炖豆角放碱还是放小苏打,豆角如何才能炖出泡？？ _生活百科

1、豆角如何才能炖出泡??在炖豆角的过程中加入小苏打，这个豆角易熟还会起泡泡。下面是炖豆角的做法。
主料：豆角1斤
配料：小苏打十分之一勺、蒜末若干、盐、油
1、豆角摘好（掐头去尾）洗净，放在盆中晾干水分备用。
2、取一炒锅放炉子上，开火把锅烧热，然后在锅中放入少许油。
3、油放入锅中几秒钟后，快速将豆角全部倒入锅中。
4、然后在锅中翻炒豆角，直到豆角变成青绿色，再放入很少量的小苏打，继续翻炒至豆角起泡，味道也渐渐飘出来。
5、然后往锅中加水（水量已淹没豆角为宜），再加入适量盐。
6、大概炖半小时左右，放入蒜末翻炒两下，就可以出锅了。
注意事项：要让豆角炖出泡，放小苏打很重要，但一定不要放多了，一点点就够了。
猪肉.豆角.大葱.酱油或老抽.十三香.盐.面碱
猪肉切片。（五花肉最佳）豆角去筋去头尾（油豆角最佳）葱切段。
锅中放油后放入肉，放入豆角翻炒至豆角全部变绿（要让猪肉出点油翻炒豆角不要让豆角太干）
加入十三香加老抽或酱油盐，面碱加水要没过豆角和肉，大火烧开，小火继续炖三十分钟左右。（让豆角气泡1要以猪油炖为主少放植物油面碱也是起到快熟和气泡的作用的）
希望能对你有帮助
做法步骤
1. 将豆角摘洗干净，开水锅中焯一下控水备用。
2. 炒锅中加入食用油，放入蒜末炒出香味，再放入焯好的豆角，添少许热水盖锅盖焖一会儿。
3. 炒锅中水将要收干时，加入剁椒酱.少许盐翻炒几下出锅。
4. 将豆角整齐码入盘中。
什么意思，你想拿豆角做什么菜
炖时间长点

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2、炖豆角放碱还是放小苏打炖豆角还是放碱，因为放碱炖豆角的色泽不变，炖出的豆角口感好，

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3、炖豆角什么时候放小苏打炖豆角的时候在快炖好的时候放入小苏打。炖豆角的方法：把豆角倒入油锅中翻炒，炒大约5分钟（把豆角炒软），倒出备用。在锅里放少许油，放葱花、五花肉；加少许糖，加半勺酱油。倒入炒完的豆角，大火翻炒，加两大碗水，大火炖，加半勺盐，加几粒碱，加姜片，加八角，中火炖10分钟左右，加入小苏打三分钟开盖即可出锅装盘。

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4、炒豆角放的是碳酸钠还是碳酸氢钠炒豆角尽量不用碱水或小苏打。如果豆角比较老不易烂，可以放小苏打少许，即保持绿色又易炒熟。
【炖豆角放碱还是放小苏打,豆角如何才能炖出泡？？】碳酸氢钠，也就是我们平时说的小苏打
炒豆角放的是碳酸钠。

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5、炖豆角怎么能起油泡豆角是一种比较好吃的蔬菜，而且就是我国大部分地区的人都喜欢吃这个豆角，而且他的做法也比较多，比如说炒着吃，炖着吃都可以，但是豆角这种青菜吧，最好是多放油，还有肉，这样吃起来呢就是一个味道鲜美，口感也比较好。然后呢嗯要翻炒的，载货比较集中的情况下就是翻炒起来，嗯汇率得更快，然后呢就是吃着也比较好吃，再有就是适当的可以放一些小苏打，或者是面姐这样的，他会起那个泡泡而且放完这个小苏打之后?。牛?他起泡泡之后就是显得都叫特别的绿，而且熟的也比较快
炖豆角多方植物油能起油泡。
食用油放多了的话，就不容易出现起泡的情况，同时口感也会变差。
制作炖豆角比较简单，将材料处理好，油热后爆香加长豆角煸炒再放入炒好的土豆一起炒制，放入调料、水焖熟即可。
在炖豆角过程中加入小苏打，这个豆角容易熟，还会起泡泡,配料小苏打，一勺蒜末若干，盐油放在一起即可。
炖豆角要想起油泡的话，第一你要多放一些油和肉，第二可以多放一些。粉，第三火候要中大。
炖时多放点油，别放土豆，炖干汤时再不停地翻动直至豆角上出现油泡为止。