广西糯米沙糕怎么做,糯米粉怎么做沙糕 _生活百科

1、糯米粉怎么做沙糕1、材料：糯米粉200克，泡打粉1茶匙，牛奶200毫升，鸡蛋1只，花生酱1/4杯，喷油，糖粉
2、把牛奶分几次倒入糯米粉，每次都充分搅匀，打匀鸡蛋液，再倒入粉浆里搅匀，把泡打粉也分几次撒入粉浆，每次都充分搅匀。
3、把蒸盘均匀地喷撒油，倒入一半粉浆。
4、大火烧开水，放入蒸盘蒸15分钟，取出放凉。
5、糯米糕上铺花生酱，周围留一圈空间。
6、表面再铺剩下的另一半粉浆。
7、大火烧开水，放入蒸盘再蒸20分钟，取出放凉。
8、取出糯米糕切块，表面撒糖粉。

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2、沙糕怎样做才又软又好吃1 糯米粉先要放在锅里小火炒，炒到5分熟，放置半个小时冷却。
2 接着煮糖，煮成有泡，待冷却后与米粉充分揉碎，揉充分，直到把粉挤成团后一扔不会散掉。
然后就可以做沙糕了，这样做出来的沙糕特有韧性

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3、宁明沙糕怎么做沙糕传统的手工制作方式很讲究
先将蒸饭的糯米洗净、晾干、蒸熟，在蒸的过程中需揭盖浇水1至2次，使米饭蒸透蒸熟，软硬适中，然后晾凉磨成粉，再过罗筛
煮馅时将锅上火，下芝麻、花生等馅料焙香后晾凉、砸碎或磨粉。
用糯米粉约800克上案板扒塘，与白糖、芝麻、花生粉、莲蓉、花生油等馅料拌合均
匀，再将压成的沙糕分层放入馅料，放在案板上压成约3厘米厚的大片状糕体，最后用刀将沙糕切成小块，加上朴素清美的外包装。
宁明县海渊沙糕、将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后，置入大木格（一般为600mm×600mm×20mm）中压制成宽扁型，再用格刀将其分割成均匀小块。该糕点有入口即化的特点，具有养胃健脾、明目清肝等功效。海渊镇的沙糕“张记沙糕”名声远扬。其主要原料是由糯米粉、糖、绿豆粉、猪油、花生油。佐料有冬瓜糖、甜肉、干鸡皮果、芝麻等。沙糕具有独特的风味，食而不腻，香甜可口，是赠送亲朋好友的佳品。
关键是能让沙凝固并又软～
其实海渊沙糕最好吃
去宁明做就可以了

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4、龙州沙糕怎么做原料配方干糯米面800克豆沙馅400克糖玫瑰少许
1.将干糯米面放入容器，加水600克左右，搅拌均匀，上屉架锅，用旺火，沸水、足汽蒸约1个小时，即成熟糕。
2.将熟糕趁热倒在案板上，用湿布包起，趁热揉匀，按成长方形的片，将豆沙馅放在中间，卷成长条形，上刷一些油，然后按成扁圆形，切成100克重的小段，装盘内，再放上一些糖玫瑰，即可食用。

