食用碱可以做油条吗,炸油条放碱还是小苏打食用碱和食用小苏打区别介绍 _生活百科

1、炸油条放碱还是小苏打食用碱和食用小苏打区别介绍1、炸油条既可以放碱也可以放小苏打，二者放其中一个即可。唯一的不同是小苏打炸出来的油条蓬松多孔，口感好；而用食用碱和面会使面团更劲道，炸出来的油条口感更好。
2、食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
3、食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

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2、食用碱面可以做油条吗就用这一个?不可以，只用一个食用碱面是无法做成好油条的。除非你是把面充分发酵了之后，再用碱面中和才可以。

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3、炸油条放碱还是小苏打(炸油条用小苏打还是食用碱)1、炸油条放碱还是小苏打。
2、炸油条放碱面放还是小苏打。
3、炸油条放小苏打有什么作用。
4、油条可以同时加苏打和碱吗。
1.炸油条可以放碱或者小苏打，因为食用碱和小苏打的性质是差不多的。
2.目前制作油条通常以酵母粉发酵为主，因为用小苏打发酵会使面团有碱味，而使用酵母粉发酵的油条口感更好，建议在制作油条的时候一定要注意比例。

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4、食用碱的用途有哪些【食用碱可以做油条吗,炸油条放碱还是小苏打食用碱和食用小苏打区别介绍】食用碱可以做面食，比如馒头，油条等，也可以做洗洁精，具有去污力。

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5、炸油条放碱还是小苏打炸油条可以放碱或者小苏打，因为食用碱和小苏打的性质是差不多的。目前制作油条通常以酵母粉发酵为主，因为用小苏打发酵会使面团有碱味，而使用酵母粉发酵的油条口感更好，建议在制作油条的时候一定要注意比例。
炸油条放碱或小苏打都可以
其实食用碱和小苏打的作用差不多，所以炸油条放碱或小苏打其实都是可以的，只不过在加碱的时候要注意面粉的比例，否则制作出来的油条会有一股明显的碱味，而且风味会变差，失去酥脆的口感。
目前炸油条一般都是用酵母粉代替食用碱的，这样油条的口感会更好，而且面食也会更加有嚼劲。如果家里没有酵母的话，也可以用泡打粉或者小苏打代替一下，但是小苏打一定要适量放入。
如果不小心把小苏打加多了，导致在制作油条的时候面团的碱味很重，为了中和碱味也可以适当混合一些白醋中和味道。如果无法把握小苏打和面粉的比例，建议提前准备好酵母粉制作并烹饪。