泸州美食,泸州都有哪些特色美食？ _生活百科

1、泸州都有哪些特色美食? 网友评咱们泸州最好吃的“十大名小吃”！你吃过几个呢？最后一个竟然是……
泸州不仅仅是酒城！更是个美食城！这里到处都是美食！酒香杂着食物的香气组成了泸州最美的味道！不信？往下看就知道啦！
TOP10：邓氏米花糖

好多外地小伙伴第一次来的时候都被它的大名给骗了！明明叫邓氏米花糖，里面居然还卖串串！Duang的一声！小伙伴们都惊呆啦！没办法！人家就是任性！但是味道真的没话说的！典型的苍蝇馆子！咱们泸州人都知道的！哈哈！
TOP9：钵钵鸡

冷串串也能吃出麻辣鸡的味道！这就是泸州有名的“钵钵鸡”
一盘油亮的钵钵鸡上堆满了小米辣和青花椒！令人食指大动!口水都要流下来了！
TOP8：红桥猪儿粑

泸州人早点餐桌上的必备小吃！猪儿粑的做法与常见的汤圆类似，但与汤圆不同的是，“猪儿粑”须在糯米面中加少量大米面和生猪油混合，用四成热水调熟后再加六成冷水全部揉匀成团，以做时不粘手不开裂，这样做出的猪儿粑可塑性极强！泸州人早上都离不开呀！
TOP7:红领巾肉夹馍

作为泸州小吃的“新兴之秀”，也是舌尖兄家独创的美食店，红领巾肉夹馍！开业仅仅一个星期！卖出的肉夹馍围起来就能绕地球一圈！简直就是吃货界的奇迹?。ê冒桑∥页腥衔以谧雒? ，但是真的味道不是盖的！你来尝一下就知道，总有一天我们会超过香飘飘的）――丹青路梓潼路学校大门天桥下
TOP6:林黄耙

无论在泸州哪个地方你都会听到热情好客的泸州人谈起有名的林黄粑吧！是的，林黄粑确实有名，它在泸州可算是享受了风头，它那味道让人吃在嘴里香到肚子里。
“林黄粑”这个名字可谓是叱咤风云，它让多少泸州人换了口味；它让多少泸州人把它当作饭余闲谈；它也让多少泸州孩子尝尽了甜头。当然它也不可能全是占领前锋，经常有“猪儿粑”、“鸭儿粑”等来抢地位，可是它不畏艰难，用自己美好的味道来征服泸州人，使得一些泸州人吃进林黄粑，心里感到甜滋滋的，所以，它深得人们的喜爱。
TOP5:李庄白肉

民间流传李庄白肉因周武王起兵伐纣，起义各路人马将身首断开的妖狐苏妲己割片蘸上蒜泥分而食之演变而来。因其肉片薄而长，且用一支筷子裹而食之，名“裹脚肉” 。抗日战争期间，在内迁翠屏区李庄的文化人陶孟建议下，“留芬”饭馆老板欣然接受建议，将“裹脚肉”改名为“李庄白肉” 。
李庄白肉全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，因此调料中必突出蒜香为特点。具体做法是用干的七星辣椒、花椒、大蒜一同舂成糊状，名“糍粑椒”后，加进酱油和适量味精、白糖、麻油调制而成。麻辣味可根据各自喜爱加减。制成的调料必须达到色鲜、浓香、亮油，特别要突出蒜香、味鲜的效果。白肉蘸上调料后，入口顿觉清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣，回味无穷，食后感觉令人叫绝，久久不忘。
TOP4：古蔺麻辣鸡

古蔺麻辣鸡始创于解放初起，创始人是四川人。古蔺麻辣鸡是古蔺的一种特色食品。享誉整个四川，现在已经走出川内。
随着时间的推移，现在古蔺麻辣鸡已经由原来的聂墩墩为源头分支出了很多流派。有以中草药味更浓的，沾着佐料吃的传统改进型麻辣鸡，也有不用中草药香料，只用清水清炖，最后以佐料拌好，码上两三个小时的，后被称作“白砍鸡”，还有在佐料中加入大量鸡汤，将鸡肉用木棒砸出鸡油，再充分浸泡而成的，后被称“棒棒鸡” 。
TOP3：叙永豆汤面

