糖醋猪脚做法,甜醋猪蹄的做法 _生活百科

1、甜醋猪蹄的做法甜醋猪脚姜步骤1
甜醋猪脚姜的做法大全
猪蹄入冷水锅中烧开，捞出洗净备用
甜醋猪脚姜的做法图解
鸡蛋煮熟剥壳待用，老姜去皮，切片
在干净锅中不放油，放入姜片小火炒香
在砂锅中倒入一瓶的添丁甜醋，烧开
加入处理过的姜片、猪蹄和鸡蛋一起，加少许的红糖，烧开
转中小火继续烧80分钟左右，关火，浸泡冷却就可以了
甜醋猪脚姜成品图
甜醋的量要没过猪蹄
添丁甜醋本身比较甜，所以红糖只要放少许就好
糖醋猪蹄是一道非常好吃的美食，制作方法也是挺简单的：
猪蹄1个葱姜
八角、生抽、黄酒、醋、冰糖，适量
1、先将猪蹄清洗干净，然后剁成小块。
2、热水煮开，放入葱姜，倒入猪蹄煮沸，然后把猪蹄捞出来，沥干水分；
3、投入葱姜和八角，适量的生抽，老抽，醋，黄酒，水淀粉和冰糖，放入猪蹄，倒些许黄酒，加水没过猪蹄，
大火煮沸再转小火焖炖2-3个小时，期间要适时搅拌一下防止烧糊，直至肉质酥烂即可。

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2、姜糖醋猪脚怎么制作方法甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)首要条件：必须有瓦煲一个。最好是高身的那种。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制，会有不利健康的毒素产生。这点尤其请注意！
1） 1只猪脚（后腿）或1－2只猪手，约2斤左右，洗净斩块（约4－5公分左右），在开水中过一下，捞起，备用。2）生姜1－1.5斤（根据自己喜好，不做死限定），去皮洗净切块。【注意，不要子姜，太嫩。一般用饱满中姜（肉姜），产妇为了祛风效果，可选用老姜。】先把生姜轻拍一下，用少量油在锅里煎至两面微黄，铲起备用。
3）鸡蛋10－15只（多少可随意）煮熟。剥壳备用。九成熟，不要煮的太老，因为后面还要在醋里煮的。（也可以不剥壳，有补钙作用。不剥壳的就煮半熟）
各式各样的猪脚姜(10张)
4）甜醋3－4瓶（视瓦煲大?。?灵活掌握）。
2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
1.用慢火将甜醋烧滚。
2.姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。3.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
4.将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手和鸡蛋，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
5.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
6.一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
7.想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖，太甜就再加点醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。
首先材料选购很重要
1、猪脚姜醋的主角之一是甜醋，其配方各有不同，皆以米醋为基础，加上糖和其它香料如陈皮、丁香、甘草等，但最好购买添丁甜醋系列。
2、猪脚姜醋离不开猪脚，也有人喜欢用猪手，但无论是猪手还是猪脚，真正能吃到的部分只有皮和筋，因为肉的部分在醋里煮过后会变得柴口，故建议不要整只猪手或猪脚放入姜醋中，而是买靠近猪蹄、没有瘦肉的部分。
3、市场上的姜分三种：老姜、子姜和大肉姜。老姜味道浓郁而辛辣，组织纤维粗而多，比较难嚼烂;子姜鲜嫩，姜味淡;大肉姜油姜味浓而较易咀嚼，口感较好，比较适合用于制作猪脚姜醋。
——开始制作——
【所需食材】
猪脚前蹄一只到两只、鸡蛋5个、姜2-3斤、甜醋2000毫升左右、红糖 500克、沙煲 1个
