薄壳，又叫海蛎子、蛎黄子，它是海鱼的一种，一般生长在海边或者是珊瑚礁当中，生活在近海地带的，它有着很多种类，比如有贝壳类、蟹类等等 。而其中壳类是一种比较特殊的一种海鲜，它属于贝类，壳内有很多壳囊，而且壳囊很大很小，外面还裹着一层膜（壳里面看起来像海藻一样),这种壳吃起来口感比较好，所以吃起来也比较有营养价值 。不过大家也不要吃太多了哦，一天一小把就可以了 。薄壳不能直接吃，因为壳里有很多营养物质，但也不能吃太多了，否则可能会导致消化不良，影响肠胃健康，那么薄壳怎么炒好吃呢？
1、在买回来的薄壳表面，把它们清洗干净，然后放在清水里泡一段时间 。
这样可以让薄壳更加干净，泡完之后，再把它们洗干净 。薄壳不能直接接触水，不然会把它的表面粘附很多泥沙和脏东西 。所以薄壳最好泡在清水里，泡完之后再清洗干净 。然后就可以把它们捞出来沥干水分备用了 。薄壳用水泡一个晚上，就可以吃了（不喜欢太长时间泡发麻烦的话也可以放一个晚上） 。
2、再把它们放在清水里泡一段时间 。
然后把薄壳放进一个大盆里泡，时间不用太长 。大概1个小时左右，就可以把薄壳从盆里捞出来了 。把把它们洗干净以后，就可以沥干水分了 。然后再切成小段备用 。
3、把生姜切成姜丝和小葱花备用，然后把盐放进去搅散备用 。
接下来准备一个小碗，在碗中加入盐、生抽、白糖、料酒和少量蚝油，搅拌均匀 。然后将蒸熟的薄壳放在里面搓一下 。如果觉得没有盐可以在里面放一些白醋，然后再搓揉，这样可以去除里面的咸味和腥味 。然后将薄壳搓洗干净，放到碗中备用 。把准备好的蒜切片，然后倒入锅中煸炒出香味，接着倒入切好的薄壳爆炒2分钟左右，放入适量的生抽、白糖、蚝油、少量盐即可出锅食用了 。
4、再把鸡蛋磕在碗里打散后，倒进锅里烧开（煮蛋的时候锅里放盐是为了让鸡蛋更好的受热),然后把鸡蛋炒熟即可出锅了 。
薄壳的味道特别好，而且还有很高的营养价值，是一种特别鲜美的食物 。不过大家在吃这种虾蟹类的时候，一定要注意不要吃太多哦 。薄壳是一种属于贝壳类中的海鲜，它属于贝壳类中的一种，一般生长在海边或者是珊瑚礁当中，生活在近海地带 。
5、最后把鸡蛋盛出来放在一个干净的盘子里（如果担心鸡蛋容易变质的话可以把鸡蛋放进冰箱里面冷藏保存） 。
【薄壳怎么炒好吃】
炒薄壳，就是炒鸡蛋和炒薄壳，其实这两种食材是非常经典的一种食物，而其中薄壳的营养价值都是非常高的 。如果大家想吃薄壳的话，可以把薄壳煮熟了之后捞出来然后放到碗里面，加入食盐和料酒腌制几分钟左右，然后加入蒜末和青椒碎拌匀之后捞出来控干水分晾凉 。然后把蒜末和青椒碎倒入锅里翻炒出香味之后就可以倒入薄壳了，炒好之后放入适量的食用盐调一下味道就可以了 。大家觉得这个方法怎么样呢？
