河南特色面食,河南特色美食排行榜前十名 _生活百科

1、河南特色美食排行榜前十名1、烩面
烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。几乎在河南的大街小巷的餐馆都能找到它的身影，烩面色泽白嫩，口感鲜香，一筷子下去，烩面筋道爽口，入口柔润香醇，三五个好友约在一起，吃着热气腾腾的烩面，再来口小酒，生活就是如此完美。
2、胡辣汤
作为一个土生土长的河南人，胡辣汤是从小喝到大的一种早餐，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，搭配包子、油条、各种葱油饼，千层饼，真的是好满足。
胡辣汤，无春夏秋冬四季更迭的转换，每天都能在早餐摊看见它。正宗的胡辣汤，以河南周口西华县最佳。
3、芝麻大烧饼
河南人爱吃面食是众多周知的，烧饼作为面食里的老大哥，那地位自然也是非常稳固的。现在的烧饼和口味更加的丰富，芝麻烧饼，油酥烧饼、甜的，咸的，五香的，总有你想吃的那一款。
芝麻烧饼，外边沾满了密密麻麻的芝麻，焦酥焦酥的，咬一口掉渣，特别美味。
4、牛肉肉盒
牛肉盒子是以牛肉为馅，面粉为皮，经过烙制做出肉盒子。刚刚出锅的牛肉盒，老板熟练地一切四半，装入吸油纸袋中，分量很足，一般是细粉和牛肉馅的，外焦里嫩，鲜香四溢，非常美味。
一般在胡辣汤的旁边都能找到它的身影，牛肉盒趁热吃更好吃，烫嘴、流油，热烫的牛油汤水会喷溅入口，牛肉的香，不用说了。就着胡辣汤，一吃一喝，别提有多满足了。
5、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，是河南地区的特色小吃之一。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，饼里有鸡蛋，再根据自己的喜好，裹上一层蔬菜叶，营养搭配更美味哦。
6、水煎包
水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃，一般作为早餐来食用，口感脆而不硬，香而不腻，表面金黄、底部焦脆，吃完之后唇齿留香。一般分为肉馅的和素菜馅的。
7、白吉馍
白吉馍是河南特色美食之一，大人小孩都喜欢吃。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，夹入腊汁肉，又香又酥，真的好吃。
正宗的白吉馍，讲究的是“铁圈虎背菊花心” ，是需要用老面发酵炭火烤制的。不过现在的做法也越来越多样化，万卷不离其中，好吃才是关键。
8、焖面条
焖面条，河南特色面食之一，很多地方也叫蒸面条，口感劲道鲜香，荤素搭配，营养又美味，几乎每个家庭都会做，也是我们从小吃到大的美食。
9、变蛋
变蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，将鸡蛋用石灰、盐等腌制而成，是河南的特色美食。用来凉拌特别美味。特别是夏天，需求量大增，很多变蛋加工厂都供不应求，一度卖脱销，可想而知，它的火爆程度。
夏天的午后，剥开一个变蛋，就着一瓶啤酒，吹着晚风，瞬间感觉好像夏天也不这么热了，似乎因为美食而变得可爱。
10、蒸饺
河南人爱吃饺子，不仅经常煮着吃，也更喜欢蒸着吃。蒸饺是河南人经常吃的一种家庭面食，薄薄的饺子皮包裹着肉馅或者菜馅，什么口味自己搭配。
蒸出来的饺子口感更加筋道，也更容易存放，既能作为主食，也能作为小零食，小点心，一口一个省时省力又方便。