【做法步骤】
第一步：猪脚洗净，刮毛，切块，冷水入锅，在锅里出焯水后入盆，冷水洗净，沥干水。
第二步：鸡蛋连壳煮熟，出锅去壳（热的时候去壳）。
第三步：生姜洗净，切片，沥干水，使其干身。图片我用的是非老姜，坐月子或者有强烈滋补需求的建议用老姜。
第四步：锅里放少许油热锅，放入生姜，翻炒后，加入少许盐，然后放入砂煲，然后将剥皮鸡蛋也放入，倒入三瓶甜醋，至砂锅八分满。
第五步：大火将砂锅煮滚后，小火煮10分钟，放250克红糖（或红片糖），再小火煮2分钟后关火，去砂锅盖，让醋挥发。
第六步：当砂锅无烟出时，再盖砂锅盖，放一晚。第二天如有时间，可再次煲滚。尝尝味道，如味道不够甜，放半斤糖。
第七步：过了几天就可以吃了，吃时如砂锅内没有凝固，则用勺子将鸡蛋、猪脚、醋舀出来即可食用；如砂锅内有凝固，可整个砂锅煲热或舀出适量鸡蛋、猪脚、醋，在锅内蒸热或者微波炉加热（不含蛋）。
第八步：如果吃完了蛋和猪脚后，姜和醋还有很多，那么可以重新买一只猪脚和若干蛋，按照前面的做法5开始重复操作。
这里说的适量是看给谁吃，通常孕妇和送朋友的猪脚姜醋的配比是有些不同的。送朋友的话，红糖可以少放，姜也可以少些。
【制作要点】
1、煲猪脚姜醋传统用的是大瓦煲，事实上也可以用不锈钢锅，但一定不能用铝质锅。
2、姜经过盐腌制和蒸制后，已去掉了大部分辛辣味，在醋里煮浸一天便可进食。
3、猪脚用煮和泡的方法制作，为的是使猪皮软身但又不至于太烂。
4、煮糖心鸡蛋要十分注意掌握时间，时间稍长鸡蛋便会全熟，建议用计时器。较大的鸡蛋煮4分钟，小点的鸡蛋煮的时间要相对缩短。糖心蛋去壳后必须等姜醋凉了以后才能放入，否则热姜醋会把糖心蛋灼至全熟。
5、姜醋会因为吸收了猪脚的胶质而凝固，所以为了能保存比较长的时间，最好是每星期都把它煮沸一次，但翻煮时记得要先把姜醋中的鸡蛋取出，以防变成铁蛋。另外，由于水分蒸发的缘故，姜醋会越煮越甜，这时可以加入一些米醋调和酸甜度。至于姜、猪脚、鸡蛋等材料，则可以按照以上方法继续添加。
生孩子叫大产，意外堕胎叫小产或流产，月经呢？其实就是小小产。当你这样理解时，你就知道糖醋猪脚姜的作用了。糖味甘甜是能量，醋味酸有收敛毛细血管的作用，姜辛温助脾消化，猪脚有胶原蛋白和骨蛋白，具有修补作用。
今天西南三味教大家做糖醋猪脚姜。
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香糖醋猪脚是这样制作的，在锅里放油，把这些姜糖醋在一块进行熬制到黏的程度，然后把猪脚洗净放炉里边翻炒，放入一些适量的水，这样煮起来是非常好。

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3、正宗的甜醋猪脚的做法桃妹理解的你说的酸甜猪脚，不是猪脚姜，就是白云猪手？没错吧。这两种猪脚的做法同属于粤菜，都是酸甜味的，做法也非常简单。来，桃妹教给你。
第一种：猪脚姜的做法。
做猪脚姜最重要的不是猪脚不是姜，而是老冰糖和添丁甜醋。可以这么说吧，如果你用一般的糖和一般的醋来做的话，那就白瞎那些猪脚了。
添丁甜醋是一种药醋，广东随处可以买到。外地就在网上买好了，并不贵，买一瓶回来够烧了，记住买致美斋或者八珍，千万别买某天，切记！啥，你说你不会上网买东西？唉，那桃妹教你添丁甜醋怎么熬的行了吧……
买两瓶珠江桥或者李锦记的香醋，老冰糖（就是那种大块的不规则结晶体的黄冰糖）100克，桂皮，丁香，陈皮，草果，沙姜各少许一起熬开后小火焖10分钟即可。醋买好一点的啊。
一斤猪蹄配六个鸡蛋，二斤生姜，五十克冰糖。先把鸡蛋煮熟以后薄皮，生姜切成小滚刀块。猪蹄剁块洗净后焯水洗净待用。
准备一个瓦罐或者砂锅，千万不要用铁容器炖猪脚姜。砂锅内先下点油，把姜块放进去煸炒一下，然后将猪脚也放进去煸炒，炒到吐油后倒甜醋，老冰糖。如果不能吃太酸就适量加点水。
大火烧开后小火炖一个半小时就好了，先别急着吃，让它慢慢的泡上半天再说。
第二种：白云猪手的做法。
白云猪手是桃妹最喜欢的一道粤菜了，酸酸甜甜，猪蹄的胶质和脆爽口感炒好。而且夏天吃，冰冰凉凉的，特别的舒服。
白云猪手的关键是跟泡椒猪脚，糟卤猪脚一样，要浸泡。做法很家常，很简单。