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5、沙糕的制作方法和配方用料
糯米粉 150克
大米粉 100克
冰糖粉 70克
水 100克
南方黑芝麻糊些许
沙糕松糕的做法
冰糖粉化在水里
糯米粉大米粉混合拌匀
冰糖水分次放在粉里用手搅开，粉会被搓成小团，放次水搓一次，水不要一次放下去
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双手搓粉让粉均匀湿润，后过筛成细粉，用手指按压辅助过筛
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蒸笼里垫层油纸，放个慕斯圈。或者不用油纸，放块纱布在慕斯圈里
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把筛好的粉先放一半平铺在慕斯圈里轻轻抹平，不要用力压，保持松散的状态，放一薄层芝麻糊粉或者用红豆沙做夹心再放剩下的一半米粉。也可以分一半米粉加抹茶粉或紫薯粉做成双色的
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上锅大火蒸，锅盖用毛巾包起来不要滴蒸汽，上汽蒸20分钟用手指按压起小窝不散粉就可以了
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放的冰糖吃起来清甜，吃不完放冰箱冷冻，吃的时候放保鲜袋里再蒸一下又变蓬松了
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做多些冰箱冷冻，吃的时候放保鲜袋拴好放蒸锅蒸上汽后15分钟
广西地方特产，希望大家喜欢！
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食谱热量：1062(大卡)
糯米粉500g炒熟，然后将炒熟的糯米粉放入纸袋或布袋中。放置泥土或者水泥地上（据说为了“吸地气”）至少一天，能放一周最好。
芝麻炒香，加糖加油磨成馅，也可以做别的馅，比如莲蓉，红豆等。
锅中放糖油和一点水熬至起泡，将糖油混合物倒入糕粉中，搓成细粉。
将细粉铺到木盒子中大约一指厚，铺入馅料，可以铺厚点。
再铺一指厚的糕粉，用重物压实
切块即可食用
如果在地上放的时间不够久，糕粉就会特别硬，所以要放久一点
虽说广西更出名的是各类米粉
但软滑细腻的糕点也是广西的特色之一
有些广西的糕点四季都能寻到它的踪迹
而有些糕点，当你咬上它的第一口
那就是冬天到了
沙糕，是桂西南一带壮族传统名糕点，广西最著名的沙糕，当属宁明县海渊沙糕、防城港上思沙糕和南宁的扬美沙糕。
上思县的沙糕则是春节的年俗食品，平日里很少见到。如同部队的军需仓库里总会有一批压缩饼干一样，上思人过年总也少不了沙糕。不仅上思人过年少不了沙糕，防城的很多乡镇过年也有沙糕这种年俗食品，在防城港，沙糕的“普及率”应该算得上广泛了吧。
沙糕的“内容”并不局限于芝麻，还有用黄豆的，当然手艺更好一点的师傅能做出米粉、芝麻、黄豆、米粉等多层分明的沙糕，或黄或黑或白，一层一层很有色彩感。
作为年俗食品，沙糕一到腊月就开始大规模出现，现在的上思也开始有些许沙糕制作销售了。
图 | 见水印
在机械尚未大规模普及于制作过程中，手工永远是沙糕制作的上层境界。
图 | 见水印
芝麻是沙糕制作的传统馅料，糖也必不可少，但加多少，是需要用秤来精确衡量的，过多加入或加入量不足，都将影响口感。
▲碾碎揉搓芝麻馅。图 | 红豆社区
制作好馅料后开始铺第一层外皮，这个时候的力道很重要，一定要压实！
图 | 红豆社区
筛馅、压实，再筛馅、压实……，这个过程一般是根据馅料的品种决定重复多少次，不过一般的沙糕馅很少超过三层。
图 | 红豆社区
最后再倒入最上层糯米粉，压实，沙糕就基本成型了。
图 | 红豆社区
再对沙糕进行切块，切好后的沙糕再用保鲜膜包装好，沙糕制作就完成了。
