萝卜是我们生活中经常吃的食物，它可以增强人体免疫力，还可以增强人的体质 。因为它含有丰富的维生素 c,所以也有一定药用价值 。今天我们用来制作酸萝卜的方法 。一起来看看吧 。
1、将萝卜清洗干净，切成丝备用；
将白糖和醋也放入碗中搅拌均匀备用 。制作酸萝卜的方法很简单，我们只需要将萝卜切丝，然后加入白糖和醋，搅拌均匀 。然后将准备好的辅料放在一个容器中，然后将萝卜放入容器中，再加入适量的水，加入适量的盐以及白糖，搅拌均匀，这样可以让腌出来的酸萝卜更加干净，也是更加入味 。然后盖上盖子放入冰箱腌制一天左右就可以吃了 。
2、将萝卜丝倒入容器中，加入白糖、食盐、醋和味精腌一段时间；
待腌萝卜丝时，加入白糖100克、白醋100克、味精10克、食盐5克 。为了保证成品口感，将白糖、白醋的量分别以15克/100克、10克/100克计算 。最后加入食盐30克/100克，将成品密封存放20天左右即可食用 。以上就是制作酸萝卜的方法，感兴趣的朋友赶紧学起来吧 。这是一道非常美味的菜哦，而且营养丰富，它里面还含有大量的维生素 c 。你学会了吗？
3、将腌制好的萝卜丝倒入坛子中，在坛子上面盖上一层保鲜膜；
再倒入少量高度白酒，可以起到杀菌消毒的作用 。将坛子盖上盖子，将坛子放在阴凉通风的地方 。等一个月左右，我们就可以吃了 。
4、坛子密封好以后放置在阳光下发酵半个月左右；
【酸萝卜做法】
然后将腌制好的萝卜捞出来，切成丝放在盆中，加入盐揉搓，让萝卜均匀的沾满盐，再将萝卜放入盆中，让萝卜腌制过程中沾上盐，然后放在一个干净的容器里，再加入适量的水就可以了 。一段时间后，你就会发现萝卜变得很软，萝卜变得变酸了 。
5、将坛取出放在通风处晾晒一段时间后就可以吃了 。
为什么要晒？因为现在正是冬天，天气比较干燥，所以要把萝卜晒干 。晒干后的萝卜用密封罐保存，时间久了也会变酸，所以要放在阳光下曝晒 。也可以把萝卜切成丝，再加入适量蜂蜜拌匀，可以有效使芥末变酸后，更好地保存 。
