明清时期，盐商甚至掌握着国家经济的命脉，能看出人们对盐的需求有多大 。
除粮食外，古代最重要的物质资源就是盐了 。食盐成为官家收税的最佳途径 。五代时期，民间私自煮盐贩盐一斤一两都是处死的 。
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影视作品《红楼梦》剧照
这里必须补充一个知识点，世界卫生组织建议，成年人每天盐的摄入量最多不超过5克，《中国居民膳食指南》建议成年人一天食盐不要超过6克 。
而在“民以食为天”的中国，少吃盐？不存在的 。
回到今天，不管是麻辣小龙虾、重庆火锅，还是北京烤鸭、腊肉香肠，每一样充满诱惑的食物里，都是充满“诚意”的盐分 。
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很多老爸老妈们最喜欢说的一句话就是，“我吃过的盐比你吃过的米还多” 。说实话，这真不是什么好事！
过去人们劳动量大，出汗多，多吃盐刚好补充了身体缺少的钠离子和钾离子 。但显然今天需要“汗流浃背”的工作少了，人们坐在有空调的办公室里，十天半月也不流一次汗，多吃的那些盐，变得多余且无用 。
2012年卫生部统计的我国居民食盐平均摄入量，已高达12-14克，这其中南方居民每日摄盐量高达10~12克，北方居民则达到15~22克 。
虽然普遍都超过国际标准2倍多，但摄盐量还是呈现出“北高南低”的特点，这与中国中风患者发病呈现出的“北高南低”特点形成了某种对照 。
高盐饮食到底会带来什么严重危害呢？
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吃盐多，会变丑变笨
必须得先说明的是，食盐是人体必不可少的 。盐的主要成分是氯化钠，我们需要其中的钠离子和氯离子来维持生存 。
钠离子和氯离子可以维持细胞外液的渗透压，参与体内酸碱平衡，氯离子还参与胃酸的生成 。另外研究显示，食盐在维持神经和肌肉的正常工作上也有作用 。
这也就是为什么那些减肥整天吃水煮大白菜的人，会很容易浑身无力、无精打采，并且想吃咸咸的东西 。
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影视作品《瘦身男女》
但是过犹不及，长期吃盐过量，一样会导致各种疾病 。
首先就是高血压 。人体血液的正常工作，需要水盐平衡的环境，盐多了，身体自然开始疯狂储存水来稀释盐分 。
长期处在高盐的状态，你的血液流速和流量会变大，心脏的工作压力和血管壁的压力就会变得越来越大，最后导致高血压、心脏病 。
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很多研究都证实，钠摄入量和血压的高低关系非常密切 。食盐摄入高的地区高血压发病率也高 。
《柳叶刀》2017年12月发布的一份数据显示，中国有1/3以上的成年人都患有高血压 。
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