豆汤面，是四川川南地区著名的汉族传统小吃，始于清末叙永，创始人范昆云。豆汤面有较强地域性，主要面源为加碱细面、宽面、二叶子、搭搭面，风味独特，平民消费，接受面强。豆汤面是叙永人上午的主要食品，是下午晚上的充饥小吃，也是叙永在世界各地游子最为怀念的家乡美食。
TOP2:两河桃片

两河桃片，是四川省泸州市叙永县的著名特产，已有100多年的历史。该产品用糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油精制而成。具有组织细腻如肤、柔绵俐片、甜度适当、清香可口，卷得拢、撕得开、点得燃的独特风格。
清代光绪年间，一名叫罗承安的糕饼匠在两河镇开了个“鸿泰源”的糖果商号。此人较为精通医道，又颇有心计，便想创造出一种既有滋补作用（用现代的话说叫保健食品），又价格低廉的糕点。于是，他选用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等作主要原料，采用传统工艺，通过反复技炼，终于精制而成了风味独特，营养丰富的“桃片” 。
TOP1：路边摊

如果你只吃过什么西餐厅或者什么五星级酒店而没有吃过这些！那你就out啦！因为，真正的高手在民间哪！臭豆腐！狼牙土豆！这些才是真正的美味！我相信你们都懂滴！哈哈！还有很多有名小吃都没找齐，你们帮忙多找找上穿图片了
到泸州，必吃的美食有：
1、泸州黄粑是四川泸州、自贡宜宾等地老百姓热爱的传统小吃之一，传统节日食俗，在川西南地区民间流传几百年至今。泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。黄粑采用天然优质糯米、红糖、良姜叶及必要的辅料，用传统工艺精制而成。因其柔软糍糯、甜而不腻、清香可口，作为蜀南特产，一直为千家万户所钟爱，其历史可谓源远流长。是节日家庭必备、馈赠亲友的上好佳品。（地址：南极子的刘黄粑和林黄粑都是远近闻名的特色小吃）
2、泸州白糕，它是以糕类小吃著称的，始产于1920年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。白糕之名，久盛不衰。泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。（地址慈善路中医院对面）
3、
泸州猪儿粑：是四川泸州地区特色传统名吃之一，选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格成为泸州一绝。泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。（地址：慈善路中医院旁边）
4、李庄白肉，全名为”李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的汉族传统美食，选用皮薄肉嫩、肥C比例恰当的”长白山”或”克”或”巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。（地址：龙泉桥下，经常需要排队就餐）
5、泸州豆腐脑，一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。（地址：最好吃的除了老街那一家传统老店外，就只有仁和路的泸味2012味道好了）
当然，泸州还有很多其他的特色美味，我这里就不一一去介绍了，欢迎远方的朋友来泸州游玩做客！
泸州地处川南一隅，与云南、贵州`重庆交界。城市面积(己建成)一百三十二平方公里，人口一百三十余万，四川第一大港口，川南重镇，水路，陆路交通发达，城市中期规化到二O三O年，建成城市面积三百平方公里以上，人口三百万以上。泸州全国唯一酒城，全国卫生城市。四季分明，雨水充沛，光照足，是一座宜居、旅游城市。泸州特色小吃很多，比较著名的叙永县的江门荤豆花，泸州城区的陈氏黄粑，江边的华厦鱼府，护国醋，泸州桂园那可是美哒哒的，现在正是护国邮庄邮子上市开采之时，护国邮子主要分布在东巷口村三组和四组，当丰收采摘之时一派忙禄景象，人来人往好不热闹。
