2 黄焖排骨的做法家常,排骨怎么做好吃？排骨的家常做法大全 _生活百科

1、排骨怎么做好吃?排骨的家常做法大全(2)秋季家常菜的做法:酱香味浓小排骨
酱香味浓小排骨的做法
主料：猪肋骨约3至4根（可请售货员帮助切割成3厘米长的小块）
配料：姜块、大蒜瓣、京葱段、香葱末、白醋、香醋、红烧酱油、白糖、盐、鸡精、食用油各适量。
制作：将猪肋骨洗净沥干水分
，稍为放在风口处让肋骨表面风干一下，铁锅置炉上，倒入适量的油，下入姜块稍炸一下，再将风干的肋骨下入油锅中，炸约3分钟左右再用筷子翻动另一面，同样炸约3分钟，使得肋骨表面呈金黄色时，这样排骨中的水分已炸出，捞出排骨，再将锅中的油倒出，仅留少许的油，加入京葱段与蒜瓣爆香，再将红烧酱油与炸好的肋骨下入锅中一同煸炒，使肋骨表面均匀着色，这时加入适量温开水，以漫过肋骨为准，大火煮沸后，改小火炖煮30分钟左右，待肋骨香软入味时，再将白糖、白米醋（少许）鸡精加入其中，翻炒均匀后，盖上锅盖以小火焖约2分钟，再加入一大勺香醋，大火收浓汁，待汤汁收得浓稠发亮时，关火盛盘，撒上些许香葱末，便完成了。
点评：此菜味道酸酸甜甜，色泽红润油亮，汁浓醇香，是道很美味的待客菜。烧此菜点醋时，先点白米醋，最后再添加香醋，这样烧出的肋骨才会酸甜鲜香，入口无酸味的刺激口感。烧肋骨时，糖与香醋、鸡精、盐要最后放，这些调味料均是要根据自己的口感来调味的。（闻樱）
梅子蒸排骨的做法
排骨半斤，斩成小块，加适量的盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟，酸梅5-6个，用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀，将排骨平铺在碟子上。水烧开，摆上蒸架，大火蒸8-10分钟至熟，取出，撒点辣椒碎，浇1汤匙热油，即可上桌。
酸梅是自己腌的，每年梅子成熟时，买回洗净晾干表面的水份，按1斤梅子3两盐装缸，出水后，倒掉，用水浸泡退盐，晒两天，1斤梅子2两糖，一层梅子一层冰糖铺好，密封腌上，半年或一年腌透后再吃，可以蒸鱼，蒸排骨，蒸鸡，酸酸甜甜的很开胃。若没有酸梅，可以看看超市里有没有冰梅酱，这种酱味道会比较甜，就不要加糖了。
来源：各大美食网站
材料：排骨。
调料：豆瓣酱，米粉（超市可以买到），盐，料酒，生抽，红糖，腐乳汁，高汤（没有就不放），姜末。
1.排骨泡去血水，洗净待用；姜洗净后切末。
2.豆瓣酱下入热油锅中炒香，盛出待用。
3.将排骨放入容器，加盐，炒好的豆瓣酱，生抽，料酒，红糖，姜末，腐乳汁，高汤（少许），米粉，拌匀，腌制半个小时。
4.将腌制好的排骨装入蒸碗，放入蒸锅用旺火蒸1个半小时左右，蒸好取出就可以吃了。
糖醋排骨用料： 1、猪排骨一斤，斩段。2、白糖三大匙。3、醋四大匙。4、酱油两大匙。5、葱四棵，切段。6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。7、泡辣椒六个，切段。8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。9、盐适量。做法： 1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。豉香排骨用料： 1、排骨一斤半。2、豆豉三大匙。3、芹菜二两。4、葱半两。5、老姜一块。6、蒜半个。7、油辣椒三大匙。8、蚝油两大匙。9、干红葡萄酒半汤匙。10、盐、鸡精适量。做法： 1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。五香粉蒸排骨用料： 1、猪排骨一斤，斩段。2、大米二两。3、葱四棵，切碎。4、甜面酱一大匙。5、红糖一大匙。6、酱油两大匙。7、老姜极小块，切末。8、醪糟汁两大匙。9、五香粉一小匙。做法： 1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
