家常麻花的做法,麻花的家常做法和配方 _生活百科

1、麻花的家常做法和配方材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。
1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调?。?然后加入面粉揉成团盖上湿布醒发制成生坯。
2.面团揉成长条，揪成面挤，搓成长条，刷油略醒发会，再次搓成长条醒发30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。
3.锅中倒入油，油温烧至三成热时放入麻花生坯，用温油炸至金黄酥脆即可。
麻花是汉族特色小吃，我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，而天津麻花最为出名。麻花甜而不腻，多吃亦不上火，富含蛋白质，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，是理想的休闲小食品。

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2、小麻花的家常做法小麻花的家常做法如下：
用料：鸡蛋1枚、奶粉30g、中筋面粉160g、纯净水20ml、细砂糖30g、猪油5g、盐1g、泡打粉1g、小苏打0.5g、油（炸麻花用）适量。
1、做好的小麻花。
2、食材混合揉成光滑的面团，醒发1小时。
3、面团擀压成长条状。
4、切成条。
6、取面条揉成成光滑的条，对折，两面头的部分朝着一个方向，打劲儿，使其成为麻花样子。
7、这样的哦。
8、再对折，在打劲儿。
9、在麻花第一次折叠的位置孔将面头的一个穿过，两个头捏紧。（不捏紧最后会开哦）。
10、整形好的麻花胚。
11、码放在一起。
12、油入小锅内，油的量得没过麻花胚再多些。
13、小火小火，小火，微上色差不多即可捞出。
14、好吃的小麻花就做好啦。

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3、麻花的家常做法麻花的家常做法如下：
主料：中筋面粉、鸡蛋。
辅料：植物油、酵母粉、清水、白糖。
1、鸡蛋磕入面粉里，再放入白糖、盐。
2、酵母粉同清水混合，搅拌均匀。
3、将酵母水缓缓倒入面粉，一边倒水，一边用筷子搅拌，然后用手将面粉混合物揉成面团；覆盖保鲜膜，醒发30分钟。
4、面团醒发完毕后，分成均匀大小的小剂子，分别将小剂子搓成长条状，再将面条对折，拧在一起。
5、锅里倒入植物油，烧热，将麻花生胚放入锅里，开小火。
6、观察麻花变成金黄色后，起锅，沥油。

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4、老式麻花的家常做法老式麻花的做法和配方如下：
用料：面粉500g、酵母5g、盐3g、糖50g、花生油30g、水230g、鸡蛋一个。
1、在海氏M5轻音厨师机搅拌缸内加入水，放入酵母搅拌至溶化。
2、加入其他食材。
3、选择海氏M5轻音厨师机“和面”模式二档。
4、将食材慢速搅拌成团，在转三档。
5、快速揉成光滑的面团。
6、将面团取出，分割成12等份，滚圆松弛片刻～。
7、将小面团搓成长条，依次做好。
8、取一根面条上劲，一端固定，另一端像反方向搓，然后提起捏紧两头，拧成麻花的样子，将面条一头塞入另一头的环口内。
9、四股小麻花的样子。
10、全部做好放在托盘里，将麻花刷一层花生油。
11、盖上保鲜膜防止风干。
12、醒发至1.5倍大。
13、油温180度下入锅中，炸到金黄熟透出锅。
14、成品。
15、可以拆股。
16、外酥里嫩。

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5、麻花的家常做法和配方麻花制作方法与配方：
用料：面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。
1、鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。
2、用筷子搅匀。
3、加入面粉和奶粉。
4、揉成光滑面团。
5、温暖处开始发酵（我用了东菱烤箱的发酵功能发的）。
6、发至2倍大，戳洞不回缩。
7、发好的面团分成6份松弛10分钟。
8、取一个面团搓长。
10、拧成麻花。
11、两头再次对折扭成麻花，收口捏紧，依次完成后放入垫油纸的烤盘。
12、二次发酵至明显变大，表面喷水撒白芝麻。
13、锅倒入多一点油，5-6成热时候放入麻花，小火炸至金黄。
14、要多翻面防止炸糊，炸完出锅可以用厨房纸吸下油。
15、成品。
16、超好吃。
【家常麻花的做法,麻花的家常做法和配方】17、来一根。