硒是人体必需的微量元素，是一种与人体的生长和发育密切相关的矿物质 。补硒可以防止坏血病、心血管疾病、癌症和甲状腺疾病 。硒对人体健康有重要影响，缺硒的人会出现贫血、视力模糊、记忆力减退、皮肤粗糙、头晕耳鸣、恶心呕吐等症状 。硒缺乏会影响肝脏和肾脏健康以及骨骼健康，危害人类健康、损害人体器官功能、甚至会致癌 。
一、动物肝脏
【富含硒的食物】
肝脏是一个重要的解毒器官，它含有大量的硒，还具有一定的抗氧化作用，能够帮助人体排除体内毒素 。动物肝脏含有丰富的蛋白质和维生素 B,铁与磷等矿物质含量也很丰富 。此外，富含钠和胆固醇，还含有较多硒离子 。因此食用动物肝脏可以补充体内对锌、铁、硒等元素的需要 。但是由于有胆固醇的存在，因此要少吃或不吃 。另外还应该避免大量饮酒及服用药物 。
二、海鲜
海产品也是含硒量非常高哒，而且在很多地区，海产品都有很好的补硒效果哦！比如小虾、螃蟹肉、扇贝等等，这些食物含硒量非常高呢！补硒是不可以省的哦！而且虾类含有大量的碘，补碘可以防止动脉硬化哦！
三、牛奶
牛奶中含有大量的硒，是补硒和抗癌非常有效的食物 。每天喝一杯牛奶可以起到抗癌防癌的作用 。牛奶含有大量的蛋白质，容易被人体消化吸收，而且含有的矿物质也是非常丰富的，对人体有很大的好处 。
四、蘑菇
蘑菇含硒量丰富，每100克鲜蘑菇含硒14.5微克 。蘑菇中含有多种人体所需营养成分和微量元素，特别适合缺硒人群食用 。香菇含各种氨基酸，维生素等营养成分 。它还含有硒、锌、钙等多种人体所需微量元素 。蘑菇吃法多种多样，既可做菜肴又可做汤，味道鲜美爽口，深受人们欢迎 。
