黑木耳，是一种野生的木耳，在市场上经常能看到，一般都是新鲜的时候就卖的很便宜 。现在的生活条件好了，很多人都喜欢吃木耳和喝木耳汤，既能喝饱喝好，又能起到减肥功效 。黑木耳中的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、维生素C等多种维生素和矿物质 。此外还含有丰富的植物胶质，能吸附人体内游离的杂质，起到润肺、养胃、清肺、化痰的作用 。黑木耳还具有养胃润肠、活血散瘀、降血压、预防血栓和止血润肤作用，所以黑木耳是很好的食疗佳品！
1、将干木耳用温水泡发，然后撕成小朵洗净备用；
把干木耳放入开水中煮5分钟，捞出备用；把姜洗净切成片；在碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀，再倒入适量的食用油调匀；将鸡蛋搅拌成蛋液；将木耳放在碗中，用清水泡发，然后撕成小朵备用；把胡萝卜洗净切成小块备用 。
2、将猪肝改刀切成薄片；
取小碗放入少许盐、少许鸡精、少许胡椒粉、生粉 。搅拌均匀后，倒入一大碗清水兑成汁 。黑木耳中含有大量的胶质，而且是一种天然的植物胶质 。用手撕成小块用清水洗干净并沥干水分即是天然的木耳了 。食用时须用手撕开泡发，木耳发硬时则不宜食用 。食用前还要放入水中浸泡2~3小时左右，使木耳彻底吸收水中的营养物质并变得柔软细嫩 。浸泡好的黑木耳会变得很大也很硬，所以大家在食用前最好用手撕成小块 。
3、炒锅上火，倒入适量油烧热，放入姜丝炒香，放入泡发好的黑木耳翻炒几下，随后倒入猪肝片快速翻炒1分钟 。
加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，然后加入少许清水煮开后，转小火焖10分钟左右 。10分钟后加入葱段同炒出锅 。最后倒入一点盐调味 。这样做出来的猪肝味道鲜美，营养丰富，非常好吃！大家可以根据自己的口味来进行调配哦！
4、将青椒和红椒分别洗净切丝备用 。
【黑木耳怎么炒好吃】
锅中加入适量清水，水开后放入木耳焯水1分钟左右捞出 。在锅中留适量底油，放入青红椒丝小火翻炒2分钟左右 。出锅前淋入适量食用油即可