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2、河南面食有多少种中国老百姓最常吃的主食分为两种――面食和米饭，作为一个地地道道的河南人，面食是我们的主食，那是一种刻在骨子里的喜爱，是自娘胎里带出来的喜欢。当然了，面食的做法也是多种多样，今天胖胖就给大家分享一下河南最有名的8种面食，都吃过才是“地道”的河南人。
Top1、烩面
提前河南的面食，相信很多人都会想到烩面，它是一种素、荤、饭、菜、汤一起搭配的传统风味小吃，也是河南汉族特色美食，有很悠久的历史。烩面的分类也非常简单，主要是按照配菜的不同，分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、猪肉烩面等。
Top2、捞面
在河南的民间，有这样一句说法：“凉面条打鸡蛋，呼噜呼噜两大碗” 。这里的凉面条就是捞面，在河南，捞面也叫“凉水面”，面条煮熟以后，用凉水先过一遍。然后将鸡蛋番茄或者是白菜鸡蛋做成臊子，浇在凉面上，就可以食用了。不过这里有一个禁忌，那就是肠胃不好的小伙伴不要吃。
Top3、浆面条
在河南，浆面条的做法几乎都大致一致，都是先通过发浆，然后再做成面条。浆面条的做法非常简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，是自古就流传下来的颇具地方特色的美食。如果要想喝到正宗的浆面条，胖胖建议大家去洛阳。
Top4、糊涂面
糊涂面是河南老百姓常吃的一种地方特色美食，尤其是秋冬季节，更是经常食用。秋季玉米成熟以后，都会被留下一部分磨成玉米粉。每次做面条的时候，水开之后，放点玉米面，不要太多，然后再放面条、酸菜之类的，撒上一点食盐，直接可以食用。吃的时候，再放一点辣椒，别提有多美味。
Top5、芝麻叶面条
芝麻叶面条也是河南最具特色的面食之一，很多人去饭店吃饭，最后都会浇上一碗芝麻叶面条，不仅助消化，而且能解酒。芝麻叶面条的面很有讲究，不能只是单一的面粉，而是要面粉和豆腐以3:2掺匀后做出来的，而且擀豆面也是一个技术活，如果想要吃正宗的芝麻叶面条，还是去饭店吃比较美味。
Top6、郏县面
河南郏县面是一道历史悠久的传统美食，始于唐宋，盛于清朝。郏县面又简称面，它的做法要求极其严格，是利用“杠杆原理”压制出来，是不可多得的一道风味美食。
Top7、新野版面
新野板面还有一个称呼，那就是“张飞板面”，这个新野正是三国时期诸葛亮火烧新野里的新野，同样与三国时期的张飞颇有渊源。新野板面以爽口、耐嚼、香中带辣著称，在全国都非常受欢迎。
Top8、焖面
焖面也是河南有名的美食之一，做法是先将面条蒸熟，再将配菜炒好，然后将面条和配菜一起掺匀，就可以食用了。
河南面食最出名就是烩面，烩面根据调料和口味又有很多，比如三鲜烩面，羊肉烩面，滋补烩面，炝锅烩面等。自己喜欢吃什么就看个人爱好了。

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3、河南有哪些特色小吃?一、胡辣汤逍遥镇胡辣汤可以说是河南的代名词了，最正宗的胡辣汤来自河南周口，汤味浓郁，香辣可口，早餐喝口胡辣汤，就一口油条或小笼包，谁不说一声“中”呢？制作方法：1、一小把黑木耳，泡发后切成小片，放入小盆中；一小把黄花菜，切成段，放入小盆中；一把粉条提前泡好，切成段放盆中。一小把花生米、一小块面筋切成片、一两牛肉切成薄片，分别放碗中备用。2、起锅开火，锅热后，凉油滑锅倒出，再添入少许凉油（避免食材沾锅），然后把切好的牛肉倒进去，快速翻炒几下，牛肉炒到断生后，放一勺食盐（增加底味），翻炒至调料化开，加适量清水。3、将木耳，黄花菜，花生米，面筋下锅，用勺子搅拌均匀以后，开始调味：食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉3克，开中火煮1分，再滴几滴老抽调色。把粉条也放进去，等到汤汁沸腾时，勾入适量水淀粉，煮至汤汁浓郁粘稠时，再淋入少许芝麻油，就可以关火起锅，一道家常版的胡辣汤就做好了。二、浆面条洛阳浆面条是一道河南特色面食，主料就是平常食用的面条，是不是听起来觉得也没什么特别的，但是吃过的都知道，煮面条的时候用的不是平常的清水，而是一种特别制作的酸浆。洛阳城里，火车站，市场，但凡人多的地方几乎就有浆面条，吃一碗不一定满足，胃口大的男性通常都会再续一碗，撒上一些配菜，回味无穷。三、变蛋不是河南人估计都不知道变蛋是什么，不过要说皮蛋、松花蛋可能就明白了，皮蛋一般原料是鸭蛋，而河南人爱吃的变蛋呢，就是用鸡蛋变出来的。变蛋口感Q弹，入口鲜香，随便切一切，拌上蒜汁和香醋，爽口又开胃，每年夏天几乎都会出现在河南人的餐桌上。

