苦瓜是一种营养丰富的食物，苦瓜中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、糖类等物质 。苦瓜具有清热下火、消暑解毒、益气补血的功效 。苦瓜可以与很多食物一起做成苦瓜蛋，比如苦瓜鸡蛋汤、清炒苦瓜排骨汤等等 。苦瓜烧蛋需要一些配料：苦瓜丁30克、鸡蛋2个、食用油适量、食盐适量 。
1、先将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀 。
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散 。然后将苦瓜丁用清水洗干净，切成小块，放入盘中备用 。将锅中倒入适量的食用油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中慢慢地煎制 。鸡蛋煎至两面金黄之后取出备用 。
2、再将苦瓜切成小段，然后将苦瓜切成丁 。
【苦瓜丁烧蛋怎么炒】
鸡蛋2个放入碗中打散，然后将准备好的苦瓜丁放入鸡蛋液中，搅拌均匀备用 。苦瓜丁放在碗中之后，可以盖上一层保鲜膜来腌制 。时间到了之后取出切成丁 。注意苦瓜丁一定要用盐腌制过 。
3、准备一个炒锅，锅中倒入适量的食用油，然后将苦瓜丁倒入锅中快速翻炒均匀，注意不要让鸡蛋粘在苦瓜丁上 。
加入少许食盐进行调味，食盐要多加，可以帮助保持苦瓜丁鲜嫩 。当苦瓜丁炒到颜色变深变绿时，就可以倒入鸡蛋翻炒，的时候一定要不停地翻炒 。翻炒到鸡蛋块变得有些焦黄时，就可以将鸡蛋盛出备用 。苦瓜丁炒好后放入锅中进行焖煮 。
4、然后再将切好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀可以出锅了 。
苦瓜烧蛋是一道简单的家常菜，也很适合小孩子吃 。如果是有肠胃问题的人，建议不要吃苦瓜 。
5、最后等苦瓜出锅后，就可以关火出锅装盘了 。
苦瓜烧蛋就做好了，大家可以根据自己的口味来进行选择，喜欢吃咸一点的，可以加点盐 。喜欢吃辣的，可以加点辣椒油 。苦瓜炒蛋是一道非常好吃的家常菜 。苦瓜与所有食物一起煮、炒、蒸都是非常美味的烹饪方法 。
