岳西县，安徽省地级市，由岳西县、寿县、舒城县、英山县四个县组成 。岳西古称潜山，位于安徽省东南部，大别山南麓，黄岗乡境内 。据《新唐书》记载：“潜山古名潜山”；北宋庆历五年（1045年）始称岳西山?。缓笱赜弥两?。岳西气候温和，雨量充沛，物产丰富 。著名的有油茶、梅干菜、岳西鹅、豆腐干等美味小吃 。近年来这里的旅游业发展迅猛，先后荣获“全国休闲农业与乡村旅游示范县”“全国农村一二三产业融合发展先导区”等荣誉称号 。
一、油茶
油茶，亦称胡油、油茶、茶籽等，是安徽省岳西县独有的特产 。油茶多生于山坡林间或灌丛中，是典型的山地小生树种，为山区常见树种，被称为山果之王、山茶之王 。其种子用来榨油可榨出油（也叫茶油） 。其食用部分是用油茶渣做的 。油茶是山区居民的日常主食，也是山区居民冬季暖身暖心的上等食品 。
二、梅干菜
岳西是著名的梅干菜之乡，是安徽徽菜的发源地 。在岳西，只要去农村就能看到家家户户晾晒梅干菜的身影 。现在每年五六月份，在岳西站周边村镇，家家户户都会支起小摊儿、摆上大铁锅、准备好晒干的梅干菜，再加上自家腌制的酸菜、蒜头、辣椒等配料拌在一起，制成一种独特味道的梅干菜 。吃起来酥脆爽口，香辣味美，酸酸甜甜的很开胃 。尤其是夏天来岳西旅游时，来一碗梅干菜冷面、小火微煎牛肉干汤或者豆干粥之类的都很有特色 。
三、豆腐干
【岳西县美食】
岳西豆腐干，历史悠久，风味独特，因制作工序简单，成本低廉，远销上海、北京、天津、重庆、湖南等地而闻名遐迩 。岳西豆腐干采用大别山特有黄豆，经过磨浆、晒干、脱脂、脱水、去卤等工序制作而成，色泽鲜艳，豆香浓郁 。据《潜山县志》记载：“潜山豆腐干始于清朝光绪年间（1875年）”“潜山豆腐干由清朝光绪年间传入” 。“潜山豆腐干以手工制作最为著名” 。制作豆腐干有三大讲究：豆腐选用优质黄豆；制作工序精细，须经浸泡、磨浆、去卤等五道工序；采用先进仪器进行脱脂过程；采用自然风干发酵工艺 。
