华宁县，云南省昆明市下辖县，地处云南中南部，华宁的美丽可以说是人迹罕至，这座以绿色而著称的城市充满着自然的气息，这里气候宜人，冬暖夏凉 。华宁也是著名的革命老区和红色旅游基地 。华宁人民爱党爱国、艰苦创业、爱家爱国、爱乡爱国 。华宁还盛产玉米、马铃薯、甘蔗、核桃、黄梨、青梅、柑橘、甜橙、橄榄、柿子、木瓜、草莓、猕猴桃、桃、葡萄、梨等20多个品种 。
【华宁县美食】
1.黑木耳煮羊肝
黑木耳煮羊肝是华宁地区非常有名的一道传统名菜，主要原料为黑木耳、羊肝、葱姜蒜、料酒等 。首先把黑木耳提前泡发，清洗干净，去掉蒂头，洗净切段；羊肝先在锅中煸炒过，再用水洗净杂质（有血水）待用 。随后把黑木耳、羊肝切好后倒入锅中同煮，待煮熟后捞出放入盘中 。葱姜蒜洗净切好待用 。然后把青椒与胡萝卜切碎一同倒入盆中，加入适量水搅拌均匀，再把洗净切段的羊肝放入盆中备用 。
2.酸菜扣肉
酸菜扣肉是一道云南菜，在云南及周边许多地方都很普遍，是一种下饭佳肴 。在许多地方，也称“酸白菜”或“酸菜肉”等等 。它是一道色香味俱全的菜品，是佐酒下饭都是绝佳的选择 。酸菜扣肉也是很多人喜欢吃的美食 。
3.华宁牛肉干
华宁牛肉干有“天下第一菜”之称 。据民间记载，华宁县牛肉干历史悠久，风味独特 。以肉块整齐、色泽鲜红，油而不腻、肉味浓郁而不失嚼劲为主要特点 。以牛头肉为原料，经过牛肉制作、卤制、晾晒等工序加工而成 。它既是馈赠亲友之佳品，又是一种休闲食品、零食原料 。
4.华宁米饼
米饼，云南地区最传统的一种小吃 。在华宁，这可是很普遍的一种食品，当地人民爱吃 。米饼，吃起来脆而不硬，软而不绵，甜甜的，香香的，还能让人吃出一种久违的感觉来 。当你走进华宁一家米饼店时便会感觉到一种特别的温馨，这里有许多人都是当地人，还有许多外地游客选择来华宁旅游，品尝这里的美食！米饼里面的食材也是特别的丰富的，有大米，小麦，荞麦和糯米等等；还有猪油、红糖、豆油等 。这些都是很好的原材料，当然还有许多的调料；可以在任何一个地方都能吃到这么美味的食物吧！
5.酸辣粉
酸辣粉，这是华宁县的传统小吃，是在传统的手工制作过程中逐渐发展起来的 。先把红薯粉煮熟煮透，捞出晾凉备用；然后把切成块的肉丁、猪板油、酸豆角放入沸水中煮开后捞出过凉水备用；将煮好的红薯粉放入碗中舀上酸辣粉汤；再把切好的肉丁、猪板油等配料撒入碗中搅拌均匀；最后再将切碎的酸菜下入碗中搅拌均匀即可 。酸辣粉做法：将红薯粉加少许水用旺火烧开；然后加入适量的盐和味精搅拌制成稀稀的酸辣粉汤料；接着将葱花、花椒粒、辣椒面、味精等放在碗底 。酸辣粉做法：先用清水将粉条漂洗干净；然后加入花椒油、生抽等调味料搅拌均匀即可食用 。
