前几天孩子说想吃面包，但是没办法去超市买，我就自己做 。做的时候我先准备材料，鸡蛋和面粉的比例大概是1:1,里面加了蜂蜜和酵母 。做面包最怕把鸡蛋和面粉都搅到一起，这样不仅不好搅拌，也很难成型 。我就把鸡蛋放到面粉里搅拌让鸡蛋液和面粉充分混合 。这样做出来的面包就是非常细腻了 。今天我用自己做面团来做面包，大家可以试试 。
一、食材
我们需要的材料和做法都很简单，只需要准备一些面粉、鸡蛋、酵母、白糖、盐和清水这几样东西就可以了 。其实面包的种类非常多，要看你喜欢吃哪一种 。比如说你喜欢吃软一点的面包，就用巧克力味或是其他口味的面包，这样可以增加孩子口感哦！我们再来看看水、鸡蛋和酵母这三样东西吧！鸡蛋和酵母都可以用来做面包，但是千万不要用牛奶，会让面包吃起来不蓬松，还会发酸 。如果喜欢吃牛奶，就可以多加一点水和牛奶一起揉面 。如果觉得牛奶不好操作，我们一般把鸡蛋放到牛奶里和面，这样和面效果会更好 。
二、制作方法
把鸡蛋打散在锅里炒熟，然后再加入白糖和酵母，继续搅拌均匀，一直到白糖和酵母都融化了就可以把鸡蛋液倒入面粉里，然后用筷子搅拌均匀，揉成光滑圆球备用 。把面团放入容器里，然后把面包胚放入容器里，盖上盖子发酵，大约2小时左右 。把发酵好而且体积变大了就可以发酵面包胚了，然后放在烤盘上，把烤盘放入烤箱中，继续发酵3个小时左右，等到面团发酵至原来的2倍大，拿出来揉排气，再分成大小相等三个小面团，放到大一点的烤盘里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制1个小时以上，等它凉透了可以取出来用擀面杖擀开成长方形，然后在上面撒上干面粉，再撒上一些黑芝麻 。然后把烤盘里铺上保鲜膜，盖上盖子发酵15分钟左右 。等到面包胚发酵至原来的2倍大就可以出炉了 。
【家庭自制面包简单做法】
三、小贴士
如果喜欢吃咸口的，可以放点盐或者十三香粉 。面团揉到光滑就可以了 。如果觉得鸡蛋液太干，可以多加点水稀释 。面团发酵可以放在冰箱冷藏一下，这样不会发酵过度，面团不会回缩，更不会被冻死 。如果怕太干可以加点水，放入蜂蜜可以增加面包的甜度，口感也更好 。
