西兰，又称西兰花、菜花、花椰菜等，西兰花生是西兰花属的植物 。西兰花生喜温暖气候，在温带地区生长较多 。在温带地区，西兰为一年生草本植物；而地中海沿岸的西兰花生则为两年生草本植物 。由于该植物有甜味、气味和香气之分，故又称为“西兰花”、“地中海蔬菜” 。一般生长在温暖、湿润的地方，每年四五月份开花 。西兰花生果肉呈白色或浅黄色、肉质细嫩、味美可口、营养丰富、香气浓郁、口味清新爽口、富含多种维生素和矿物质、花青素以及丰富的膳食纤维和抗氧化剂等多种营养成分，为老少皆宜的蔬菜 。
一、西兰花的营养价值
【西兰花生吃可以吗】
西兰花中含有丰富的膳食纤维，是一种吸水膨胀的纤维素 。能促进肠胃蠕动，帮助人体排出毒素和垃圾，同时还能促进肠道对营养物质的吸收和利用 。富含维生素、矿物质与抗氧化物质，有“蔬菜中的维生素王”之称，是名副其实的健康营养食品 。西兰花还含有丰富的钙，其含量是胡萝卜的1/2~1/4,还含糖类、蛋白质、脂肪及碳水化合物等 。西兰花含维生素C较高，每100克中维生素C含量达300毫克以上，比西红柿和大白菜高2~3倍，是名副其实之“蔬菜中的维生素C之王” 。它还含有类黄酮及维生素 K、硒等多种有益健康的微量元素 。同时有一定抑菌作用；所含丙醇二酸有助于预防心血管疾?。凰宋艽俳Φ廊涠?nbsp;，改善便秘；所含维生素C和类黄酮都具有抗氧化功能，可清除体内自由基含量超标而产生的有害物质 。
二、西兰花可以吃吗
西兰花是可以吃的，营养丰富，含有多种维生素和矿物质以及微量元素 。西兰花中含有非常丰富的蛋白质，脂肪以及碳水化合物 。这些营养物质都具有很好的抗氧化作用和抗衰老功能 。西兰花中具有多种营养成分，其中包括：胡萝卜素和维生素C以及叶酸、钾、镁等矿物质元素 。这些营养成分可以保护人体细胞不受自由基伤害，同时西兰花中还有一些有机化合物和硫化物为其他食物所不能比拟之价值 。但是吃西兰花要适量：每百克新鲜西兰花中含有250毫升左右的水分，一顿饭50毫升左右就足够了；同时新鲜西兰花中含有大量膳食纤维及其矿物质与维生素；建议每天吃点菜花 。
三、花生好吃吗
在生活中，人们经常食用花生 。据研究表明，花生中的脂肪酸结构与人的大脑皮质功能密切相关 。而且，每100克花生中的脂肪含量比100克大米要高，而每100克面粉中的脂肪含量却只有30克左右 。而且，花生蛋白质、脂肪的质量远远高于大米、小麦等粮食 。花生中含大量不饱和脂肪酸，能防止动脉粥样硬化形成 。花生所摄入脂肪中所含亚油酸及不饱和脂肪酸有促进脑细胞发育、增强记忆力、预防老年痴呆、延年益寿等功效 。除了对心脑血管疾病有一定防治作用外，花生中含有丰富的磷脂和微量元素锌、硒等对人身体健康也很有益；其所含营养成分也能为人体提供必要的营养物质 。
