胡萝卜，又名胡桃、洋姜、甜菜、菜心、小豆、胡萝卜素在人体内能转化成维生素 A 。维生素 A是人体必需的一种维生素，它对视力和皮肤有很大的好处 。维生素 A是维持上皮组织正常生长与发育所必需的物质 。它对眼睛好，能够防止眼睛干涩、疲劳等等症状，还可以防止夜盲症等病症发生，保护视力 。胡萝卜所含胡萝卜素具有很强的吸附性，可将残留在体内的农药、重金属离子、细菌等有害物质吸收后排出体外 。
1、准备食材
首先将胡萝卜去皮，洗干净，然后切成薄片状 。锅里烧开水，将胡萝卜放入焯水后捞出放到冷水里过凉 。用手撕成条状备用 。然后将红椒切成条备用 。
2、烹饪步骤及注意事项
胡萝卜去皮切成片，放入碗中加入适量食盐腌制十分钟 。热锅凉油，下入腌制好的胡萝卜片翻炒一会 。接着放入一勺盐和一勺蚝油一起翻炒均匀，接着放入半勺生抽继续翻炒3分钟左右即可出锅 。出锅后撒上一点葱花和一把青辣椒即可享用 。喜欢吃辣的朋友可以再加一些辣椒粉或者辣椒油 。
3、准备好所有材料，做起来很简单
【炒胡萝卜片怎么做】
将准备好的胡萝卜清洗干净切片 。加入适量的食盐和料酒 。再加入适量的食用油，翻炒均匀 。加入适量的白糖，翻炒均匀后加入切好的蒜片和干辣椒拌匀 。再加入适量的蚝油和少许的生抽拌匀即可 。炒好后加入少许的食用盐进行调味 。