泸州的特色美食还是比较多，泸州一共分为四县三区，每一个地方都有自己的特色美食，每个地方的地理环境，天气气候，还有经济发展情况都不一样，所以时间决定的，当地的文化也不一样，比如说，古蔺山区，他们就比较靠近贵州那一边，所以他们的饮食习惯可能和贵州那边的人比较接近他们那里的特产有各种水果，比如说柑橘，杨梅，还有其他的一些小吃，小吃不得不提的就是古蔺麻辣鸡。古蔺麻辣鸡它主要是外脆，内嫩又鲜美，还有合江的荔枝，合江的荔枝在全国都是非常有名的，除此之外还有龙眼也是比较有名的。泸州的黄粑是泸州的特色美食比较出名的就是林黄粑。这一厂家的黄粑，比较的新鲜并且生产非常的卫生，完全可以放心，他的制作工艺都是一个老品牌了，很多人来泸州旅游都会带一包回去。来了泸州，必须要买回去的就是酒呀。比如说像酒心巧克力，里面的酒也是泸州生产的酒比较的鲜美。除此之外，还有猪儿粑，也是利用黄粑的叶子来包的，不过和成都的叶儿粑有点区别，它吃起来更有一种特殊的味道。
那就真的是太多了！
让我给大家来进行一个选择吧！
泸州，四川省辖地级市，古称“江阳”，别称酒城、江城。位于四川省东南部，长江和沱江交汇处，川滇黔渝结合部区域性中心城市，是四川省首批双百特大城市之一。世界级白酒产业基地，国内唯一拥有两大知名白酒品牌的城市，中国唯一的酒城。
特色美食有四川火锅、泸州白糕、猪儿耙、泸州黄粑、泸州凉糕、古蔺麻辣鸡、殷家坡醪糟、纳溪泡糖、白果鸡、观音月母鸡汤、合江烤鱼等。
朵颐辣子鸡
朵颐辣子鸡是一道汉族特色名菜，属于川菜的代表菜肴，色泽红亮，香辣可口，鸡肉酥香，入口回味无穷。是一道营养价值很高的菜肴。其主要食材是土鸡、干辣椒，清油，芝麻等。入口味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经;有补血明目…
葱香鲫鱼
脯葱香鲫鱼脯是一道汉族名菜，葱香浓郁，口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。要领提示需复炸，葱要煸香。葱香鲫鱼脯
牛肉面、肥肠面、酸菜面、凉面、冰粉、凉糕、凉虾、串串儿、麻辣火锅、豆花火锅、烤脑花、烤排骨、烤鲫鱼、凉拌生牛肉、凉拌鲫鱼、李庄白肉、豆腐鱼、蛋烘糕……记不清了，只记得我最想吃的
泸州泸州老窖酒心糖肖鸭子的鸭子林老五黄的黄粑月母鸡汤肥儿粉叙永的桃片豆汤面江门的荤豆花合江的荔枝合江烤鱼桂圆林的桂圆古蔺的马蹄碰甘古蔺姬三三麻辣鸡古蔺的手工面古蔺脆皮蹄花古蔺郎酒
泸州的特色美食
1、黄粑
黄粑，又名黄糕粑，是蜀南等地非常有名的小吃。主要配料：优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后，开袋即食，是营养丰富的主副食品。
2、醪糟
醪糟的口味甜酸，并且每每在煮汤圆的情况下，大家都是添加适量醪糟在锅里边，那样也可以让一火锅锅底越来越十分的甜而不腻，所以说通常大家都是将它用于作为一类调味品，因而大伙儿还可以去品味一下子。
3、芝麻香鸡
芝麻香鸡是泸州的特色美食，十分的好吃。其做法：三黄鸡洗净，锅里加水烧开下鸡煮熟，鸡去骨成块，装入盘中。另取一小碗加入白糖、红油、芹菜、青红椒粒、味精、鸡粉、芝麻酱、香油、盐调匀，淋在上面，撒上熟芝麻即成。
4、叙永豆汤面
叙永豆汤面始于清朝末年，是川南著名小吃。豆汤面有较强地域性，主要面源为加碱细面、宽面、二叶子、塔塔面，风味独特，平民消费，接受面强。豆汤面是叙永人早餐的主要食品，也是晚上宵夜的充饥小吃。
5、邓氏米花糖
邓氏米花糖是四川省泸州市著名特色小吃。它的口味偏甜，是以用糯米和白糖为主要原料，经多道工序制作而成。它的吃起来香甜可口、米花清香浓烈，是一种老少皆宜的特色美食小吃。
泸州合江荔枝，一骑红尘妃子笑~
还是荔枝，泸州荔枝。
泸州吃的很多，但对于外地人来说，只有你呆了五年以上才会真正有你永远丢不掉的味道，那个味道也只有在泸州你才能吃到。

