，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等 。1999年，美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份，玛卡酰胺（macamides）和玛卡?。╩acaenes） ， 并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机 。在玛卡产品的针对性研究中 ， 又发现了几种特殊的玛卡生物碱，随着研究的深入 ， 玛卡中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定 。[8]
玛卡经阳光晒后可以食用，也可以制成凉拌菜，熟食更佳，早在哥伦布到达美洲前，秘鲁国宝已属备受人们青睐的蔬菜 ， 它能提供大量热能，品尝过玛卡的人说 ， 食用它有满足感，令人感到十分舒服 ， 其味道甘美 。
玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用 ， 也可以晒乾后用水或牛奶煮熟食用，当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用 。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉 。
针对玛卡的营养及食用价值一直争论不休 。商家宣称玛卡可以增强男女性功能，治疗不孕不育，还有补血等一大堆神奇的保健效果 。然而针对玛卡的多项科学研究尚未得出“壮阳”的确切结论 ， 其他“保健功能”更是子虚乌有 。为此，美国药监部门认定一些玛卡商家有“非法宣传”的行为 。在秘鲁玛卡只是人民日常用来喂牲口和做菜的普通食品而已 ， 并非宣传的那么神奇 。
玛咖的功效及吃法2、增加抵抗力，远离亚健康
玛咖富含55种活力营养元素，长期食用能有效为男人补充大量营养成分，全面调理人体生理平衡，提高免疫力，改善睡眠，强身健体，远离亚健康 。所以说，玛咖的功效不只是能提高性能力，它也是一款极具养生价值的健康产品 。
玛咖的功效及吃法3、滋补
由于玛咖富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉；玛咖并且能促进新陈代谢、抵抗压力并提升人类及动物的性能力，生育力及乳汁分泌，并能消除更年期障碍、减缓老化、增进脑活力、大部分的不孕症、性冷淡、阳痿等都因为玛咖而一一消除了 。
一种简便的玛咖的功效及吃法：直接服用玛咖片、玛咖胶囊等专业的玛咖产品，这是目前最便利的玛咖使用方式 。一般每天按照用餐时间服用，即早中晚三次，饭前空腹用温水送服 。可以每天吃3次，每次1-2片即可 。
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2、玛卡怎么吃 玛卡的吃法和功效玛卡的吃法：
玛卡可煮（泡）水或者榨成果汁食用 ， 可泡酒或者煲汤食用，也可以煮粥食用 。例如：
玛卡炖鸡的做法：
1、准备4个玛卡，6个红枣，玛卡提前洗干净泡30分钟容易切片
2、玛卡切碎 ， 红枣去壳
3、用全鸡，鸡切块
4、锅中加入水，倒入鸡肉和玛卡红枣 ， 大火烧开
5、大火炖开后转小火慢熬1个小时
6、玛卡炖的时候，味道不怎么好闻，但是煮好的汤很清甜 。
【秘鲁玛卡怎么吃法,玛咖的功效及有哪些吃法】玛卡的功效作用：
1、增强机体免疫力
玛卡中含铁，蛋白质、氨基酸、锌等营养元素含量丰富，人体食用之后能增强免疫系统，增强体质，提高抗病能力，能有效消除人体的疲备感 。此外，其中所含的丰富的铁远足能有效改善贫血的症状 。
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