蛋黄南瓜蒸排骨
1.排骨洗净，沥干后加入料酒，生抽，蚝油，黄豆酱和白糖，用手抓匀，腌制20~30分钟。
2.姜切丝，葱切葱花。南瓜去皮去籽，洗净，切块备用。
3.咸鸭蛋对半切开，用勺取出蛋黄后碾碎。
4.锅中加少许油，倒入蛋黄，煸炒冒泡。加入南瓜翻炒，使其均匀地裹上蛋黄。
5. 取盘码入南瓜和排骨，浇上腌排骨的汁。放上姜丝，撒入少许盐。
6.锅中加水煮开，放入南瓜排骨中大火蒸18~20分钟。
7.取出后撒入葱花即可。
1. 肋排加清水浸泡半小时，倒掉血水，洗净备用。
2. 乌梅加水浸泡.3. 肋排冷水入锅，煮沸后捞出放入装有清水的碗中洗净。4. 锅中加入热水，倒入处理好的肋排，放入香叶，八角，桂皮，葱结和姜片，大火烧开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干。5. 肋排再次入锅，加入料酒，生抽，老抽，糖，冰糖和泡好的乌梅（连水一起），水少可再加点热水。6. 汤汁烧开后转小火慢炖30分钟。7. 最后加入醋收汁即可。
1.排骨洗净，沥干后加入料酒，生抽，蚝油，黄豆酱和白糖，用手抓匀，腌制20~30分钟。
2.姜切丝，葱切葱花。南瓜去皮去籽，洗净，切块备用。
3.咸鸭蛋对半切开，用勺取出蛋黄后碾碎。
4.锅中加少许油，倒入蛋黄，煸炒冒泡。加入南瓜翻炒，使其均匀地裹上蛋黄。
5. 取盘码入南瓜和排骨，浇上腌排骨的汁。放上姜丝，撒入少许盐。
6.锅中加水煮开，放入南瓜排骨中大火蒸18~20分钟。
7.取出后撒入葱花即可。
1. 肋排加清水浸泡半小时，倒掉血水，洗净备用。
2. 乌梅加水浸泡.3. 肋排冷水入锅，煮沸后捞出放入装有清水的碗中洗净。4. 锅中加入热水，倒入处理好的肋排，放入香叶，八角，桂皮，葱结和姜片，大火烧开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干。5. 肋排再次入锅，加入料酒，生抽，老抽，糖，冰糖和泡好的乌梅（连水一起），水少可再加点热水。6. 汤汁烧开后转小火慢炖30分钟。7. 最后加入醋收汁即可。

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2、排骨的15个家常做法百吃不厌!摘要：红烧排骨
排骨500克，葱1根。
两片叶子和一小块姜。
4瓣大蒜和1片肉桂
1块材料和1茶匙盐。
冰糖适量，酱油1勺
食用油1勺，冷水适量，开水适量。
1.将排骨放入冷水中，不盖锅盖煮。用冷水的目的是为了尽可能把排骨里的血烧开，不盖锅盖的目的是为了让臭味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出出血的泡沫。尽量撇干净血沫后，捞出排骨备用。
3.压碎冰糖。
4.锅里放一点点油，放入冰糖，小火煎出糖色。火一定要小。
5.小火慢煮，直到散发出糖的焦香味，颜色变成浅棕色。
6.倒入焯水的排骨，加糖翻炒。
7.倒一点酱油上色。
8.加入八角，香叶，肉桂，姜片，葱段和拍蒜。
9.倒入没有排骨的开水，盖上锅盖，小火炖40分钟。
10.当汤还有三分之一时，加盐，中火收汁。
排骨500克，洋葱一个。
一小块姜和4瓣蒜
八角1个，花椒适量
半勺盐，1勺醋，3勺糖。
酱油1勺，料酒1勺
冰糖适量，芝麻适量。
1.将排骨切成小块，放入有冷水的锅中，煮沸后撇去浮沫，放入葱、姜、蒜、八角、花椒，加入少许盐和几滴醋，小火炖1小时左右。
2.捞出排骨，沥干水分。
3.盛一小碗排骨汤备用。
4.锅中热油，加入适量糖，翻炒出糖色。
5.加入排骨，翻炒至变色，再加入料酒、酱油、醋。
6.加入排骨汤，小火煨20分钟左右，再开大火收汁。
7.在收汁的过程中加一点冰糖。汁干后，沿锅边倒一点醋。
8.出锅，撒上白芝麻。
排骨500克，大米100克。
发酵奶1勺，酱油1勺。
1勺蚝油和1勺糖
