【米酒汤圆怎么做】
汤圆是中国人非常喜欢的一种食物，而且又有一定的甜味，所以说我们可以在过年的时候吃上几个汤圆，这样也是一种非常好的美食 。那么今天给大家带来的这道米酒汤圆就是可以在过年的时候食用的，那么我们在制作过程中需要准备很多的食材 。汤圆和米酒有很多的食法，但是具体如何制作，很多人都不清楚，今天我们就给大家介绍一下米酒汤圆的制作方法吧 。
1、首先我们需要将糯米粉和水按照1:1的比例混合均匀，搅拌均匀之后就可以加入适量的酵母，这样的话可以更好的使糯米粉中的营养成分被吸收，然后再加入适量的清水进行搅拌，搅拌均匀之后就可以将糯米粉放入锅中进行搅拌，而且每次搅拌都要保证它没有干湿 。
等煮开之后，就可以用勺子将水排出 。同时也要注意，水一定要一次性加入好，这样的话也是为了使水完全煮开 。当我们的糯米粉全部都变得粘稠之后就可以将这些碗放入到蒸锅中，蒸20分钟左右的时间 。当我们看到这些碗里的糯米面团变得非常的柔软之后，就可以将它们取出切成大小差不多的剂子 。
2、然后再加入适量的清水进行再次搅拌，搅拌均匀之后就可以倒入锅中进行小火慢煮了，一定要记得煮至糯米粉和水充分融合在一起后就可以了 。
这样就可以出锅了，再将它放在一个大一点的容器中进行保存 。这样煮好之后能够更加方便食用的 。也可以将它放在冰箱中进行保存，大家可以自己去进行取用 。这样做出来的元宵，不仅有着非常好的口感，而且对于大家的身体也是非常有好处的 。大家一定要记得在春节的时候进行食用了哦！
3、在煮好后，首先我们就需要将糯米粉进行揉搓一下，然后再将其放入冰箱进行冷藏一下，而且在冷藏过后也可以进行下一步操作了 。
在冷藏过后，我们需要将其揉成一个小球 。然后将其放入碗中，再将其放在锅中进行蒸熟 。在蒸熟之后，我们需要进行冷却即可 。所以说在这个过程中一定不要着急加入汤圆中，可以先加入一些温水进行融化后再加入汤圆中 。
4、准备一口锅加热一会，然后再加入适量的白糖、蜂蜜以及少量的水进行煮沸，煮至白糖完全融化以后就可以将糯米粉和水搅拌均匀关火了，而且要将汤圆放入锅中之后再焖一会让汤圆熟透为止 。
煮熟之后，可以将米酒汤圆放入碗中，然后用勺子慢慢的搅拌让它成糊状的状态即可 。如果喜欢吃甜一点的话，那么还可以在里面加入适量的白糖来进行调味，不过在进行调味的时候尽量不要放太多 。如果说喜欢吃咸一点比较辣的话，则可以在里面加入适量的辣椒油或者是胡椒粉来进行调味 。米酒汤圆是不需要放太多冷水的，只要加入适量即可 。
5、然后我们将米酒倒入一个干净的容器当中，然后倒入适量的清水浸泡一下可以用来发酵，但是记得不能太多哦，不然会影响酵母活性，而且泡米也是一种非常不错的方法了 。
将泡好的米酒倒在一个干净的碗当中，然后倒入适量的白糖，这样可以帮助酵母快速的发酵，但是不能过多，不然会影响发酵效果 。然后再加入适量的白开水给酵母稀释，这次需要和成一个稍微软一点的面团，之后用手揉面直到完全被面团揉光滑再将面团搓成长条，然后用刀切成大小均匀的小剂子 。准备好之后全部做成一个个小汤圆备用 。
