吉安市吉州区位于江西省北部的赣江中游南岸，与井冈山隔江相望，吉州区有“青原赣上”之称 。吉州区境内自然景观、人文景观与自然景观融为一体，有秀丽的赣江风光，有独特深厚的人文底蕴；吉州区山环水绕，生态环境良好 。在吉州区境内，有很多著名景点和名胜古迹 。今天，就带大家了解一下吉州区内的美食！
1、庐陵香芋
庐陵香芋是江西省吉安市吉州区特产，香芋是一种传统农产品，具有较高的营养价值和药用价值 。由于香芋表皮呈褐黄色，因此被人们称为香芋 。香芋肉质洁白软糯，清甜可口，营养丰富，具有清热降火及滋阴养胃之功效，其皮脆而无筋，淀粉含量高，营养丰富 。
2、吉安桃酥
相传，三国时蜀汉名将马谡被诸葛亮的大军围困于此，当时，蜀军有一个厨子想出了一个好办法：在上油锅里放几粒核桃仁在里面，然后拿一块桃酥放在里面炸到金黄色就可以了 。诸葛亮见这方法很管用，就让他的军师张角来做这道美食 。当时张角的徒弟在做这道美食时采用了比较先进的方法去炸这道美食，使得桃酥制作更加美味 。后来这道美食流传到全国各地，吉安桃酥也是以手工制作为主并且具有丰富的营养价值 。
3、吉安蒸粉
吉安蒸粉是一种传统的地方特色小吃，属于江西美食之一 。其制作简单，味道鲜美，食用方便 。其特点是香脆味美，口味独特 。在江西吉安地区流行已有上百年历史，是吉安人日常饮食中不可缺少的一部分 。在这其中最有名的当属“蒸粉”（红薯蒸粉） 。
【吉州区美食】
4、吉安米花糕
吉安米花糕是江西省吉安市吉州区的传统特色小吃 。其制作工艺与吉安的面食很有异曲同工之妙 。其主要原料是面粉制作成圆糕，再用特制的模具压成不同形状的米花 。将米花糕用米粉揉成团后压扁入模具中成型压成各种形状的米花 。其特点是软中带硬 。甜味鲜美，深受人们的喜爱 。
5、井冈山鸭
井冈山鸭是江西的地方特色名菜，井冈山鸭肉质细嫩，风味独特，色泽金黄，肉质鲜嫩 。井冈山鸭是井冈山地区的传统名菜与名贵特产，具有健脾开胃，益气养血的功效 。井冈山鸭是一道传统的菜肴，井冈山鸭制作工艺独特，味道鲜美，是众多吉安人餐桌上的一道佳肴 。
