酥肉粉超市有卖的么,超市里有鲜肉粉卖吗 _生活百科

1、超市里有鲜肉粉卖吗嫩肉粉一般的菜市场都有卖的，象卖调料的地方就有的哦！煮肉什么时候加嫩肉粉好呢？当然是煮之前加少许，要记得要少许！一点就可以了，主要是使肉更加嫩并且容易消化！下面具体介绍下：嫩肉粉的基本配料，是木瓜蛋白酶等能够分解蛋白质的酶类，以及用来稀释和填充的淀粉。动物的肉类都是肌肉组织，其中的主要成分是蛋白质。蛋白酶的作用，就是把长长的肌肉纤维蛋白质切成片段，这样肌肉就变得松嫩，而不会让嚼不动的肉丝卡在牙齿缝里。目前蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠萝等。其命名一般都是根据提取原料而定，如从生姜中提取的，就叫生姜蛋白酶，从木瓜中提取的叫木瓜蛋白酶。以时下嫩肉粉中常用的木瓜蛋白酶为例，其加工工艺便是将未成熟的木瓜果实割口，收集其乳汁，然后通过一系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加一定比例的其他辅助剂，即制成了嫩肉粉。据《食品添加剂手册》介绍，肉类嫩化剂配方为2%木瓜蛋白酶， 15%葡萄糖，2%味精及食盐等。由于嫩肉粉嫩化速度快，且效果明显，因此被广泛应用于餐饮行业。在许多超市，嫩肉粉的销量仅次于味精。嫩肉粉如何正确使用即便使用质量合格的嫩肉粉，也要注意五个方面：一是嫩肉粉应当用于肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的动物原料，而不宜用于含水量较高的鱼肉、虾肉中。二是控制用量，嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5%左右为宜。三是使用嫩肉粉时，应先将其溶于适量的清水后，再投入原料中，切不可将其直接撒入原料里，因为那样不易拌和均匀。四是嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最佳温度为60℃左右。因此，只有在这种温度下嫩化的效果才最为明显，也才最快速。若温度超过90℃，蛋白酶便会失去活性。五是嫩肉粉对原料发挥致嫩作用的PH值，大约在7～7.5范围内，而在过酸或过碱的环境中，嫩肉粉都难以发挥作用，故我们在使用嫩肉粉之前，就应当考虑原料或调味料是否含酸或含碱

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2、酥肉粉和小酥肉粉一样吗酥肉粉和小酥肉粉不一样。酥肉粉是用来做酥肉的一种面粉，如果想购买的话，是可以在超市里面就能够买得到的，而且超市有不同品牌不同种类的酥肉粉，可以根据自己的需求来选择。小酥肉专用粉是由玉米淀粉、淀粉、盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉等组成。

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3、三江超市能买到小酥肉粉吗三江超市能买小酥肉专用粉的话在各大超市或者是网上超市都可以购买到的，像这种厨房调料品无论在哪个地方都可以买到，现在到网上买东西也非常的方便个人就很喜欢在网上购买，基本上第二天就到了有时候没有时间去街上购物，那么一部手机就可以解决

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4、衢州哪里有卖小酥肉粉?一般来说哪里可以拿炸酥肉粉，一般超市里面就有卖。所以呢，你可以去超市里面看一下有没有这种粉卖。应该有。其实小酥肉粉不如直接做小酥肉吃，这是又一款从小吃到的大的一道菜，从很小的时候，老妈一到秋冬都会炸些小酥肉吃，每次炸完后自己都会用手抓着吃上一些，虽然肉炸过，但吃起来一点也不油腻，常常让我这个不太喜欢吃油炸食品的人每次都能吃上好多，而且小酥肉是不管直接蘸着酱，炒，炖都非常的下饭，好吃，这次我配的是芹菜，用白菜或其他的菜都行，根据自己的口味来调整。小酥肉在深秋和冬天吃都很下饭，为了即将而来的深秋和冬天提前做好准备吧，现在把小酥肉的难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟主料瘦肉180g 芹菜或其他菜都OK适量红辣椒2根姜适量辅料盐2勺鸡蛋1个红薯淀粉5勺面粉2勺水适量老抽3瓶盖鸡精半勺十三香半勺白胡椒半勺醋1勺教你做出美味的小酥肉的做法步骤1. 备好材料。2. 肉从中间切成两半。3. 再切成长条。4. 红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。5. 把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。6. 用手抓均匀，芹菜切块。7. 锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。8. 冷却下把肉粘在一块的撕开。9. 再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。10. 辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。11. 在锅中倒入些水。12. 放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。13. 再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。14. 芹菜在热水里焯熟捞出。

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5、酥肉粉哪里能买到?没有酥肉粉可以用淀粉代替。在没有酥肉粉这种情况那就用淀粉来代酥肉粉吧，淀粉不用调的很浓稠就可以轻松的裹满食物的全身，而且还不会太厚，感觉刚刚好。
淀粉的粘稠度要比面粉的好，这样炸出来的食物会非常的酥脆好吃，一口就能吃到好吃的东西，也不用担心糊挂的太厚影响口感了。
成都酥肉
选材是在猪的上半身，因为肉比较嫩，肥瘦相间。将肉片成片以后，然后加上花椒，盐，白酒，姜末，淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。
炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就太会腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片，摆在碗底。在肉上面放土豆或莲藕都可，土豆莲藕切成小块，然后用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸笼。
蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲藕在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋，葱花，姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋是必不中少的调料，多少依个人口味而言。
【酥肉粉超市有卖的么,超市里有鲜肉粉卖吗】淀粉的粘稠度要比面粉的好，这样炸出来的食物会非常的酥脆好吃，一口就能吃到好吃的东西，也不用担心糊挂的太厚影响口感了。