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2、四川美食的天花板在乐山么四川美食的天花板不在乐山，在四川泸州。
泸州是川、渝、滇、黔交界的区域性中心城市。一年四季都出奇的美，有隐藏的夏山，有隐藏在赤水河边的小古镇，有舒适的古街小巷。
虽然旅游不热，但是舒适悠闲的泸州是个妥妥的美食之都。这里有很多种好吃的小吃，一年去两次是不够的。
此外，泸州是中国唯一的酒城，著名的泸州老窖股份有限公司和郎酒使其家喻户晓。
随着最近绵泸高铁的开通，进入泸州更加方便。是时候安排一次泸州之旅了！
舌尖上的泸州，是川南食品工业的天花板。
花椒鸡肉
泸州最著名的食物是辣子鸡，这是一种极好的开胃菜。
先用中草药制成的香料将鸡煮熟，再剁成小块，蘸上麻辣油滑的蘸酱，这样吃起来紧实有力，皮多而不肥不腻。
泸州古蔺县的辣子鸡店随处可见。虽然每种卤汁都不一样，但是味道非常好。

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3、泸州美食泸州，四川省地级市，古称江阳，别称酒城、江城，川滇黔渝结合部的国家区域中心城市，成渝经济圈重要的商贸物流中心，长江上游重要的港口城市；是世界级白酒产业基地，国家重要的以名优酒为主体的食品工业基地、循环型化工基地、清洁能源生产基地、国家高性能液压件高新技术产业化基地、国家9大工程机械生产基地之一。
早在1792年，四川泸州特曲就受到清代诗人张船山称赞。后来又陆续在巴拿马国际博览会上得奖。解放后连续三届被评为全国名酒。被誉为我国浓香型酒的代表产品。泸州老窑特曲的“老窑”二字，是因为它的成名与用陈年老窑发酵有关。泸州现有老窑，至少有三百年以上的窑龄。中国名酒，窖龄已有四百余年，荣获1915年巴拿马万国博览会国际名酒金奖。具有醇香浓郁、饮后留香、清冽干爽、回味悠长的浓香型酒的特色，享有“拔塞千家醉，开瓶十里香”的美誉
古蔺手工面，是以手工揉制，再经机械成型而成。古蔺手工面分为水面和干面两种，以干面为居多，而真正能够长时间储藏，长距离运输的也只有古蔺干面。古蔺手工面，尤其是干面享誉整个四川乃至整个川南。其特点是：耐煮、不浑水、有劲道。而造就这一独特特点，与古蔺的地理、气候很有关系。
四川特产―龙眼包子，是四川较具特色的主食之一，是以面粉，猪肥瘦肉，金钩（干虾米）等原料，经蒸制而成的特色包子。其特点是皮薄软韧，皮酥软韧，形如龙眼，咸香鲜美。
远近驰名的叙永城区殷家坡醪糟，已有上百年历史。采用几十种草药制成曲药，待大糯米蒸熟后，放入适量曲药发酵制成香甜扑鼻的醪糟。殷家坡醪糟不燥不酸，保持浓郁的甜味，放入水中煮沸，水清明晰，米粒成团，冷食热食均醇和和清香。
泸洲猪儿粑选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸州名小吃之一。泸洲猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
泸州葡萄仿，是四川省泸州市的著名特色小吃，该品色形优美，组织松脆，入口化渣，甜度适宜，深受群众的喜爱，是当日人每逢新春佳节款待贵宾的佳品。泸州著名特色小吃泸州葡萄仿，原名玉兰丝，色白如玉，质嫩如兰，是新春佳节款待贵宾的佳品。特色是色形优美，组织松脆，入口化渣，甜度适宜，深受群众的喜爱。泸州葡萄被四川省商业局评定为1979年度优质产品。
江门荤豆花，起源于夜郎古国江门寨，其味鲜嫩可口、清淡味美、荤而不腻、营养丰富，很能开胃健脾、美容养体。它成了叙永县江门镇餐饮业中的知名品牌，经久不衰，是江门镇的代名词。
古蔺腊肉是四川省泸州市古蔺县的特产。古蔺腊肉其肉香味浓郁、入口香醇、油而不腻、回味悠长，拥有极佳口碑。古蔺腊肉是古蔺县具有代表性的传统风味之一，沿袭具有1000多年历史的民间加工技术。古蔺地区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。

