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据调查发现：多数人的晚餐都会吃淀粉类食物 ， 这里不光包含富含碳水化合物的主食 ， 米饭、面条、馒头、花卷等 ， 还会普遍含碳水化合物的根茎类蔬菜 。 不少人却认为晚餐只有避免吃这类食物 ， 才能够减肥？事实是怎么样的呢？
晚餐不吃淀粉类食物 ， 减肥效果最好？
对于部分人来说 ， 为了减肥太多人能付出自己意想不到的努力 ， 譬如不吃碳水、不吃晚餐、不吃主食......可你这么做效果真的达到了吗？在这里要告诉大家一句话：想要科学减肥 ， 万万不能忽视碳水化合物 。
无论你是用哪种方式减肥 ， 虽然讲究的都是少摄入碳水化合物 ， 但绝对不是一口都不吃 。
【辟谷 晚餐不吃淀粉类食物，减肥效果最好？可这2类食物或不可缺】针对碳水化合物有好也有坏——作为好的一面：碳水化合物、脂肪、蛋白质都是人体摄入的营养素来源 ， 可直接提供给人们最安全的能量来源 ， 在它相对应的生理功能上 ， 还能最大程度维持大脑的生活状态 ， 属于必要的营养素 。
按照机体正常的摄入量 ， 碳水化合物应占全天总能量的50~65% 。 如果你完全减少这部分来源的摄入 ， 特别要注意的糖尿病患者 ， 由于过度严格的控制 ， 还可能让脂肪代谢产生的酮体较多 ， 增加酮症酸中毒的概率 。
作为坏的一面：
如果机体长期摄入较多的碳水化合物 ， 即便它是人体所需的能量物质 ， 也容易增加多种健康隐患 ， 如碳水化合物分解成葡萄糖后 ， 多余的积攒在肝脏细胞内 ， 便会变成脂肪堆积起来 ， 甚至增加肥胖的发生危险 。
对于糖尿病患者来说 ， 国内也有相关的研究发现 ， 碳水化合物摄入过多会影响体内积攒的能量 ， 当胰岛素对脂肪细胞抵抗的能力降低 ， 以至于胰岛素分泌异常 ， 无疑会增加后天糖尿病概率 ， 以上都是需要大家警惕的 。
如此对减肥一点好处都没有 ， 反而建议大家应正确摄入这几类食材：
1、全谷物：全谷物和谷物最主要的差别在于加工上面 ， 也正是因为如此 ， 全谷物营养价值相对较高 ， 健康效应也比谷物的大 ， 建议大家每天食用不同种类的全谷物100g左右即可 。
2、粗杂粮：粗杂粮是每日都需要进食的食物 ， 虽然不建议大家把细粮全部换着粗粮 ， 但起码1/3粗杂粮四要做到的 ， 口感适中 ， 营养价值也更高 ， 可供大家在晚餐时选择 。
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