醪糟变黄是不是坏了,醪糟怎样算变质了 _生活百科

1、醪糟怎样算变质了有很多种多样辨别方式，闻，好的米酒是一种香甜的味儿，坏掉以后有浓厚的甜味，尝也是这一大道理。看色调，好的是乳白色，略微有点儿变黄，坏掉以后会出现不规律的淡黄色。
江米酒搞好后保存：
1、江米酒在搞好后的头几日里，米中当然生成的糖份浓度值最大，酒精含量很低，酒酿美味可口，是最美味的情况下。
因此在制做前应充分考虑家里组员的使用量，一次不必做得过多，应尽可能在三四天内吃了为宜。假如置放时间太长，发醇仍在再次，起先酒气太重而会苦，进而会越来越酸酸的，不好吃了。一切正常状况下，1000g江米可出1500ml江米酒。
2、搞好后的江米酒可移进冰箱冷藏室储存，以超低温控制发醇的再次，随时随地取下服用。另外仍然留意要用专用型汤勺盛?。苑勒从?nbsp;，使酒霉变。
酒酿是否变质有很多种分辨方法，
1闻，好的酒酿是一种甜香的味道，坏了之后有很浓的辣味，
2 .尝也是这个道理。好的酒酿口感发甜，坏了的酒酿口感就很辣了。
3.看颜色，好的是白色，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色。
4 再一个打开包装之前包装盒鼓起来了，就说明是变质了。
辩别醪糟变质的方法
一，闻，好的酒酿是一种甜香的味道，坏了之后有很浓的辣味，
二，尝也是这个道理。
坏的，变质的味道发酸
三，看颜色，好的是白色，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色

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2、用甜酒曲做出的醪糟发黄,是否还能吃呢?恩可以喝的…..
醪糟发黄应该是正常色；温度变异或者米质或者发酵时间偏久远些..都可能发黄。总体判研就是闻一下不酸也没有邪味就是正常的。
不能喝的标志是杂菌感染：一般是点状的长毛或者色灰色以及白色的点状物。
这些杂菌在早期发生的话醪糟也是可以用的；譬如做个醪糟蛋或以后做为酒糟来用等等。只要你把杂菌用勺子弄出去就可以了。
还有个问题，醪糟做好了2～5天还吃不完就尽量把剩余的放入冰箱冷藏。以便减缓它的发酵能力；陈化之后的醪糟会更加的可口。
发黄。。。是什么黄？
如果有异味和霉菌的话就很悲催。。
尝一下不对就吐掉这是我的办法。。
发酵时间多久?
能才怪

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3、我每次做的醪糟米发黄汁多米浮在汁上是不是温度高造成的熟化过了有可能。
米酒变黄主要有2个原因：1、制作米酒的糯米蒸好后，过水冷不仔细，有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度，也就是过于热了一点，过热的部分在米酒发酵的过程中容易发黄，做米酒时忌下曲时过热，过热制作出来的米酒就会发生发黄现象。
2、酒曲拌曲不匀，曲少的部分容易被杂菌感染。也能引起黄色出现。如果在黄色的地方米酒会发酸，那更可能是由于曲粉没拌匀所致。
醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。