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4、江阳区美食江阳区美食有泸州猪儿粑、泸州林黄粑、泸州白果鸡、枣糕、泸州白糕等。1、泸州猪儿粑：泸洲猪儿粑选料考究、制作精细、质量优良。以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸洲名小吃之一。泸洲猪儿粑分咸馅、甜馅料两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖为原料。
江阳区美食有泸州猪儿粑、泸州林黄粑、泸州白果鸡、枣糕、泸州白糕等。
1、泸州猪儿粑：泸洲猪儿粑选料考究、制作精细、质量优良。以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸洲名小吃之一。泸洲猪儿粑分咸馅、甜馅料两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖为原料。
2、泸州林黄粑：泸州林黄粑是四川省泸州市的特色小吃。泸州黄吧已有数百年历史，选用红糖、白糖、糯米、大米、天然植物黄粑精制而成，具有柔软糍糯、甜而不腻、清香可口的特点。林黄粑为龙马潭区地方特产，其制作工艺为全手工艺制作，选料考究，为纯天然食品。
3、泸州白果鸡：乌骨鸡1只，白果、莲肉、糯米各15克，胡椒3克。将乌骨鸡去毛、剖肚去肠杂，洗净，把上述诸物装入鸡腹内，放入锅中，加水适量煮至鸡肉熟。
4、枣糕：此品为重庆颐之时餐厅的名点，可作席桌点心。蒸糕时可用黑芝麻点缀。因用蜜枣为主料，故名枣糕。鸡蛋、白糖搅掸至发泡，放入面粉搅和均匀，再放入切成细颗的猪生板油、蜜枣、瓜元、核桃米、樱桃、玫瑰等拌成糕浆，入方木格内（糕浆厚1.5厘米），上笼蒸熟，翻于木板上，稍冷后切成菱形，装条盘。
5、泸州白糕：此品为四川民间传统小吃，老幼咸宜，部分地区又称白糕为“发饽饽” 。以风味小吃著称的泸洲白糕，始产于20年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名全川，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。

