食品加工者们依赖盐，并不单纯因为它可以调味，他们发现，盐还能让糖尝起来更甜，让饼干吃起来更脆，能让华夫饼凝固 。
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在一本美国调查采访人员撰写的《盐糖脂》中，记录了低盐的食物世界的样子 。
吐司的口感像锡，玉米片的味道像金属屑，易格（Eggo）冷冻华夫饼吃起来像稻草，Cheez Its奶酪饼干的外表不再是金黄色，而是淡淡的黄色 。Keebler黄油曲奇饼干由于没加黄油，所以尝不出一点黄油味 。（来自《盐糖脂》）
无论如何，加工食品是离不开盐的 。
那么如何有效控制自己的盐摄入量呢？有几个小方法可以分享给你 。
第一，少吃加工食品和外卖 。这些基本上都是盐堆出来的食物 。
第二，做饭时，出锅前再放盐，可以在保持口感的同时，有效减少食用量 。多使用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等酸味调料，减少盐的使用量 。
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第三，家中可以准备几只限盐勺，市面上有1g、2g和6g的 。
第四，买食物前，先看钠含量 。钠含量高于30%NRV的食物尽量少吃吧 。
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第五，如果你肾脏功能健康，建议可以适当吃些低钠盐，可以帮助降压 。肾脏功能异常的朋友不建议吃低钠高钾盐 。
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是食品加工商让我们重口味
很多人说，即便知道了这么多危害，还是会对一罐薯片心心念念 。或许你不明白为什么，但食品加工公司，非常清楚 。
在《盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的》一书中，美国调查采访人员迈克尔·莫斯写下了食品加工行业的诸多内幕 。
事实是早在2008年，就有学者发现，人类对盐有一种渴望，人们希望摄取更多的盐 。他们发现，盐、糖和脂肪含量较多的食品，和毒品在大脑中的反应非常相似 。
一旦摄入，它们就会沿着同样的通道，利用神经线路直达大脑的快感区 。当我们因为做了正确的事情而感觉良好时，这个区域就会给我们提供反馈 。（来自《盐糖脂》）
食品加工公司就是利用了人类这一“上瘾”机制 。他们通过精密的计算，找到盐、糖、脂肪的精确使用量，使人们达到如临仙境般的“极乐点” 。
这一“极乐点”甚至可以用精确的公式表达出来，他们让食物达到味道上的最大“震撼”效果，让你几日吃不到就思之如狂 。
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他们用这样的公式，让人们吃下更多的零食，甚至不在乎是否将人们推向疾病的深渊 。
相较于财大气粗的食品加工公司，那些不健康的加工食品的另一边，是像我们这些努力生活在城市中，默默承受着一切的“社畜”们 。
今天的年轻人们，工作时长一再被拉长，压力不断变大，焦虑、迷茫、无力，工作了一天精疲力竭，他们寻找的食物或许并不是为了充饥，更多的是想让自己心情变好一点 。
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