先把猪脚真个洗净，毛刮干净，否则会让人倒胃口的。然后用绳子吧猪脚捆的紧紧的，这样做出来的猪脚会很漂亮。
猪脚冷水下锅，加姜片，白胡椒，料酒大火煮开后继续煮三分钟让它吐尽血沫后捞出洗净。重新放入冷水，加姜片，白胡椒，料酒大火煮开后小火煮40分钟就行了。白云猪手不要求酥烂，一定要在咬得动的前提下尽可能的脆爽，这才是地道的白云猪手。当然如果牙口不行，那就炖烂吧，没办法了。
趁着炖猪脚的时候我们准备浸汁。白醋一瓶倒入锅内烧开，加100克白砂糖，20克盐后继续小火煮沸3分钟后放凉后加柠檬汁和冰块待用。
煮熟的猪脚出锅后先放到水里冲洗后砍块，然后把已经变凉的猪脚立刻倒入糖醋汁里浸泡10个小时左右即可。时间越长越好吃哈。
以上就是两种酸甜猪脚的做法了，怎么样，不难吧？但是做出来很有面子也很好吃的哟。第一种非常滋补，第二种又非常清爽，快动手做吧。
准备猪脚1000克，鸡蛋10个，姜500克，甜醋3000克备用。先将猪脚洗净、切块，然后焯水，捞出后用清水洗去浮沫;锅内不放油，烧热后放入猪脚，不停翻炒至猪脚呈现很干爽的状态。生姜去皮切块，入开水锅煮5分钟取出，再放进干锅中煸至有焦焦的感觉即可。
鸡蛋煮熟后，去壳待用。将甜醋倒进砂锅中大火煮开，然后加入炒好的姜块，以及猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开后，中小火再继续煮1小时后关火。此时猪脚姜醋就制作完成，第二天就可以吃了。如果不着急的话，一个星期后再吃口味更好。
甜醋猪脚的家常做法
甜醋猪脚做起来并不是很难，那么甜醋猪脚的家常做法有哪些呢？
准备好食材。(猪脚、鸡蛋、姜、醋) 先把猪脚洗干净,再煲它10分左右。捞起。再剁小块。再把鸡蛋煲熟。煲好的鸡蛋去掉壳。姜用刀拍扁。然后把猪脚、鸡蛋、姜放在砂锅里。再放上少许冰糖。倒上甜醋。(半瓶) 材料、调味料都加上后,大火煲开,转小火焖45分钟。焖的过程中,翻拌一下,然后再盖上锅盖继续焖至熟。焖熟后再加上少许盐。即可。
或者将买回来的猪脚洗净斩件（喜欢多肉的可以选用前脚，少肉的就用后脚），猪脚下锅飞水后控干多余水分，按个人喜欢把适量的鸡蛋煮熟剥壳备用，姜切片后小火炒干水分，这时把猪脚，姜，鸡蛋放入干净无水的砂锅里，然后倒入两瓶甜醋末过猪脚。最后就是开火煲甜醋猪脚了，煲上1.5小时的甜醋猪脚就可以出锅了。

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4、广东酸甜猪脚的做法酸甜猪脚是一道美味的菜肴。
调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋
1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！
3、坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣
出葱段、姜块、即可出锅。
主料：猪脚。辅料：姜、蒜。
调料：油、生抽、醋、白糖、盐、老抽、草果、八角。
1、猪前脚两只7块钱,已帮砍好小块,清水洗一下.；放到开水锅里过一下水；
2、另起锅,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,盐,老抽,草果,八角,放猪脚,放一点水,调好味道；
3、放进高压锅煮,响后关小火焖10分钟；
4、10分钟后从高压锅取出,如果水多再放到炒锅里收汁。
猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益。
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪脚1只，生姜1块，料酒2汤匙，大葱1根，八角3个，桂皮2块，香叶片，南乳2块，南乳汁2汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，冰糖25克，花生米100克（提前泡好），小葱1根