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5、四川泸州特色小吃带你盘点那些来泸州必吃的特色美食，千万不要错过
大家应该都知道泸州是一个国家级的旅游城市，在这里有非常漂亮的美景，当然还有大家非常熟悉的泸州老窖。最重要的是在当地还有很多非常让人喜爱的美食，所以在每年都有很多来自各地的游客到泸州感受当地的文化，并且品尝到这些非常丰富的食物。
那么小编就带大家了解一下，泸州到底有哪些非常受欢迎的美食？相信你们在了解之后，一定会瞬间的爱上这个城市。
1、猪儿粑
猪儿粑口感非常的软糯，而且吃起来特别的香甜，又不会粘到牙齿上面。它的馅料也分为甜味和咸味两种，咸味一般人们都是用的一些梅干菜和竹笋肉等等制作而成的；而甜味的则是在里面加入了一些桂花和玫瑰糖等等。所以说大家如果去了一定要感受一下这道小吃，相信你们一定会非常的喜欢！
2、白糕
白糕到现在的历史也是非常的悠久，它曾经是创于1920年，到现在已经有了上百年的历史了。其实这款糕点的做法也是非常的讲究，但是小编最喜欢吃的还是泡粑的做法，因为它吃起来口感有一股淡淡的米酒香味，而且也受到了很多老人和小孩的喜欢。吃在嘴里的口感也是非常的蓬松，而且人们通常都会用上好的米粉和白糖以及猪油来当作原料。特别是在刚刚出炉的时候，它的味道也是特别的浓郁，大老远就可以闻到它的香味，因此也是受到了很多人的喜欢，大家也一定不要错过这款美食！
3、串串香
串串香在当地的串串香价格是非常便宜的，无论是红签子还是白签字最贵不会超过一块钱。而且在吃的过程中，这些老板还会为你端上一碗绿豆汤，搭配着汤汁能够瞬间让你解除胃部的油腻感，而且在每次吃完之后也非常满足。而且它的价格也不会超过30块钱，因此也是让很多人都可以消费得起。
4、李庄白肉
相信很多人应该都听说过这款美食吧？它最出名的就是师傅的刀功特别的讲究，这些师傅们通常都会将一块精致的五花肉在煮熟之后，用刀将其切成均匀的薄片，吃起来的口感也是非常的嫩滑，当然人们在选材的过程中也是特别的讲究，必须选用当地的土猪肉，这种肉吃起来的口感也是非常有嚼劲，所以也受到了很多人的喜欢。通常人们在吃的过程中都会蘸着秘制的酱料来食用，所以小编也极力推荐大家去品尝一下这款美食。
5、钵钵鸡
很多人在听到钵钵鸡的时候也是觉得非常的好奇，这究竟是一款怎样的美食呢？小编其实在吃过第一次之后就彻底的爱上了它，因为人们通常都是将这些食材穿在竹签上面，先用水煮熟，再放入一些酱料在里面拌匀，人们在吃的过程中就能够感受到非常麻辣且冰冷的口感，所以也让很多人都非常的喜欢。一大盆钵钵鸡里面有各种荤菜和素菜，种类还是特别多的，而且价格也是非常的实惠，因此大家也一定要去品尝一下！
6、麻辣鸡
麻辣鸡也是在泸州地区特别受欢迎的一款美食，而且这款鸡的历史也是特别悠久的，曾经人们也是用自己的智慧创造出了一些卤味的麻辣鸡，它的口感吃起来非常的鲜香，一直到现在也是受到了很多人的喜欢。这款鸡的外皮也非常的酥脆，而且里面的肉吃起来特别嫩滑，所以大家到泸州也一定要去品尝一下这道美食。
7、两河桃片
两河桃片是用非常优质的糯米、猪油以及白糖等制作而成的，即使是卷起来也不会烂掉，而且吃起来的口感也非常的香甜，里面的核桃味也特别浓郁。当然它也被人们当做一种送亲朋好友的佳品，所以说大家也可以去品尝一下！
8、黄粑
黄粑的外观看上去是金黄色的，而且香味非常浓郁，人们通常都是将它包裹在一些姜叶子里面进行蒸煮。它吃起来的口感也是非常的鲜香，在刚刚煮熟的时候香味也特别的浓郁，大老远就可以闻到非常鲜美的味道，因此也受到了很多人的喜欢。在冷却之后人们也会将它切成片状，再放进油锅里面炸制，像这样吃起来的口感也是特别独特，因此大家也一定不要错过这款美食。
9、醪糟
醪糟的口感酸甜，而且每当在煮汤圆的时候，人们都会加入几勺醪糟在锅里面，这样也能让一锅汤变得非常的甜腻，所以说通常人们都会将它用来当做一种调料，因此大家也可以去品尝一下。最后要为大家介绍的是烤鱼，其实我们都知道在当地的烤鱼还是非常有特色的，因为在泸州地区的水资源比较丰富，所以淡水鱼的产量也比较大，因此当地人通常都会将鲤鱼、草鱼拿来进行烤制。而且还会加入丰富的调料，因此也受到了很多人的热捧，所以大家也一定要去感受一下！
