伽师县位于新疆维吾尔自治区西南部，喀什地区东部，伽师是国家级贫困县 。位于伽师县城西南方向，距南疆首府喀什65公里 。2018年10月22日新疆维吾尔自治区人民政府批复同意，将其纳入新疆全区县域经济社会发展综合考核评价体系 。2018年11月28日上午，国务院第六次大督查第三组赴新疆维吾尔自治区和田地区督导脱贫攻坚工作 。10月23日晚七点整，十三届全国人大常委会第二十六次会议在北京人民大会堂举行第二次全体会议，听取国务院扶贫办主任刘永富关于“脱贫攻坚”情况的汇报 。会上向全国人大常委会作了题为《全面推进精准脱贫》的专题报告 。
一、民族饮食文化
回族人，有着独特的饮食文化 。回族人擅长吃肉，不爱吃肉，但喜欢吃羊肉 。他们喜爱食用羊肉时，喜欢用“巴里坤大锅”用羊骨头熬汤喝，味道鲜美，营养丰富，补血强身，对体弱多病者，尤其适合体虚之人饮用 。维吾尔族、哈萨克族、回族等民族也有自己独特的饮食习惯 。在伽师，有一种特色小吃叫“麦合木提” 。麦合木提用精白面粉加鸡蛋液和白糖做成，其特色在于色香味俱全 。制作方法：先将面粉和水按1:1比例搅拌成面糊后涂在铁锅里 。
二、特色饮食
【伽师县美食】
在伽师，人们喜食面食，但做面食的很多，其中最有名的就是做窝窝头 。窝窝头是用面粉、胡麻油、鸡蛋等加工而成、有浓厚的家乡风味，它讲究的是选料考究，制作精细卫生，吃起来香气扑鼻 。馅料有羊肉、肉脯、猪肉、胡萝卜等 。馅料按份量分咸、甜两种，咸馅通常以羊心和肉馅为好，甜馅则以核桃肉最为有名，用核桃肉做成的窝窝头味道鲜美无比 。把窝窝头切成大小均匀、薄薄的小片放在开水锅中煮开，然后用清水洗净再放到开水锅中煮一会儿就可以了 。用这种窝窝头招待客人最有特色了，吃起来有种特有而独特的香味 。
三、特色美食展示
吃过伽师美食的人都知道，伽师的特色美食有很多种，也叫吃法很多 。在这里我就不一一赘述了 。伽师县的特色美食就拿麦西来甫和切糕来说吧 。切糕又称水磨米糊，是由米和水、油和香料一起搅拌成糊状，再放入麦西来甫（也叫水磨米）中煮熟 。把煮熟了和水一起倒入装有麦西来甫（也叫水磨米）、米浆、调料等物的碗中，加入面粉拌匀，再加上适量食盐搅匀就成了麦西来甫（即水磨米糊）了 。然后在麦西来甫（即水磨米）上盖上一块圆形盖子放在火上烤，经过两个小时左右可以出锅食用了 。麦西来甫（水磨米）主要品种有喀什馕、麦西来甫、切条等 。