第一步：将猪脚清洗处理干净之后，剁成小块，然后放入锅中，加入没过猪脚的清水，加入姜片，加入葱片，加入2汤匙的料酒，大火煮开焯水！焯好水后，将猪脚捞起，放入清水中洗去血末，降温备用！
第二步：起锅加入2小勺食油，再将冰糖放入锅中，小火炒化成搪色，冰糖炒成搪色后，将焯水过的猪脚倒入锅中，然后翻炒均匀，让猪脚都裹上糖色！
第三步：猪脚裹上糖色之后，加入没过猪脚的清水，然后放入泡好的花生米，加入3个八角，加入2块桂皮，加入5片香叶，加入2汤匙的生抽，加入少许老抽，加入2块南乳，加入2汤匙南乳汁，然后用锅铲搅动均匀，盖上锅盖，大火煮开，煮开后转成小火焖煮40分钟！
第四步：煮约40分钟后，揭开锅盖，然后大火收汁，边收汁边用锅铲翻动均匀，等到汤汁浓稠变少时，即可出锅装盘！
酸甜猪蹄做法一
猪手两只，鹌鹑蛋、西兰花、小番茄、酸梅、泡椒若干。
猪手刮洗干净，下锅拖水。
一两猪油烧热，放少许糖炒成血色，加五茶匙生抽烧开，把猪手到进去，炒上色。五茶匙米醋、三茶匙红
醋、两茶匙蚝油、冰糖5克、白糖四茶匙，加500克水，倒入锅中，同时放进八角、草果各一枚，一块姜片
、3克盐、酸梅。
烧开后放进沙锅，小火煨一小时，捞出。把卤水倒入锅中烧开，放猪手进去，中火收汁。
把卤汁淋在猪手上。
口感很好，不是那种软烂的感觉，带些韧劲。抓起一只就啃，喝上一口，爽！冰过更好！
猪蹄营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益处。
酸甜猪蹄做法二
主料：鲜猪蹄
辅料：话梅、黄豆
调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋
1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出；
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好；
3、坐锅点火，放清水，猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅
广东酸甜猪脚，家里的人超爱吃的，百吃不腻，可以说肥而不腻，做法也简单，太简单了主料：猪脚(适量)辅料：姜(适量)厨具：高压锅，分类：热菜酸甜炖20分钟，简单难度，超简单的酸甜猪脚的做法步骤，一般采用猪的前脚，感觉比较好吃，因为没那么肥，只剩后脚，也没关系了。洗净砍块，尽量保持每一块都有骨头有皮有肉连在一起，用容器装好，加入生姜片，可以多放些，味道才好。
步骤/方法：
1、加半碗陈醋、红糖、小半碗生抽，小半碗老抽，适量盐，用手拌匀腌制20分钟以上。（这次是一整只猪脚，所以配料基本是这样，也可以看你的口味，如果你喜欢酸点的就陈醋多放点，如果你是喜欢甜的，或是咸点。
2、腌制好的猪脚跟汁全部倒入高压锅（为什么用这种高压锅，其也用过电高压力锅做的，可是还是这种比较好吃），不用加任何的水，因为红糖、陈醋、生抽的液体已经足够了，所以要适量。
3、猪前脚两只7块钱,已帮砍好小块,清水洗一下.；放到开水锅里过一下水；另起锅,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,盐,老抽,草果,八角,放猪脚,放一点水,调好味道，放进高压锅煮,响后关小火焖10分钟。
高压烧开了后，也就是开始喷气了以后，大致12分15分钟即可关火。放气，出锅了，满屋子都是香味，调料的味道太完美的结合了，肥而不腻，太开胃了。剩下的都是出油，味道很好的。

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5、甜醋猪脚怎么搞猪脚含有丰富的骨胶原蛋白，起到改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，具有美容养颜的功效，所以很多女性朋友都是喜欢猪脚的，而甜醋猪脚更是她们的最爱。因为甜醋猪脚，很开胃，所以很大家欢迎。
材料：猪脚，姜，鸡蛋配料：八珍甜醋，添丁甜醋，黑米醋，红糖，盐
1.猪脚洗净，开水烫过后，用冷水洗洗(去肥油的作用)，在干锅里煎干水份备用。
2.姜去皮,切开或拍松,在干锅里煎干水份备用。
