炒木耳不焯水有毒吗,木耳不焯水会有毒吗？ _生活百科

1、木耳不焯水会有毒吗?木耳不焯水会有毒木耳是大家非常喜欢吃的一种食用菌，主要产于北方地区。木耳营养价值相当不错，但是木耳的营养价值并不在于含有多少蛋白质，实际上泡发的木耳和其它蔬菜一样，蛋白质含量很少只有1.5%，脂肪更少，所以木耳的热量非常低。木耳主要的营养价值在于含有丰富的膳食纤维和多种有益的植物化合物。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。
干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
最好焯水。生吃木耳会引起日光性皮炎。
但是我们吃的木耳一般都经过了加工，焯水可以取出一些杂质（微生物），比较卫生、干净，所以还是焯水得好。

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2、木耳不焯水能直接炒吗?木耳不焯水不能直接炒。
有很多人为了方便，不想焯水，实际上如果不焯水它是不能吃的，因为木耳上有些细菌是洗不掉的，需要经过高温烹煮之后才能完全祛除，且焯水之后，还能提高黑木耳多糖的溶解度，提高蕴含的膳食纤维，更好的帮助人们吸收。
因此木耳在吃的时候，一定要焯水煮熟，不能用冷水泡发了之后就直接食用，这样对我们的身体是没好处的。而焯水的过程也比较简单，只需要用凉水泡发，去掉根蒂，在下锅煮上一分钟左右即可。
食用方法
鲜木耳含有毒素(卟嘛物质)，不可食用。当鲜木耳加工干制后，所含毒素便会被破坏消失。
黑木耳食用方法很有讲究，一般炒食不易被人体消化吸收。最理想的吃法是将黑木耳洗净后，用温水泡发24小时，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷子或汤匙舀起时，汤呈线状流下为佳。然后加入适量红枣，待红枣煮熟后，冷却食用，最好不放糖。
以上内容参考百度百科-木耳

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3、木耳没有焯水就吃了,有什么影响吗?只要正常把木耳清洗干净，是可以直接蘸辣根或者直接去吃的。当然了，最好是用开水焯一下再吃，这样是最好的。
只要清洗干净了，也不会有什么问题的。木耳一次性一定不能泡太多，而且不要隔夜，需要注意安全。
木耳只要洗干净，是可以吃的，但是最好还是用水焯一下再吃，这样会杀掉一些细菌
洗干净就可以吃

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4、木耳焯水要焯几分钟木耳没有焯水有毒吗有过炒菜经验的朋友们应该都清楚，木耳在吃之前一般是需要先焯水的，不然可能会对我们的身体带来一些不利的影响，那么木耳焯水一般是需要焯多久呢？
木耳焯水要焯几分钟
木耳用开水焯5分钟左右即可食用。
建议大家依个人喜好，最长时间不要超过30分钟，比如和煨骨头汤，煨这时候，木耳已经很化了。最短就是经开水焯水一下食用，一般5-10分钟就可以。而且时间过长的话，木耳的营养物质流失也较多。
木耳没有焯水有毒吗
不会中毒，但是建议焯水煮熟了再吃。
理论上讲，泡发的干木耳无毒，可以生吃，但是从健康安全、营养吸收率来讲，木耳凉拌之前最好先焯水煮熟。生吃木耳不但不能充分吸收其营养成分，对我们的肠胃也是比较大的负担，于肠胃健康无益。
木耳不能和什么一起吃
1、木耳+白萝卜：引发皮炎
2、木耳+青萝卜：引发皮炎
3、木耳+海螺：腹胀
4、木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗
5、木耳+麦冬：引发胸闷
木耳的做法
主料：黑木耳20g
辅料：凉拌醋适量，盐，酱油，生姜适量，青红椒适量，花椒油，食油，白糖
做法步骤：
1、甜青红椒洗净切小?。?生姜切细丝
2、木耳泡发后，撕成小朵
3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油
5、倒入一汤匙凉拌醋
6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香
7、放入一汤匙白，少许精盐，炒匀
8、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀
9、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可

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5、木耳不焯水可以吃吗?可以的
木耳还可以通过泡热水的方法
让木耳在热水中泡软
一般使用热水浸泡比较好
也可以使用冷水浸泡，但是时间比较久
热水和冷水浸泡的木耳也会比较软
然后在锅中炒或者做菜都可以
希望帮到你
不能吃。泡发木耳有些细菌是洗不掉的,需要经过高温烹煮后食用。黑木耳只有经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟,不要泡发后就直接食用。
【炒木耳不焯水有毒吗,木耳不焯水会有毒吗？】木耳不焯水是不能吃的。木耳通常是需要泡发再焯水的，如果木耳泡发了不焯水，不仅是营养不容易吸收，而且洗不掉细菌，吃了不利于身体健康。所以木耳一定要焯水之后再吃。