哈密，古称西域都护府，又称哈密等，是新疆维吾尔自治区首府、丝绸之路经济带核心区的重要节点城市及新疆对外开放的门户城市，地处中国西北地区、新疆维吾尔自治区东部，维吾尔语为“富饶的哈密”之意，维吾尔语称“玛纳斯” 。哈密是中国重要的葡萄生产基地和重要的果品生产基地 。拥有独特的葡萄自然条件和气候环境 。以其优越的自然条件和独特的地域环境荣获“国家环境保护模范城市”、“国家园林城市”、“全国绿化模范市”、“全国粮食生产先进城市”、“全国民族团结进步模范集体”、“中国最具投资价值城市”、“全国十佳宜居城市”、“中国十大魅力城市”、“中国十佳生态园林城市”、“国家卫生城市”等荣誉称号 。哈密旅游资源丰富：东有天山雪莲、西有昆仑山玉带、南有天山神泉、北有古丝绸之路、东有赛里木湖水 。
1、哈密西瓜
哈密西瓜，又名哈密白瓜，新疆哈密市特产，中国国家地理标志产品 。哈密西瓜具有色泽鲜艳、肉质细嫩、汁多味甜、糖分高、纤维少、含钙量高、无公害等特点 。哈密西瓜主要产区在哈密市北依天山山脉，位于东经125°21′-121°05′，北纬42°30′-42°13′之间；地理坐标为东经125°06′-121°13′，北纬42°11′-42°13',海拔500-3000米之间，昼夜温差较大，年均温在15.6℃-18.7℃之间 。哈密西瓜种植已有200多年历史，曾是宫廷御用水果和上等果品 。上世纪80年代开始被全国农科院选为西瓜良种推广示范基地、全国西瓜优质品牌示范园和无公害瓜业基地 。
2、哈密肉火烧
【哈密市美食】
哈密肉火烧，哈密市特产 。以哈密本土火烧出名 。其制作工序复杂，配料考究，用料上乘，肉的质量是哈密当地人的最爱 。哈密肉火烧分为硬质火烧和软质火烧两种 。硬是指火烧上抹有蜂蜜、辣椒油、葱花等；软质火烧是指火烧外皮酥香里嫩、咬一口酥香适口 。
3、伊吾大锅羊
伊吾大锅羊，维吾尔语称“恰力”，哈萨克族人习惯把羊汤称作“恰力”，意为大块吃肉大碗喝酒 。伊吾大锅羊有着悠久的历史和传统，相传是成吉思汗出征时给士兵们所赠 。伊吾城大锅羊与哈密羊和昭苏羊等，统称草原三宝 。因为羊肉口感好、脂肪少、味道鲜美而深受牧民的喜爱 。而伊吾大锅羊在制作上也有许多独特之处：选料考究；羊肉的处理要十分注意；慢火慢炖；羊肉要煮烂煮透 。