3.鸡蛋煮熟,稍微敲裂蛋壳(留壳补钙)，或把蛋壳剥去备用。
4.把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦锅或不锈钢锅(醋不能用其他锅)，再加入添丁甜醋一瓶(小瓶) ，半瓶黑米醋(小瓶)，放入猪脚，姜，慢火煮开，加入适量红糖，盐(依个人口味而定) ，鸡蛋，煮开约30分钟后熄火。
5.第2天再用慢火煮开后即熄火，放置1天后就可加热食用。如要入味些，则多放几天。
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” 。
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效
改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病” 。
上面就是关于甜醋猪脚的做法了，我们可以看到过程并不是相当复杂，其中我们还为大家详细的介绍了猪脚的营养价值。
材料：猪脚、甜醋一瓶、老姜一大块。
1.准备好食材。（猪脚、鸡蛋、姜、醋）
2.先把猪脚洗干净，再煲它10分左右。捞起。
3.再剁小块。
4.再把鸡蛋煲熟。
5.煲好的鸡蛋去掉壳。
6.姜用刀拍扁。
7.然后把猪脚、鸡蛋、姜放在砂锅里。
8.再放上少许冰糖。
9.倒上甜醋。（半瓶）
10. 材料、调味料都加上后，大火煲开，转小火焖45分钟。
11.焖的过程中，翻拌一下，然后再盖上锅盖继续焖至熟。
12.焖熟后再加上少许盐。即可。
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
姜可以治疗偏头痛。中医记载：“姜，味辛性温，具有散寒发汗解表祛风等作用。”浸透了米醋的姜，犹如双管齐下，更是顶呱呱。至于醋，尤其是中国米醋，有治病益补的功效，可以散淤、消肿、解毒、杀虫
猪脚甜醋做法非常简单，可以增强身体的抵抗力，营养方面也非常丰富，因为这里有姜、鸡蛋和猪脚，而甜醋里又含有多种的补身的营养成分。人过中年，很多人的腰部都会觉得酸、乏力、还会有点痛。小时候，我就知道我爸腰就不好，常常会痛、无力，这时我妈都会煲这道汤给老爸喝的。喝了之后我老爸就会觉得舒服多了。
话不多说，下面我把做法分享给大家，希望小伙伴们也学会做猪脚甜醋，多做给家人喝了增加抵抗力哟！
【猪脚甜醋】——特点：增强抵抗力、营养丰富、做法简单
【准备食材】猪脚两只、鸡蛋（依个人喜好，个数不限），甜醋一瓶、姜三两
——开始制作——
第一步：把买回来的猪脚清洗干净后沥干水分备用。姜不去皮直接拍爆一点即可备用。
第三步：锅烧热，把姜和猪脚下进去炒干炒香后，倒入砂锅里，再把一瓶甜醋倒进去，鸡蛋也入进去大火烧开后转小火煲半个小时即可出锅。（这里需要提的一点就是：两只猪脚的分量只加一瓶甜醋就够了，水也不用加，若是觉得过甜了可以加点水，再加点盐就可以啦?。?
备注：这款猪脚甜醋可以煲一个小时再吃，也可以煲半个小时就关火放几天再吃会更加好吃哟！这甜醋不加水煮的放阴凉地方可以保存半年不坏哟！
甜醋猪脚的做法：
材料：猪脚，姜，鸡蛋。
配料：甜醋，黑米醋，红糖，盐。
【糖醋猪脚做法,甜醋猪蹄的做法】1、猪脚洗净，开水烫过后，用冷水洗洗，在干锅里煎干水份备用。
2、姜去皮, 切开或拍松，在干锅里煎干水份备用。
3、鸡蛋煮熟，稍微敲裂蛋壳，或把蛋壳剥去备用。
4、把半瓶八珍甜醋倒入瓦锅或不锈钢锅，再加入添丁甜醋一瓶，半瓶黑米醋，放入猪脚和姜后慢火煮开，加入适量红糖，盐，鸡蛋，煮开约30分钟后熄火。
5、第2天再用慢火煮开后即可熄火，放置1天后即可加热食用。
猪脚鹌鹑蛋煲姜醋
材料：猪蹄800克、鹌鹑蛋700克、子姜150克、甜醋630毫升、水500毫升、糯米醋50毫升、白糖2汤匙。
1、将整只猪脚冷水下锅，煮至表面变色，把脏污血水倒掉，用拔毛刀拔掉猪脚上的毛。
2、猪脚砍成块状，再次冷水下锅，大火烧开再煮两三分钟，倒掉水，洗干净仍沾在猪脚上的油脂和浮末。
3、子姜洗干净，削皮，切块。
4、鹌鹑蛋煮熟后，剥壳备用。
5、将猪蹄、鹌鹑蛋、子姜放进瓦锅，加入所有调料。
6、大火烧开转小火煮40分钟关火即可。