要倒尽，否则奶皮变干了，就会紧紧的贴在碗上，就做不出双皮奶了 。
鸡蛋120g 牛奶300g 白糖30g
1. 把300g牛奶倒入锅中慢慢加热，不要煮沸
2. 加热后额牛奶徐苏的倒入小碗中 ， 静置放凉，直到牛奶表面结一层皮
3. 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，用打蛋器把蛋清打均匀 。蛋黄不用，可以留着做别的菜 。
4. 用小刀或者叉子在凉后的牛奶皮边缘轻轻的划一刀口子，将底部的牛奶倒出，只保留奶皮 。
5. 将打匀的蛋清用过滤筛过滤后，倒入刚刚倒出来的牛奶中 ， 再加入30g糖搅拌均匀 。
6. 用过滤筛再过滤一遍 ， 去除泡沫 。
7. 将过滤好的鸡蛋液倒入只有奶皮的碗中（一定要顺着奶皮那个口子倒进去，让蛋液在奶皮的下面） 。
8. 用保鲜膜把碗中封?。?放入锅中，中火蒸15-20分钟后关火 ， 再焖几分钟后就OK了 。
如果你喜欢的话，也可以放入冰箱，冰镇后效果也很好
准备食材：一盒牛奶、一个鸡蛋、一个芒果、少许蓝莓
将牛奶倒入锅中，开小火稍煮片刻，不可将牛奶煮沸，煮至60-70 ， 锅子边沿开始冒起泡即可关火
趁热将牛奶倒入碗中 ， 静置几分钟表面就会形成一层奶皮 ， 用筷子将奶皮刺穿，慢慢的将牛奶倒出来 。碗中留少许奶液 ， 防止奶皮粘在碗底 。
取一颗鸡蛋，将蛋清、蛋黄分离，只留蛋清部分，加入一小勺白糖，搅拌均匀后 ， 倒入牛奶中 。
将奶液与蛋液混合均匀后 ， 用筛网过滤两次，用筛网过滤两次 。这样得到的奶液更加细腻，口感更好 。
最后用勺子撇去表面的浮沫和气泡 。
再沿碗边慢慢倒回原来的碗中 ， 奶皮会慢慢浮起来，包上保鲜膜 ， 开水入锅大火蒸10分钟
蒸好后关火 ， 再焖3分钟后取出
揭掉保鲜膜 ， 放入适量芒果丁和蓝莓 。我们的水果双皮奶就做好了
文章插图
文章插图
4、双皮奶制作方法及步骤双皮奶制作方法如下：
主料：鲜牛奶三百克 。
辅料：鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许 。
1、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样容易稀释），取出小碗放凉备用 。
2、牛奶完全放凉（要自然放凉，不能依靠保鲜冰箱），表面自然结一层奶皮，再把蛋清、绵白糖搅拌均匀（这一步只要把蛋清搅拌均匀，不用使劲打发） 。
3、然后用筷子拨开奶皮的一角（不能拨的太大，稍微小一些即可），将牛奶慢慢倒入蛋清碗中，将少量牛奶和奶皮留在小碗底部 。
4、将牛奶蛋清液搅拌均匀，然后再慢慢倒回小碗里，用筷子挑一下 ， 将留在碗底的奶皮浮起 。
5、接着小碗盖保鲜膜，水开后放入大火蒸十分钟，再继续焖三分钟，取出完全冷却后，又会形成第二层薄膜，这时候双皮奶就完成了（最好放入冰箱冷藏两个小时，这时候口感会更佳） 。
6、做好的双皮奶，摇一摇碗会有布丁的既视感，放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉下去 。
经验总结扩展阅读
- 乳脂植脂奶油是什么奶油,乳脂奶油是植物奶油还是动物奶油?
- 奶香蜜瓜是什么瓜,奶香蜜瓜属于四季瓜吗
- 奶粉一箱几罐,数学题,一箱奶粉有8罐,26超市运来26箱奶粉,一共有多少罐
- 哪种洗面奶控油好,控油保湿洗面奶什么牌子好用？
- 生菜和罗马生菜的区别是什么,奶油生菜罗马生菜啥区别
- 香瓜可以不可以和燕窝一起炖,菠萝能和燕窝一起炖吗
- 焗饭是什么,h饭的做法是什么 h饭用什么奶酪好吃
- 国产康宝莱产品价格,康宝莱奶昔减肥价格
- 羊羔汤如何做,羊肉汤怎么做，能汤汁奶白，肉香味美，健康又营养？
- 椰奶咖啡怎么做,椰奶Dirty咖啡怎么做