秋葵，又名扁葵、石榴、绿花葵、秋葵葵、苦葵等，是一种可食用蔬菜，含有多种营养成分、对人体健康有很大帮助，特别适合女性食用 。另外，它含有较多的纤维素及果胶质，具有降血脂、降血压等作用 。在日本和东南亚国家，秋葵也是一种高档保健蔬菜，受到不少人普遍欢迎 。秋葵味道极佳又营养丰富，是日常生活中常见之蔬菜 。那炒秋葵怎么做好吃呢？下面就为大家分享一下烧秋葵的做法 。
一、炒秋葵怎么做好吃
烧秋葵是一道用辣椒和秋葵制作而成的美味佳肴，其色泽鲜艳、鲜嫩可口；具有补虚滋阴、清热润肺、养胃生津之功效 。所需食材:1、秋葵3根、青椒2个、红椒1个、蒜头2瓣、姜1小块、生抽1勺、老抽半勺、盐少许；2、把秋葵清洗干净（可以用刷子或刀);辣椒洗净去籽切块；姜洗净切片；蒜头切片；蒜切碎；红椒切碎待用；锅里烧油放入辣椒、蒜碎和姜片爆香；3、放入姜片、蒜末、红椒煸炒出香味；加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀；下入秋葵快速翻炒均匀；放入青椒、红椒翻炒均匀即可出锅；也可加入适量清水焖煮至汤汁变少，再倒入辣椒炒匀；最后加入适量盐调味即可出锅享用 。秋葵富含丰富维生素C、钾、镁、钙等多种微量元素和膳食纤维，对身体非常有帮助 。虽然其口味清淡、营养价值高但是属于凉性食品，不宜过量食用 。在食用秋葵时最好搭配其他时令蔬菜适量食用；同时不宜吃得太饱过油引起肠胃不适之症或脾胃虚弱者慎用；患有皮肤病的人不宜食用太多秋葵以防止感染 。
二、秋葵如何挑选
1、看：新鲜的秋葵，它的外形比较端正整齐 。2、闻：新鲜秋葵，香味很浓，闻起来有淡淡的甜味或香味 。3、掐：掐一下秋葵，有感觉而不是软塌塌的就说明它新鲜 。4、洗：洗秋葵之后不要立刻烹饪，要放在盐水中浸泡一会再食用比较好 。5、捏：捏一下秋葵，如果感觉较硬可以再继续蒸煮一下 。
三、秋葵如何炒得好吃
【炒秋葵怎么烧好吃】
原料：秋葵300克，鸡蛋1个，盐适量，糖少许 。做法:1.秋葵去蒂切成小片，放入淡盐水中浸泡20分钟 。2.将洗好的秋葵切成小块放入盘中，加入少许盐浸泡10分钟（盐不宜多用),沥干水分备用 。3.炒锅上火加入适量食用油加热至6成热（此时秋葵中水分较为蒸发),放入鸡蛋液炒至金黄色后盛出 。5.锅内留底油放入葱姜蒜爆香；而后放入刚刚炒好的秋葵翻炒均匀；再放入适量盐、糖、醋调味；最后加入适量葱花、蒜末和辣椒丝继续翻炒均匀即成 。温馨提示：挑选秋葵一定要挑选那些色泽鲜亮且饱满、没有小斑点和绒毛等状况的秋葵，这样的秋葵才是新鲜可靠 。