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4、河南面条种类河南的面食种类1、烩面烩面是河南经典特色美食,也是中国十大面条之一,烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉。
2、卤面河南卤面又名蒸面,由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来,距今已有近两千年。
3、面面(hé le miàn)是一种传统的一种面食,制作者用床子(做面的。
【河南特色面食,河南特色美食排行榜前十名】 4、板面板面因在案板上摔打而得名。在河南和安徽很多地方常见,南阳新野的板面最具特色,据传。
5、河南炒面在河南很多地方街边的小馆子里,炒面简直无所不在,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝。

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5、河南特色小吃有哪些?河南是一个历史文化非常悠久的省份，河南的很多城市都曾经是王朝古都，都曾经出土过不少的文物。而且河南除了历史文化非常悠久浓厚，特色小吃也非常多。河南人大多数都是以面食为主的，所以有关于面食的特色小吃非常多。今天小编就来跟大家说一说，河南特色的小吃有哪些？
一、河南特色小吃有哪些
1、河南烩面。烩面也是中国的十大面食之一，是河南非常有特色的一个美食，烩面的色泽非常的白嫩，口感也非常的鲜香，吃起来非常的筋道，入口之后又非常的香醇。
2、胡辣汤。提起河南，很多人都会首先想到胡辣汤，因为胡辣汤在河南乃至整个中国都非常的出名，因为胡辣汤喝起来非常的浓郁，汤色也非常的好看，汤汁特别粘稠，里面会加入一些粉条肉胡椒等材料喝起来非常的香辣可口。早上的时候搭配油条或者包子或者各种的葱油饼，都非常的好吃。
3、鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼主要就是用鸡蛋和面粉制作的一道小吃，是河南地区的一个特色小吃。将一张饼烙好之后抽开一个洞，将鸡蛋液灌入到里面的饼烙至半熟了之后，再在饼上加入一些想吃的蔬菜或者是其他的辅食，卷起来非常好吃。
4、白吉馍。白吉馍是用老面发酵，然后用炭火烤制而成的，刚刚出锅的白吉馍，表皮特别的焦香酥脆里面的瓤又非常的绵软可口，里面再加一些腊肉吃，吃起来又香又酥。
二、结语
河南的特色小吃还有很多，例如牛肉，肉盒，水煎包，焖面条，变蛋等等。来到了河南，几乎都能在小吃街或者街边的小吃，吃到这些美食，河南的当地人每天也非常喜欢吃这些美食，尤其是胡辣汤，基本上大多数的河南人早上都会喝上一碗，在冬天的时候喝上一碗胡辣汤，让人感觉特别温暖。
烩面
烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。
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胡辣汤
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1、花生糕，是河南省开封市地方传统小吃。2、不翻汤，是一道色香味俱全的地方传统名吃。3、合记羊肉烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃。4、浆面条，也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足，河南洛阳的传统名吃。5、濮阳壮馍，是河南濮阳著名的地方面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
花生糕，不翻汤，合记羊肉烩面，浆面条，濮阳壮馍，博望锅盔，这些都是河南的特色小吃，有着独特的风味。