盐半勺，白酒1勺。
半个洋葱和一小块姜。
八角1个，花椒适量。
1.将排骨在水中洗净，捞出沥干，加入白酒，撒上葱姜片，腌制15分钟。
2.挑出葱和姜，加入1汤匙腐乳，1茶匙酱油， 1茶匙蚝油，1茶匙糖和1/2茶匙盐，然后搅拌均匀，腌制一旁。
3.挑出葱和姜，加入1汤匙腐乳，1茶匙酱油，1茶匙蚝油， 1茶匙糖和1/2茶匙盐，然后搅拌均匀，腌制一旁。
4.将事先淘洗晾干的大米放入无油无水的炒锅内，放入八角、花椒、红辣椒，用小火慢慢翻炒至大米微黄，然后关火。
5.放米饭，八角等。放入蒸煮机中，并将其打碎成颗粒状的米粒。将米粒倒入排骨中搅拌均匀，使每根排骨表面均匀覆盖米粒。
6.高压锅30分钟。蒸熟后取出。
500克排骨，一罐可乐。
洋葱半个，胡椒粉适量。
一小块姜和一个八角形的。
一小块肉桂和两片香叶。
酱油1勺，食用油1勺。
1.排骨洗净，放入清水锅中，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。
2.将炒锅置火上，放油，烧至五成热，放入姜片和葱段炒香。
3.倒入焯水的排骨，翻炒，倒入酱油，加入八角、花椒、香叶、桂皮。
4.最后倒入一瓶可乐，将排骨泡开，大火烧开，小火焖40分钟。
排骨500克，芋头2个。
半个洋葱，一小块姜和4瓣蒜。
一个大的，适量的胡椒粉。
五香粉适量，酱油一勺，糖一勺。
1.排骨剁一会儿，洗干净，放冷水里煮，然后滑雪
排骨500克，酸豆角100克。
姜一块，葱半根，花椒粉适量。
五香粉适量，香油半勺。
取生食1勺，盐1勺。
1.将酸豆切成小块。
2.排骨洗净沥干水分，加入腌料，拌匀腌制1小时左右。
3.将适量的油倒入锅中。油热后，加入一些葱花和姜末，然后倒入酸豆翻炒。
4.将炒好的酸豆放一半在碗底。
5.放上腌制好的排骨。
6.倒入剩余的酸豆。
7.放入锅中，水烧开后蒸40分钟左右。
排骨500克，洋葱半个。
一小块姜和6瓣蒜。
半个洋葱，4个干辣椒。
2勺酒和2勺盐。
淀粉2勺，酱油1勺，糖1勺。
胡椒粉适量，豆瓣酱1勺
1.排骨提前泡水10分钟，去血水。然后，洗干净后，放入容器中，加入一茶匙盐。
2.加入两勺料酒，葱花，姜片。腌制10分钟后，加入一汤匙淀粉，搅拌均匀。
3.锅里热油，再加点油，把排骨煎到表面金黄~ ~ It 最好再煎一下，这样排骨会更脆。
4.锅中加入少许油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。
5.加入一汤匙豆瓣酱，翻炒至香，加入排骨翻炒。
6.加入洋葱翻炒。
7.加入料酒，酱油，一勺盐，半勺糖，翻炒至青椒碎，加入鸡精，即可出锅。最后撒上芝麻，味道更香。
排骨500克，面粉100克。
2个鸡蛋，2勺盐和胡椒
酒2勺，葱花适量，盐2勺。
1.排骨洗净切块，用盐和料酒腌制30-40分钟。
2.你可以在等待的时候切洋葱以备后用。
3.把鸡蛋打好，加入面粉，然后加水，做成浓稠的面糊。
4.往锅里倒油，加热。
5.将排骨均匀地蘸上面糊。
6.将排骨放入锅中，并确保油足够热。当一边面糊成型后，翻过来继续中小火煎。
7.煎至表面金黄。取出排骨，撒上椒盐和葱花。唐不要急着吃，它会烧掉的。如果想让排骨味道更好，头发更大，可以加点酵母。
8.剩下的面糊可以油炸，如果你不我不想浪费它。
排骨500克，小土豆500克。
胡椒粉适量，八角1片
酱油2勺，葱1根，姜一小块。
酱油1勺，盐2勺。
1.用酱油腌制排骨。这不腌制不需要很长时间。反正先准备排骨，然后利用卤制时间准备配菜。
2.将土豆切成片(如果你用小土豆，不要不要剪。唐不要太大或太小。太小会烂成泥。
3.姜片用香油炒香，稍微卷起来四周，放入胡椒粉和干辣椒使其变香。过程很呛。请打开抽油烟机。害怕窒息的学生可以稍后吃干辣椒排骨，如果他们没有不要呛得太厉害。
4.爆香的时候把腌制好的排骨放锅里。等排骨炒的差不多了，再加入米酒或者料酒。然后肉赢了不要变老。