▲松软适中的沙糕吃起来喷香可口。图 | 见水印
龙州沙糕有着悠久的历史，它起源于民间，由糯米和白糖制作而成，用粉红纸包装，寓意来年生活甜甜蜜蜜、日子红红火火，具有浓厚的地方特色和民族色彩。
沙糕的做法基本都是大同小异，采用手工制作，甄选饱满的芝麻、红豆、莲子等原材，将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后，置入大木格中压制成宽扁型，再用格刀将其分割成均匀小块。
龙州下冻香糯沙糕制作视频
入口即化的特点，还能养胃健脾、明目清肝呢。其主要原料是由糯米粉、糖、绿豆粉、猪油、花生油。佐料有冬瓜糖、甜肉、干鸡皮果、芝麻等。
制作沙糕的人年复一年，日复一日，用匠心，把细腻软糯的沙糕呈现给每一个喜爱它的客人，而每一个品尝沙糕的人，也能从细腻的口感中，体会到制作沙糕之人的用心。
宁明海渊沙糕
明嘉靖年间，海渊镇的沙糕已成为贡品。
据县志记载，自宋代狄青远征广南（即今广西壮族自治区）始，当地土人即制作沙糕作为干粮，供官兵食用。
沙糕制作。图 | 见水印
沙糕具有独特的风味，食而不腻，香甜可口！海渊沙糕，也是海渊人过年不可缺少的美味。
图 | 见水印
南宁扬美沙糕历史悠久，是扬美人祖辈传承的一种传统食品，是当地的特色小吃。
作为扬美一大名牌的扬美沙糕，上个世纪四、五十年代，出现过很多的作坊，年产量六、七万吨，远销东南亚及两广地区，久负盛名。现在，随着扬美古镇旅游文化的发展，扬美沙糕这一传统手工艺制作食品得到更多人的欢迎和喜爱。
无论是茶余或是饭后，亦或是节日里，
一块小小的沙糕，总能给你大大的满足。
【茶余】在一个惬意的下午，沏上一壶清茶，配上香糯的沙糕，一个简单而温暖的午后时光就这样美好开启。
【饭后】酒足饭饱后，和亲朋好友品尝一下传统口味的沙糕，谈笑间让情谊有如沙糕一样甜蜜美味。
【节日】在传统节假日里。走亲访友，拿出具有传统特色的沙糕馈赠或招待，寓意应景，美食美味。
首先材料有：红糖（选崇左蔗糖）、糯米、陈皮、芝麻、米酒、包装纸
首先把糯米洗净，放到锅里翻炒，加入陈皮一起。炒至爆开即可，然后把它研磨成粉。
把红糖加点米酒煮稀备用，芝麻炒干研磨成粉。
找块干净的木板，铺平，放层纸，找个四方形的架子，把糯米粉和红糖搅和在一起，不能太黏，糖多的话再加粉。
也可以用四块木板，围成四方形，固定好，把糯米粉放入铺平三分之一，放入芝麻加点糯米粉粘和，再放入糯米粉，喜欢弄多层的可以反复，然后压实，用刀或锋利片状物体切开，放置1-2小时等糯米粉粘和凉快后用包装纸包好，就可以了。
包装好的沙糕
春节送礼佳品，香甜可口的沙糕就弄好了，具有入口即化的特点，具有养胃健脾、明目清肝等功效。
对于沙糕的记忆是跟随准备春节的年货而开始的，忙碌了一年的人们从四面八方赶回家乡，卸下一年多的奔波与疲惫，和家人团聚，最重要的话题是准备丰富的年货。在桂西南，我的家乡，有北方从未听说过的一种点心——沙糕。
原料糖，芝麻粉。制作方法
1.用1500克的水与糖煮溶糖凉后过筛。
2.另一1500克水与生粉拌匀过筛，两者再拌匀，拌匀后的面糊平均分为两份用其中的一份与芝麻粉拌匀（这糕点是分10个层次的）。
3.用一个（500克的量杯）先量一杯没有芝麻粉的面糊放到（溶量是5000克）的四方盘里蒸10分锺然后量一杯有芝麻粉的面糊放到的四方盘里蒸10分锺，这样重复一共10杯
鸡蛋、白糖、蜂蜜枣沙、泡打粉、普通面粉、小苏打、牛奶、色拉油、盐。
1、将鸡蛋、白糖、蜂蜜枣沙、盐放入不锈钢盆中，用打蛋器打至顺滑，成鸡蛋液。
2、将色拉油、牛奶慢慢分3次倒入鸡蛋液中。一定要慢倒快打，让油脂与鸡蛋液充分混合，直至顺滑。
3、将普通面粉、泡打粉、小苏打过筛，然后倒入蛋液中，用打蛋器打至顺滑。
4、将模具刷上色拉油（我用的是方形蛋糕模具），倒入打好的蛋液。注：千万不要用保鲜膜。可以用吸油纸。
5、用手端住模具震出的大气泡。放入事先预热的烤箱中层，160度烤20分钟。晾凉后脱模即可。