10、古蔺手工面
古蔺手工面是以手工揉制，再经机械成型而成。古蔺手工面分为水面和干面两种，以干面为居多，而真正能够长时间储藏，长距离运输的也只有古蔺干面。古蔺手工面，尤其是干面享誉整个四川乃至整个川南。其特点是：耐煮、不浑水、有劲道。而造就这一独特特点，与古蔺的地理、气候很有关系。
11、龙眼包子
龙眼包子是四川较具特色的主食之一，是以面粉，猪肥瘦肉，金钩（干虾米）等原料，经蒸制而成的特色包子。其特点是皮薄软韧，皮酥软韧，形如龙眼，咸香鲜美。
12、泸州
葡萄仿
泸州葡萄仿是四川省泸州市的著名特色小吃，该品色形优美，组织松脆，入口化渣，甜度适宜，深受群众的喜爱，是当地人每逢新春佳节款待贵宾的佳品。泸州著名特色小吃泸州葡萄仿，原名玉兰丝，色白如玉，质嫩如兰，是新春佳节款待贵宾的佳品。特色是色形优美，组织松脆，入口化渣，甜度适宜，深受群众的喜爱。泸州葡萄被四川省商业局评定为1979年度优质产品。
13、江门荤豆花
江门荤豆花起源于夜郎古国江门寨，其味鲜嫩可口、清淡味美、荤而不腻、营养丰富，很能开胃健脾、美容养体。它成了叙永县江门镇餐饮业中的知名品牌，经久不衰，是江门镇的代名词。
14、古蔺腊肉
古蔺腊肉是四川省泸州市古蔺县的特产。古蔺腊肉其肉香味浓郁、入口香醇、油而不腻、回味悠长，拥有极佳口碑。古蔺腊肉是古蔺县具有代表性的传统风味之一，沿袭具有1000多年历史的民间加工技术。古蔺地区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。
15、鲜溜鸡丁
泸州特色美食，咸鲜嫩滑、微辣爽口。
16、葱香鲫鱼脯
泸州特色美食，葱香浓郁、口味鲜美。
泸州是有名的美食城市，许多人都慕名而去，其中邓氏米花糖、纳溪泡糖、红桥猪儿粑、叙永豆腐干是最为著名的几道小吃，有需要的朋友们可以根据自己的口味偏好一一尝试，相信一定会流连忘返，因为各种美食不仅让你食欲大开，而且都是饱含泸州城的特色，让你在吃着美食的同时感受到当地的地域文化。
1、邓氏米花糖
好多外地小伙伴第一次来的时候都被它的大名给骗了！明明叫邓氏米花糖，里面居然还卖串串！的一声！小伙伴们都惊呆啦！没办法！人家就是任性！但是味道真的没话说的！典型的苍蝇馆子！咱们都知道的！哈哈！
【泸州美食,泸州都有哪些特色美食？】2、纳溪泡糖
纳溪泡糖精选上等白砂糖、麦芽糖和芝麻，经过二十多道工序生产，产品定型时横截面有大小孔共两千多个。有造型独特，工艺精巧，色白、香甜、松脆化渣，不粘牙等特点，是泸州地区特色传统名点。
3、红桥猪儿粑
早点餐桌上的必备小吃之一！猪儿粑的做法与常见的汤圆类似，但与汤圆不同的是，“猪儿粑”须在糯米面中加少量大米面和生猪油混合，用四成热水调熟后再加六成冷水全部揉匀成团，以做时不粘手不开裂，这样做出的猪儿粑可塑性极强！
4、叙永豆腐干
叙永的豆腐干可谓是一大特色，如果你只吃过什么西餐厅或者什么五星级酒店而没有吃过这些！那你就out啦！因为，叙永的豆腐干真的是各种口味，各种样式，各种味道！这些才是真正的美味！我相信你们都懂滴！
5、合江荔枝
合江荔枝是四川的特产，品种多达几十种，常见的有：带绿荔枝、铊提荔枝、妃子笑荔枝、黑叶、糯米糍、大红袍。据历史记载，合江荔枝距今已有1000多年的栽培历史。合江荔枝皮薄艳丽，个头大核细小、肉厚汁多，晶莹透明，脆嫩浓甜，清香馥郁，细腻化渣。
6、叙永豆汤面
豆汤面，是四川川南地区著名的汉族传统小吃，始于清末叙永，创始人范昆云。豆汤面有较强地域性，主要面源为加碱细面、宽面、二叶子、搭搭面，风味独特。
7、两河桃片
两河桃片，是我们叙永县的著名特产，已有100多年的历史。该产品用糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油精制而成。具有组织细腻如肤、柔绵俐片、甜度适当、清香可口，卷得拢、撕得开、点得燃的独特风格。
8、林黄耙
“林黄粑”这个名字可谓是叱咤风云，它让多少泸州人换了口味；它让多少泸州人把它当作饭余闲谈；它也让多少泸州孩子尝尽了甜头。吃进林黄粑，心里感到甜滋滋的，所以，它深得人们的喜爱。
9、古蔺麻辣鸡
古蔺麻辣鸡始创于解放初起，创始人是四川人。古蔺麻辣鸡是古蔺的