柠檬鸡爪制作配料,柠檬鸡爪的做法 _生活百科

1、柠檬鸡爪的做法柠檬鸡爪的做法
柠檬鸡爪的做法，鸡爪不仅富含胶原蛋白，而且做法更是千百种，其中最受大家欢迎的鸡爪料理就柠檬鸡爪，是柠檬鸡爪能够给人的味蕾带来不一样的体验，下面一起来看看柠檬鸡爪的做法是什么吧！
柠檬鸡爪的做法1
【柠檬鸡爪制作配料,柠檬鸡爪的做法】原料：
鸡爪、柠檬、米椒、白醋、米醋、白砂糖、味极鲜、麻油、香菜、姜、盐、凉开水、蒜。
做法步骤：
第1步、鸡爪解冻，清洗干净，我在超市挑的就是肤白貌美的大长腿，哈哈。
第2步、剪指甲，习惯性动作，不剪难过。
第3步、每个鸡爪分三部分，刀切或者锋利的厨房剪拿来咔嚓咔嚓几下。
第4步、锅里加姜片、料酒、水煮开准备煮鸡爪。
第5步、大碗准备配料。白醋三分之一，米醋三分之二，料酒适量，少量味极鲜酱油，砂糖，盐，麻油，搅拌，使糖融化，具体的量根据个人口感而定。
第6步、水煮开，鸡爪下水，水开以后，中大火七分钟。鸡爪熟了又不烂的状态。
第7步、煮鸡爪的间隙，准备另一部分配料，如图。
第8步、鸡爪凉开水冲一下，凉开水浸一会儿。
第9步、配料混合。
第10步、鸡爪入碗，浸到底下去，加盖保鲜膜，冰箱冷藏一夜。
第11步、香菜会变丑，可以捞出来加新鲜的进去。
第12步、爽口美味，天热吃更棒！
小贴士：
1、了解你买的辣椒，确定合适的量，我辣的有点吃不消，不吃忍不住，所以样子有点难看。
2、香菜和麻油，可以第二天要吃的时候再放，自己把握。
柠檬鸡爪的`做法2
用料：
鸡爪 250克
姜 1块
红米椒 4个
香菜 1棵
柠檬 1个
蒜 6瓣
糖 1茶匙
香油 1/2汤匙
米醋 1汤匙
香醋 1汤匙
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
做法步骤：
1、将洗净的鸡爪剪去足尖
2、剁成小块放入碗中备用
3、将切好的鸡爪、姜片、料酒倒入锅内冷水中焯水，大火煮沸后再煮7分钟
4、接着将焯好的鸡爪捞出过凉水
5、碗中倒入米醋、香醋、生抽、香油、糖、蒜末搅拌均匀制成酱汁
6、将鲜柠檬切片
7、再将调好的酱汁、柠檬片、小米椒、香菜倒入碗中鸡爪内
8、接着在碗上盖一层保鲜膜
9、再将凤爪放入冰箱冷藏6小时
10、柠檬凤爪就完成啦
小贴士：
喜欢口味重一点的，可以再根据情况加适量盐