5.然后加水一次半盖住排骨(炖一会儿再加土豆，注意水不要太少) 。喜欢泡馍和米饭的朋友可以多放点水，太多了不好。
6.水烧开后，捞出浮沫。转中火。加入适量的生抽或老抽。炖20分钟。
7.20分钟后加入土豆。烧开后转中火。再炖20-30分钟。
8.收水后，撒上香葱和香菜。壶开了。
排骨500克，甜玉米2个。
一把花生和一小块姜。
葱适量，冰糖一把。
取生食2勺，料酒2勺，八角一片。
桂皮一块，盐2勺，食用油适量。
1.将排骨放入锅内冷水中，加入姜片和适量料酒焯水去血沫；
2.放少量的油
排骨500克，豆角200克。
土豆2个，胡椒粉适量。
八角一个，酱油2勺。
盐2勺，食用油适量
1.油土豆、排骨、豆角备用。
2.用花椒和茴香油炸。
3.加入排骨，用酱油炒一会，加水，加入土豆小火。
4.当汁液几乎干了，煨豆子，盖上盖子，煨。
5、小火煨5分钟左右，收汁放入锅中。
排骨500克，腐乳3块。
1勺酱油，适量糖
五根葱和一小块姜。
八角一小块，料酒2勺，香油1勺。
1.排骨用水彻底泡透，放入有冷水的锅中，用姜和料酒焯一下，直到肉变白。
2.捞出焯水的排骨，冲洗干净，葱、姜切片，八角备用。
3.红色腐乳加少许汤汁，用勺子碾碎备用。
4.锅里放适量油，放入葱姜爆香，然后放入排骨翻炒。加入适量的水，八角和少许糖。
5.加入调好的红腐乳和红烧酱油，煮沸后转中低火10分钟。
6、待汤汁差不多喝光，加入少许香油，关火。
排骨500克，冬瓜200克。
取2勺生的，2勺黑的。
盐1勺，料酒2勺，桂皮1片。
八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。
1.排骨洗净，用开水焯一下，然后洗净，冬瓜去皮切块。
2.锅里放油，放入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆香后放入排骨，翻炒几下，放入两茶匙料酒，搅拌均匀，再放入两茶匙生抽、一茶匙老抽、适量冰糖、盐搅拌均匀。
3.加入热水，煮沸，捞出浮沫，然后盖上锅盖，小火炖40分钟左右。(一次性加足热水，擦肉面)
4.加入冬瓜，煮10分钟左右，直到冬瓜熟了。加入洋葱，搅拌均匀。
排骨500克，西红柿300克。
两个青椒，一勺油。
取半勺生的，一勺老的。
一勺盐、糖和番茄酱。
1.将西红柿、青椒和姜切好。
2.排骨切成小块，焯一下捞出备用。
3.锅里放一点油，把排骨炒微黄，放入姜片炒出香味。
4.加入番茄酱，蚝油，生抽，老抽，白糖翻炒均匀。
5、加入开水淹没排骨，大火烧开转小火30分钟。加入盐。
6.唐不要在火上烤干果汁，留一点。
7.大火翻炒番茄和青椒。
黑豆蒜蒸排骨
排骨500克，大蒜2个整。
黑豆30克，小红椒3个。
香油1勺，糖1勺。
盐1勺，水适量
1.排骨洗净沥干水分，豆豉剁碎，大蒜剁成糊状，小米辣剁碎。
2.在排骨中加入盐、糖和碾碎的豆豉，用手将大蒜揉匀。
3.加水分两次，用手抓匀，最后加入豆粉和香油，腌制1小时以上。
4.锅里蒸，SAIC后再蒸20分钟。排骨最好蒸平，不要重叠，这样不容易熟。
5.蒸好后，出锅，撒上小红椒。

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3、土豆焖排骨的做法土豆炖排骨的家常做法：
排骨500克、土豆3个、老抽适量、花椒适量、大蒜适量（或大葱）、盐适量。
1、排骨剁块，土豆去皮备用。
2、锅里放水，把排骨放入焯去血末。
3、焯好的排骨洗净，土豆切块，各种调料备用。
4、锅里放油，下入花椒、姜、大蒜煸香。
5、下入排骨炒2分钟，到入老抽。
6、翻炒一下，放入开水，大火烧开，放盐，改小火炖40分钟。
7、到入土豆块，再约炖10分钟。
8、再约炖10分钟，土豆熟透，加味精调味即可。
准备食材：排骨，土豆，生姜，香葱，果酒，小米椒
