油炸年糕，是一道传统的汉族名菜 。每年到了年节的时候，家家户户炸年糕吃，年糕中含有丰富的蛋白质，是老少皆宜的食物 。今天给大家分享的油炸年糕的做法非常简单，一看就会哦 。年糕也叫“岁糕”，是用糯米制成的食物，寓意年年高、健康长寿，口感劲道香甜脆嫩 。
【油炸年糕怎么做好吃】
1、把糯米洗净后泡发，泡发好后再淘洗干净，再浸泡4小时左右；
把大米用清水浸泡至开花，一般用米醋泡两个小时左右即可 。糯米中含有丰富的蛋白质，有健脾养胃、补肾益精等作用 。吃起来口感非常细腻香甜 。大米中还含有丰富的 B族维生素，对肝脏有一定的保护作用，经常吃能增强免疫力、延缓衰老 。糯米泡完后，一定要清洗干净，这样蒸出来才不会有水分 。浸泡好后用清水清洗干净，这样能去掉糯米中隐藏的杂质 。
2、把泡好的糯米捞出来，用水冲泡2个小时左右，然后捞出沥干水分；
然后把沥干水分的糯米放入蒸锅中，大火蒸熟，后，把蒸熟的糯米放在一个大盆中晾凉 。晾凉后将糯米放入盆中浸泡3个小时左右（具体看糯米的软硬程度）即可 。浸泡好后的糯米非常容易出汁 。如果喜欢吃甜味，可以适当加点白糖；如果喜欢吃咸一点，可以加入一些食盐 。浸泡好的糯米倒入一个盆中用水冲洗干净 。
3、把准备好的年糕皮和糯米倒入大碗中，然后用手揉成一个个长方形的小圆球；
然后把包好的年糕球放入盘中，再撒上一层干面粉，用筷子将它们搅拌均匀 。接下来准备一个大碗倒进适量油，油温烧至五成热后放入年糕球裹上一层干面粉炸至金黄 。在把锅里的油倒出来，留出少量的油给它们再复炸几分钟，把它们复炸一下 。然后把刚才裹好年糕球的干面炸熟就可以吃啦 。好啦，这样就可以吃啦 。如果您喜欢我的话，就请点赞支持我吧，原创手作美食自媒体，感谢大家收看！
4、把小圆球球放入锅中蒸熟；
5、将油烧热，下入年糕炸至金黄色捞出 。6、锅中留少许底油，放入白糖炒化后加入年糕炸至金黄捞出食用 。油炸年糕吃起来会比较香脆，而且还有一点甜味 。吃起来会比较劲道 。喜欢吃油炸年糕的可以做给家人吃哦，也可以用油炸食物吃哦！
5、蒸熟后放到一个大碗中，撒上适量盐就可以了 。
年糕是过年必备的美食，虽然口感有些粗糙，但它的营养价值却是相当高 。年糕中含有丰富的蛋白质，对人体很有好处 。这道年糕所含氨基酸与人体的需要比例适当，其中所含的氨基酸，能满足人体对各种氨基酸的需要，同时其中含有的亚油酸更是人体所需的一种重要矿物质，能促进细胞新陈代谢及神经细胞发育，提高机体免疫力 。它还含有丰富膳食纤维，可促进肠道蠕动并预防便秘，帮助消化，同时也有助于预防肠癌，是健康长寿的食品 。年糕还能健脾开胃、补虚养血、强健筋骨、延缓衰老 。