文章插图
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2、柠檬鸡爪怎么做呢?柠檬凉拌鸡爪的做法
用料
鸡爪 8~10个。
辅料
姜 4-5片、蒜瓣 5瓣、八角 2颗、桂皮 1段、香叶 2~3片、花椒 1小把、朝天椒 5~6个。
调料
柠檬半个、蜂蜜 2匙、白醋 3匙、生抽小半碗、香菜适量、香油适量、盐适量。
做法步骤
（1）鸡爪洗净后，剪去指甲，然后切成两半；
（2）准备好八角、花椒、桂皮和香叶，全部洗净备用；
（3）处理好的鸡脚放入锅中，加入适量的盐和姜片，在把洗好的八角，桂皮，
花椒和香叶放进锅中，再加入适量的清水；
（4）大火煮沸后用勺子撇去浮沫，然后转最小火保持似开未开的状态，卤30分钟；
（5）香菜切段，朝天椒切小段，蒜瓣切蒜末，柠檬切三片薄片备用；
（6）准备好一个保鲜盒，没有保鲜盒就用普通的容器也可以。加入蒜末和辣椒段，
再加入白醋，蜂蜜、香油和生抽搅拌均匀；
（7）提前准备好一大盆冰水，最好带有冰块的。把卤好的鸡爪捞出倒入冰水中，
使鸡爪迅速冷却收缩；
（8）然后把鸡爪夹入调料碗中；
（9）再加入柠檬片和香菜，然后挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀；
（10）盖上盖子放入冰箱冷藏腌制一小时左右就可以吃了。没有盖子的容器就盖上保鲜膜。
小贴士
卤鸡爪时，卤水要保持似开未开的状态，火太大会使鸡爪外皮软烂，从而影响鸡爪的外观和口感。鸡爪卤好后一定要捞出倒入冰水中使其迅速冷却，这样才能使鸡爪的肉质Q弹爽口；
辅料中的八角、桂皮、花椒、香叶如果觉得单独买比较麻烦的话，可以直接到超市买现成的卤料包。
柠檬鸡爪的做法
用料
鸡爪 20根、料酒 1汤匙、香叶 3叶、八角 1个、花椒少许、柠檬 2个、
香菜 1小把、小米椒 30个、青辣椒 3个、姜 1块、蒜头 1整个、陈醋 1碗、
味极鲜酱油 1碗、盐 1汤匙、白糖 2汤匙、水适量。
做法步骤
（1）先来张成品图欣赏一下；
（2）准备好主材料，洗净的鸡爪20根；
（3）准备好除了糖、盐以外的其它所有配料；
（4）锅中注入适量的清水，倒入洗净的鸡爪，倒入料酒；
（5）加入香叶、八角、花椒，大火烧开后煮8分钟；
（6）煮鸡爪的时间，把香菜切段、青辣椒和小米椒切圈、姜和蒜去皮切片备用；
（7）柠檬用适量的盐，搓洗柠檬的表面，之后用清水冲洗干净；
（8）洗净的柠檬切成圆的薄片，再把柠檬籽去掉；
（留半个不要切哦，等等需要用它来挤柠檬汁）
（9）煮好的鸡爪去浮末；
（10）把鸡爪捞出放入提前冰好的冰水中，再放入冰箱冷藏半小时；
（11）鸡爪用剪刀剪去指甲；
（12）鸡爪对半切开；
（13）切好的鸡爪放入干净的容器内；
（14）倒入步骤6中的所有材料；
（15）倒入味极鲜酱油；
（16）再倒入陈醋；
（17）挤入柠檬汁；
（18）加入大约1汤匙的盐；
（19）加入大约2汤匙的白糖；
（20）放上柠檬片；
（21）用筷子拌均匀；
（22）盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏保存，大约3小时左右就可以吃啦，
时间越长味道就越好哦！
（23）完成，装盘上桌。
小贴士
鸡爪最好挑肥一点的；
喜欢吃辣的朋友就增加小米椒的量，相反，不会吃辣的可以减少辣椒的量；
醋最好选用陈醋，味道更佳哦！
记得提前准备好一盆冰水哦！煮熟的鸡爪放入冰水中，起到紧致作用，
做出来的鸡爪才会Q弹有嚼劲儿；
切好的柠檬片一定要去籽，籽带有苦味；
家里有香油的可以适当加一点。
柠檬鸡爪是一道美食，做法比较简单，因为加入了柠檬，会使鸡爪充满了清新的味道，吃起来香而不腻，有很好的调养身体的作用，受到很多人欢迎，柠檬鸡爪的做法也比较简单，准备鸡爪一到两个，准备一个柠檬，准备适量的其他食材就可以制作了，我们知道柠檬的vc含量比较高，所以说适当的吃一些有很好的美容养颜的作用。
主料：鸡脚1-2斤
辅料：柠檬1个、厨邦酱油小半碗、陈醋适量、料酒1勺、芝麻油1勺、小辣椒6个、蒜头1个、生姜2片、香菜适量
柠檬鸡脚的做法
1.洗干净加入水，加适量的盐和生姜片煮、煮10分钟左右鸡脚熟了就行了，捞起来马上过冷水或者冰水、凉透了后鸡脚放一放，这时准备别的配料……
2.切点香菜，辣椒，蒜头剁碎
3.就像吃火锅一样，那个大碗倒多点生抽（我用的是厨邦酱油）还有陈醋。再倒点料酒芝麻油（适量）把柠檬切二片留着做装饰，剩下的把汁拧到碗里去，在倒入香菜辣椒蒜粒搅拌就行了。用筷子沾点尝尝，不够酸可以在加醋或者柠檬汁。
4.最后把凉了的鸡脚倒进去，捞一下，最后上面放二片留着的柠檬片，丢点点香菜叶子，也可以撒点芝麻、鸡脚完成、盖上保鲜膜，放冰箱冷冻几小时就可以吃了，（时间越久越好）最好中途打开冰箱用筷子搅拌下，让每个鸡脚都入味。
柠檬的功效：
柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分。此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的mm 。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。
柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。冲泡剩余，可涂在面部治疗面斑，粉剌。
1、材料：鸡爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。
2、提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将鸡爪洗净，去掉指甲。
4、姜片，葱段连同鸡爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。
5、焯好的鸡爪立马用冷水冲洗。
6、完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。
7、另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。
8、大火煮开后，转中火煮6、7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。
9、一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。
10、准备干净的容器，放入冰好的鸡爪，加入拍碎的蒜瓣。
11、继续加入适量的盐，白糖，鸡精。
12、将花椒水连同花椒一起倒进去。
13、加入柠檬汁，铺上柠檬片。
14、适量的洋葱切小块铺上面。
15、搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

