现在市场上买来的新鲜肉是不会马上食用的，所以在存放前要对其进行预处理，这样可以延长生鲜肉食用期限 。有些人买回新鲜肉后放在冰箱里冷藏长达几个月甚至更久，但这并不是最好的方法 。保存不佳的鲜肉会滋生大量细菌，甚至产生其他异味，不仅影响肉类味道，还会给人体带来危害 。其实只需按照以下方法操作就可以很好地避免这些问题发生 。下面我们就来详细介绍一下新鲜肉如何保存吧！
一、把买来的肉用清水冲洗干净后放入干净的容器中，加入适量的食盐和清水，盖上盖子密封后放入冰箱中冷藏 。
这是一种最方便的保存方法，并且可以延长肉类在保鲜期 。因为食盐中有很多微生物，而新鲜肉肉身上的细菌是最多的，所以食盐可以抑制肉肉上微生物的生长 。同时还可以有效地避免肉变质 。另外盐具有很强的杀菌作用，因为含有一定量的钠对保持肉类鲜度很有帮助 。如果盐摄入量过多就会影响人体对钙和铁的吸收，还会使肉汁变质 。所以我们在保存完肉肉后，要及时地把汤汁过滤掉并把肉皮也去除掉 。
二、如果是冷藏时间比较长的肉，可以用保鲜膜把猪肉包起来放入冰箱冷藏 。
这种方法不仅可以延长肉类的保质期，还能有效抑制细菌的繁殖 。猪肉一般从屠宰场到超市都买满了，这样超市就需要安排一个专门的管理员来处理这些多余的肉 。当你买回来几块猪肉时，如果有几块肉不想浪费那么你应该把它们分开放入冰箱里保存一下，这会让它们更加容易存放起来 。对于一些冷冻不太久的肉来说，可以用保鲜膜把它包起来放入冰箱里保存，这样既节省了空间也能延长生鲜肉寿命，同时还能避免细菌产生伤害 。此外，也可以用保鲜膜包裹一些肉，然后放在冰箱内进行低温冷藏处理 。如果有条件可以使用一些保鲜膜来处理肉类，比如超市里买下来的鲜肉就是比较不错的选择 。在保存肉类时需要注意这样几点：冷冻肉最好别直接放入冰箱中保存，应该先用保鲜膜包裹肉类再放入冰箱保存是比较科学安全的方式 。
三、购买回来的肉在不确定是否新鲜的情况下通常会直接进行解冻或是切成小块 。
【买来的新鲜肉怎么保存】
这样做会导致肉块被冻伤或冻死，而且冻肉的保质期非常短 。在没有确定它是否新鲜的情况下解冻肉是最不可取的 。因此要提前做好准备工作：1、先将肉放入水中煮沸2分钟以上去腥味3、然后将煮好了的肉放入碗中（注意不是热水）将碗倒扣放入锅中，待水煮沸后放入切块和调料（盐、糖、料酒)4、倒入已煮沸1分钟以上用水冲掉部分血沫5、将切好的肉放在凉水中浸泡6、将准备好的调料倒入锅中（注意不是开水)7、加入调料后盖上盖子煮5、10分钟左右即可食用 。注意不能用冷水来解冻，因为冷水中很容易将肉冻结在一起从而失去其鲜甜可口；自来水也不要直接用来解冻，因为自来水中含有大量细菌和毒素；使用自来水解冻会破坏微生物繁殖与生长情况，使之失去美味；而要进行完全冰冻才能使切好的肉变得更滑嫩好吃 。