1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀，之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西。
2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟。
3、土豆去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀。
4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。
5、锅烧热，放油，下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄，加入土豆块，一起翻炒。
6、淋入适量的果酒，大火煮开，再转中小火焖煮10分钟。待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段，调好咸度，即可出锅。
这道土豆焖排骨做法非常的简单，不用焯水，排骨口感更加的鲜嫩，让整道菜的口感瞬间提升了不少。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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4、排骨家常做法排骨家常做法大全
导语：排骨是我们餐桌上常见的一道家常菜，那么排骨该怎么做才好吃呢？下面是我为大家带来的排骨家常做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！
排骨的做法大全一：糖醋排骨
主料：猪肋排750g
辅料：植物油、盐、八角、桂皮、香叶、酱油、陈醋、白糖、熟芝麻、大葱、姜、蒜适量
做法：1、首先将猪肋排洗净斩成段，然后同八角、桂皮、香叶和盐一起放入高压锅内，添入没过猪肋排的清水，开锅压10分钟，便把猪肋排盛出，控干水分。
2、取一只干净的小碗，倒入2汤匙陈醋和1汤匙酱油，再调入适量的盐和白糖。
3、在锅内倒入适量植物油，待油热后立即倒入猪肋排用小火炸至金黄色，后捞出控油。
4、将葱、姜、蒜末一起倒入锅内，用留在锅底的油爆香，再倒入炸过的猪肋排，继续用小火翻炒一阵，倒入调好的酱汁，然后开大火翻炒至汤汁浓稠，关火洒上熟芝麻即可。
排骨的做法大全二：黑椒烤排骨
主料：肋排700g
辅料：洋葱、黑胡椒、盐、耗油、老抽、生抽适量
做法：1、.首先将排骨切条，装到盘子子里，加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒和盐适量腌制。
2、把洋葱切丝，用上述的’调料拌匀腌制半天；再把剩余的腌料加蜂蜜拌匀备用。
3、在腌制好的排骨放入铺了锡纸的烤盘上，再在排骨的上面盖好锡纸，将烤箱预热到200度，把排骨放到中层，烤15分钟便取出。
4、把排骨烤出的水份倒掉，放在烤网上，刷一层拌好的蜂蜜水，再继续烤5分钟取出，最后刷一层橄榄油，再烤5分钟即可。
排骨的做法大全三：红烧排骨
主料：排骨
辅料：葱、姜、蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮适量
做法：1、首先将排骨洗净斩成小块，焯水备用。
2、把准备好的葱、姜、蒜、八角、辣椒和桂皮用纱布包成料包。
3、在炒锅内放入少量的油，下排骨煸炒，至排骨微黄便把多余的油倒掉，下冰糖继续煸炒上色。
4、加入适量的红烧酱油和料酒继续煸炒至汤汁收干，之后加入开水没过排骨，用大火烧开，接着加入料包，转小火焖1小时左右，加入少量盐调味，收干汤汁即可。
排骨的做法大全四：土豆焖排骨
主料：排骨、土豆、胡萝卜、洋葱
辅料：油、盐、生抽、料酒适量
做法：1、首先将排骨洗净控干水；土豆、胡萝卜、洋葱和青椒切块。
2、在锅内倒入适量油烧热后，放入姜片，然后放入排骨炒至断生，接着放料酒翻炒一下。