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3、柠檬无骨鸡爪的配料有哪些?柠檬无骨鸡爪的配料有：柠檬一个、姜一块、蒜8瓣、葱一棵、香菜3颗、小米辣5个、泡椒3个、八角两个、香叶两片、米醋40克、料酒适量、生抽40克、蚝油40克、白糖50克、鸡精粉适量、盐1勺、麻油1勺。
如果是自制的无骨鸡爪，一般来说在制作过程中都没有添加防腐剂，而且鸡爪很容易变质，所以保质期都是比较短的，置于冰箱冷藏室中保存的话可以保存3天左右。
如果是置于冰箱的冷冻层中保存的话，在零下18℃的温度下可以最大程度地抑制细菌的生长繁殖，无骨鸡爪的保质期也会相对延长，可以保存6个月左右。
做柠檬无骨鸡爪的注意事项：
1、做柠檬无骨鸡爪的配料不用太多，最主要突出柠檬的香味。
2、柠檬在切之前要用眼戳几下表面，这样可以把柠檬皮中的苦味去掉一部分，做出来会更香。
3、焯水的鸡爪一定要用冰水浸泡，这样吃起来才会爽口，没有冰水可以放冰箱中。

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4、柠檬鸡爪怎样做和配料是什么1、原料准备：鸡爪10只，糖2勺，姜四片，料酒适量，小米椒1个，老抽1勺，香菜2根，柠檬半只，醋4勺，蒜适量，生抽4勺，蚝油1勺，剁辣椒适量，芝麻油适量，芝麻适量。
2、把鸡爪洗干净冷水下锅，放入料酒和姜片煮十二分钟左右捞起冲洗，用盘子装着放入冰水浸泡半个小时去骨。
3、蒜末、糖两勺、生抽四勺、老抽一勺、蚝油一勺、香醋四勺、香菜切段、小米椒一个、剁辣椒适量、芝麻油适量、柠檬切片、撒点芝麻，倒入鸡爪搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜即可，超美味。

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5、如何制作柠檬鸡爪制作柠檬鸡爪的方法分享1、食材：鸡爪6只、柠檬1个、香菜几棵、蒜头3瓣、酱油适量、白糖适量、盐适量、白开水适量、米醋适量、麻油适量、小米椒（可?。?根。
2、鸡爪洗净，剪掉趾甲。
3、每个鸡爪一分为二，方便入味和吃。
4、鸡爪加入没过它的水。
5、水沸后煮6分钟。
6、捞起后马上放入冰水中冷却。
7、调泡鸡爪的酱汁，白开水中加入适量酱油，盐，麻油，米醋，白糖，调至你喜欢的口味。
8、具体比例不好说，因为有人喜欢酸一点，有人喜欢甜一点，自己一边调一边试味道就好了，
9、记得不要调的太淡，因为要让鸡爪入味才好吃。
10、准备其他配料，半个柠檬带皮切片去籽，另一半取
11、最外层黄色的皮以及里面的肉，白色部分不要。香菜切段，香菜根记得
12、不要扔，味道比较浓。蒜头切片。喜欢吃辣椒的亲也可以准备一些小米椒。
13、混合在一起，然后放入鸡爪。
14、如果怕柠檬会很苦，切片的柠檬放在最上面就好了。
15、盖好盖子，放进冰箱冷藏6小时左右就可以吃了。