米米蒿是菊科植物，又名米蒿、蒿子草、艾蒿、香蒿，属菊科蒿属 。米米蒿是菊科植物，其茎秆和叶片均可食用 。米米蒿的食用方法比较多，可以炒食或者凉拌，做汤也可以炒食等 。米米蒿与藜蒿、洋蒿并称为菊科四种常见草本植物，被称为菊科植物中“四大杀手”之一 。具有丰富的营养价值，能清热解毒、利尿除湿、降压降脂、延缓衰老、提高免疫力等作用 。
1.炒香干
【材料】香干300克、香草2克、干红辣椒4个、蒜2瓣、姜片、葱结适量、食用油适量 。【做法】香干洗净切条 。将香干和香草分别焯水捞出备用 。取一小碗调好水和酱油、盐、糖、花椒粉、蒜蓉搅拌均匀 。锅内倒油烧热，放入香干煸炒至表面金黄出锅 。在炒香干之前加少许植物油下锅炒至金黄，然后盛出备用 。
2.香汁酿豆腐
食材：米米蒿300克，豆腐300克 。调料：油、盐、味精、香油、蒜末、葱花、花椒粉、白醋、蚝油、鸡精 。做法:1、米米蒿洗净切碎 。2、豆腐切成小丁;3、米米蒿中加入调料拌匀上浆后酿入豆腐中、加食盐码好 。4、烧热油烧至六成热时泼在酿豆腐上即成 。
3.香辣河豚
食材：河豚，米米蒿，蒜，葱，姜，干辣椒，花椒，盐，糖，料酒，生抽，老抽 。做法：河豚处理干净后去头去尾，剖开肚子里的肠子，取出内脏放入开水锅中煮一下，捞出晾干水分后切段备用 。姜切片，葱切段待用；蒜切末、干辣椒切段待用；辣椒面和花椒面放入碗中 。热锅冷油加葱姜花椒段、干辣椒段、花椒面、盐和糖炒香 。放入河豚翻炒片刻 。倒入河豚汤，再加入米米蒿；煮10分钟后加入适量水淀粉勾芡煮至汤汁粘稠待用；淋入老抽上色调好汤汁即可 。
4.凉拌
【米米蒿怎么做好吃】
首先将准备好的玉米面和白面按1:1的比例放入碗中混合搅拌均匀成稀面糊备用 。然后将米米蒿洗净切成小段备用 。取一小碗将胡萝卜洗净切细丝备用 。然后将米米蒿放入碗中，加入蒜末，葱花和干辣椒拌匀，加入盐、生抽、香油等调料搅拌均匀即可食用 。需要注意的是在拌米米蒿时，不能一次性全部倒进去，可以在最后拌匀 。但是可以在最后拌的时候再将米米蒿全部倒入碗中 。
