【肉炒藕片怎么做好吃】
莲藕是我们日常生活中最常见的一种食材，不管是生吃还是熟吃 。莲藕的味道是非常的鲜美还带着淡淡的清香，莲藕可以炒着吃或者凉拌着吃 。但是很多人做莲藕的时候都会把莲藕炒糊了吃的那一口感觉就不太好吃了 。那么我们可以怎么做莲藕呢？下面给大家介绍一道非常好吃的莲藕炒肉的做法 。【材料】：莲藕1节、五花肉50克、大蒜3瓣、干辣椒5个、酱油适量、白糖适量 。
1、将莲藕洗净去皮切成片，再切片；
五花肉切成薄片 。大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段，备用 。将锅烧热，放入适量的油，待油温七成热时，放入切好的肉进行翻炒 。待肉变色后捞出备用 。
2、将五花肉切成薄片加入少量盐、酱油、白糖腌制10分钟；
莲藕切成片 。干辣椒剪成段备用 。将锅烧热加入适量油，下入五花肉煸炒至微微焦黄色 。下入蒜末和干辣椒段进行爆香 。加入莲藕翻炒，加入少量酱油 。
3、锅内倒入油烧热，将五花肉放入油中煸炒均匀，加入蒜片和干辣椒煸香后放入藕片翻炒均匀；
4、再将青椒放入锅中翻炒，最后放入适量的白糖翻炒均匀即可出锅 。这道菜最主要的就是为了去腥提鲜，五花肉中的蛋白质和脂肪很容易被莲藕吸收 。莲藕具有健脾开胃，补血养血功效 。《本草纲目》认为其味甘而微苦、性凉 。具有滋阴补血、健脾开胃之功效 。适合气血亏虚体质以及产后气血亏虚引起的消化不良、口干口渴等 。莲藕中还含有丰富的膳食纤维和钙、磷、铁等多种矿物质以及维生素B1、B2、 C等多种维生素和微量元素 。莲藕含有丰富的粘液蛋白和膳食纤维.可以增强人体抵抗力，而且莲藕中还含有一种特殊成分-多糖（一种能使人细胞膜稳定、提高人体免疫力的物质),能促进和调节人体新陈代谢、防止多种疾病发生 。