3、放适量清水没过排骨，盖上锅盖至水烧开焖20分钟。
3、这段期间趁水还有一部分的时候陆续放入土豆、胡萝卜和洋葱一起焖，同时放盐，待土豆熟时最后放入青椒翻炒，加适量生抽拌匀即可。
排骨的做法大全五：山药炖排骨
主料：排骨、山药
辅料：枸杞、姜、罗汉果、盐适量
做法：1、首先将排骨用水冲洗，倒入少许料酒去味。
2、在锅内倒入山药，焯水去皮切块；枸杞用水泡洗。
3、在锅内倒入适量的水，把排骨倒入煮半个小时，之后再放山药、姜片和罗汉果炖煮半小时，最后放入枸杞，待开锅后调入适量的盐即可。

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5、家常排骨的做法导语：排骨可以做成荷香西米排骨，糖醋排骨，椒盐排骨，蜜汁烧排骨，栗子炖排骨，香辣排骨炖莲藕。下面就由我来为大家介绍一下家常排骨的做法大全，大家不妨去试一下吧！
【2 黄焖排骨的做法家常,排骨怎么做好吃？排骨的家常做法大全】荷香西米排骨
材料：猪肋排300克，西米50克，荷叶1张，花生酱30克，料酒15毫升，食盐、味精、辣椒粉、生抽适量。
做法：
1、用清水洗净西米后，就将洗净的排骨剁成块，用沸水焯一下后捞起，把血水冲净。
2、排骨用花生酱、食盐、味精、辣椒粉、料酒、生抽拌匀、腌渍入味，再裹匀西米。
3、将荷叶铺在蒸笼内，然后把西米排骨放进去用大火蒸，大概40分钟。
?。ㄍ计琁D:14912676，排骨做法）
糖醋排骨
材料：猪肋排750克，料酒，酱油，白糖，醋，清水，盐，大料，葱段，姜片
做法：
1、锅中放清水，排骨也放进去，大火煮，开锅后就撇开浮沫，然后放入葱段、姜片、大料，转小火炖50分钟。
2、把煮好的排骨捞出，控干水分。
3、用1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调匀制成调味汁，可以根据自己需要，比例就是12345 。
4、炒锅倒入油，油热后就把排骨倒进去，用小火炒，直到排骨表面变成了金黄色。
5、等排骨炒好后，倒入调味汁。调味汁要没过排骨，先用大火，煮开后就转小火，慢慢炖，约10分钟就加少许盐，再开大火收汁就成。
玉米冬菇排骨汤
材料：排骨，玉米，冬菇（香菇），姜
做法：
1、将洗净后的玉米切成几段，冬菇（香菇）用冷水泡软后就捞出搓洗菇伞。
2、将洗净后的排骨斩好，汆水再捞起。
3、清水煮沸后，就把排骨、玉米、冬菇、姜放进去，用武火煮20分钟后，就转小火煲约1小时。最后放盐调味就成了。
黑豆雪梨排骨汤
材料：黑豆，雪梨，排骨，枸杞，姜
做法：
1、洗净黑豆，用清水泡约2-3小时。
2、将雪梨洗净后削皮去芯，切成四瓣；
3. 将洗净的’枸杞稍微浸泡；
4. 将洗净的排骨斩好，汆水再捞起冲净；
5. 放清水到锅里煮沸后，把排骨、黑豆、雪梨、枸杞、姜放进去，先大火煮20分钟，再转小火，煲一个半小时后就可以放盐调味，就成了。
栗子焖排骨
材料：猪排骨500克，鲜栗子200克，大蒜，盐，白砂糖，酱油，香油，玉米淀粉，花生油，料酒
做法：
1、把排骨斩成小块，用盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒腌排骨，约2个小时。
2、锅倒油，烧热后就放蒜头，然后把排骨倒进去一起爆炒。
3、待排骨五分熟后，就放栗子继续爆炒。
4、加适量水焖煮，约15分钟，直至排骨和栗子都煮得熟透、酥软了即可。
香辣排骨炖莲藕
材料：排骨，莲藕，辅料：花椒，八角，干辣椒，香叶，冰糖，料酒
做法：
1、先将排骨放入冷水中煮，煮沸后就捞出来，要控干水分。
2、把莲藕去皮，切片、切块都行。
3、锅中放油，油热后就放花椒、八角、干辣椒、香叶及冰糖，用小火炒。
4、炒香后，冰糖也化后，就放入排骨翻炒。
5、淋入料酒、生抽，加适量水，待煮沸后就放入莲藕，加盖用小火炖，约1小时。
6、捞出锅中的八角、花椒、辣椒、香叶，改中火收汁。
7、待汤汁浓稠，就可以熄火起锅了。