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便宜、美味、接地气的红薯 ， 是美食界中的“明星” ， 近几十年的好感也一度飙升 。 可民间还有一句古话叫——人红是非多 ， 对于红薯的说法可真不少 ， 减肥、抗癌、降血糖、通便......似乎所有的健康效应都和红薯有点关系 。
【黄瓜 冬天常吃红薯，增肥还是减肥？升血糖还是降血糖？最佳吃法是什么】
今天就先挑出两个大家都比较关心的话题 ， 看看你有没有想错：
吃红薯可以减肥？！
这种说法相信大家已经听得太多了 ， 没错 ， 红薯作为根茎类食物 ， 还属于典型的主食之一 ， 热量 比白米饭、白馒头低 ， 营养价值还不低 。 即使吃同等的量 ， 红薯膳食纤维高 ， 饱腹感也会更强 ， 对减肥有一定的好处 。
但如果光说吃红薯就能减肥 ， 不注意其他的生活方式 ， 依旧大吃大喝也无法成功 ， 最主要的还是吃法问题 。 刚刚提到的就是把红薯当主食 ， 是良好的方式之一 ， 再按照2016版《中国居民膳食指南》给出的食用量范围 ， 每日进食100g的薯类即可 。
对于是否可以起到真正的减肥功效 ， 还需大家共同的努力 ， 吃红薯只是其中一个步骤而已 ， 大家看清楚即可 。
吃红薯降血糖？！
作为同款有糖尿病的家人 ， 无比希望这点是真的 ， 可事实总会给人失望 。
研究证明：红薯没有降血糖的功效 ， 更不能和糖尿病患者每日吃的降糖药物相比 ， 只不过相比于其他食物的优势在于 ， 红薯血糖生成指数为54 ， 属于低血糖生成指数的食物 ， 血糖负荷也同样是低的范围为9.2 ， 也就是糖尿病患者适量吃是不会影响病情的 ， 属于典型的“绿灯食物” 。
再用红薯当主食的吃法 ， 要比普通的精白米面热量低 ， 这方面还是需要大家正确看待的 ， 不代表低血糖生成指数的食物就可以过量吃 。
关于红薯的吃法：如果是冬天大家更喜欢吃烤红薯 ，尤其现代电子设备如此发达 ， 还有不少家庭都喜欢自购烤箱 ， 不用去外面就能吃到美味的红薯 ， 简直太诱人了 。
但要和大家说的是 ， 这种红薯需当心 ， 虽然自己制作安全性有保障 ， 可富含碳水化合物的红薯 ， 经过烤箱的高温 ， 温度超过200摄氏度以上 ， 容易产生致癌物丙烯酰胺 。
即使温度低于200摄氏度 ， 达到100摄氏度以上 ， 也有可能滋生致癌物 。 所以 ， 对于这样的红薯 ， 健康吃法还是蒸煮为宜 ， 美味健康 。
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