靖边县位于陕西省南部，是榆林的南大门，全县辖3个镇、6个乡、7个镇、2个街道办事处 。靖边县地处黄土高原东麓，是中国历史文化名城榆林靖边三县之一 。截至2018年底，靖边县总面积为577平方千米，辖6镇5乡2个街道办事处，总人口为41.6万人，下辖7个镇和2个乡：红山口、金城口、高家湾、王家洼、大柳塔、南沟壑、小山子镇、赵家滩镇、高家梁、三岔口、马圈湾、小岔口7个镇:4个镇为靖边县境内最大镇之一（白河县1个镇);2个街道办事处为靖边县境内最大街道办事处（靖边县城关镇);3个社区为靖边县内最大社区（新寨村、东阳村);2个社区为靖边县城北部最大社区（大柳塔村2个社区为米脂县高家梁镇白城路南社区（马圈湾镇）和安家滩镇刘家滩村2个居民委员会：李家沟居民委员会、大柳塔居民委员会;4个居委会：万善湾村、冯庄行政村、东黄沟村和新寨村 。美食推荐：靖边臊子面、小碗羊羔肉、羊杂碎、小磨麻油等 。
1、靖边臊子面
靖边臊子面是一种陕西特色小吃，属于陕北小吃，在民间非常受欢迎 。在靖边，臊子面算是很有特色的一种美食了 。面条细长、薄而韧、酸辣香辣、软而不烂、鲜而不腻 。
2、小碗羊羔肉
又称清汤肉，是一道风味独特的地方传统名菜 。羊肉性温补，有温中益气，补肾壮阳，强筋健体之功效，属温热性美食 。这道菜选用优质的山羊羔肉，经精心烹制而成 。羊肉酥烂醇香、肉汁浓厚、无腥味、无膻味；汤色清澈明亮、浓而不腻、清而不淡；汤中煮肉香味浓郁，肥瘦相间也非常好吃 。吃时配以蒜泥，更增风味 。
3、羊杂碎
羊杂碎是陕西榆林市的地方传统名吃 。在榆林靖边也是很受欢迎的 。因其在汤汁中加入调料后再煮的羊杂碎 。其汤汁清澈，羊骨不烂而汤味浓郁 。其制作方法是：将羊杂洗净切碎；锅内放入植物油烧热后加上葱段、姜片、辣椒油等调味品爆锅；放入羊杂翻炒3分钟后倒入高汤调味；放入豆腐皮等辅料，待羊杂煮烂入味后加入调料即可 。羊杂碎口感筋道而鲜美 。
4、小磨麻油
小磨麻油是陕北的传统小吃，为我国特有 。主要原料为麻籽、面粉、盐 。在陕北是很受欢迎的一种食品 。
5、靖边牛羊肉火锅
【靖边县美食】
靖边牛羊肉火锅是陕西的传统美食，也是陕西人招待客人的一大菜系 。靖边牛羊肉火锅始于上世纪50年代初期 。上世纪60年代中期前，当地农民还保留着传统的宰羊方法和宰羊习惯 。为了增加营养及便于储存，杀羊时就把肉切小块后放进锅里涮煮 。那时牛羊只有一斤左右是肥的（用手去皮）、一斤左右是瘦的（用刀背敲）左右为美 。至上世纪80年代末期，靖边牛羊肉火锅已形成一种传统的吃法和操作方式了 。
