凯里市，位于贵州省东北部，贵州省黔东南苗族侗族自治州首府，是贵州省面积最大、人口最多、民族种类最多的地级市，是贵州第一大城市，是中国西部重要的中心城市、中西部地区重要的中心城市、中国西部地区中心城市之一 。凯里是“中国优秀旅游城市”和“国家卫生城市”，荣获“中国优秀旅游城市”、“中国优秀旅游城市之友”、“国家环境保护模范城市”等荣誉称号 。凯里是黔东南苗族侗族自治州首府，素有‘千里苗寨、美丽州府’之称；是黔东南苗族侗族自治州旅游观光、休闲度假的胜地；是国家森林公园、全国重点文物保护单位凯里古城、世界文化遗产黄平江龙宫所在地；还是国家历史文化名城、全国双拥模范城、中国优秀旅游城市、国家卫生计生先进基层单位等荣誉称号 。凯里的美食一般分为两类：一类是以苗族为主的食俗和小吃；另一类是当地土特产品小吃，如苗家豆腐、苗族油炸香米、苗族吊脚饭、苗族银饰等 。
1、凯里苗家豆腐
苗族有“苗不食豆腐，枉为苗家人”之说 。苗家豆腐在黔东南苗族侗族自治州是一种极具特色的土特产品，由于它是以黄豆为原料制成的，所以也被称为“豆腐” 。
2、凯里鱼宴
凯里鱼宴是凯里菜中最受人欢迎的一种美食，特别是在民族节日期间，各酒店的鱼宴都比较热闹，特别是到了大的节日 。在贵阳，在春节期间鱼宴最为盛行 。春节期间到凯里做客时，每桌都会有两道菜或一道菜供客人选择 。吃鱼也是最好的消遣方式之一 。
【凯里市美食】
3、苗族油炸香米
这道美食的由来，相传在很久以前，寨子里还有一位苗族姑娘，长得非常漂亮，但是她一直未婚 。一次，一个苗族姑娘要和她结婚，她的父亲不愿意让她嫁给一个穷秀才，于是，他让他父母拿钱给她结婚 。可是姑娘家里条件很不好，根本拿不出钱给他娶媳妇 。最后，那个苗姑娘觉得生活很艰难，自己又不能改变贫穷的生活条件 。于是她就决定不再给他娶媳妇 。后来她父母和她商量着说可以让她把做好的一大锅油炸香米送给他们食用之后就可以帮她来改变贫穷的生活条件了 。
4、苗家人宴
苗族宴席一般要准备10-20个菜，每一个菜都有单独的作用和用途，比如蒸肉饭、米酒、糍粑等 。另外一些菜肴需要一定的厨师进行加工制作的 。比如芦笙宴、香猪宴、竹筒饭等 。一桌苗家人最大的爱好就是喝酒 。所以吃苗家人酒席之前我们首先要进行必要的准备工作，例如在开始喝酒之前要给酒倒满，把酒倒满之后才能开始吃饭 。在饮酒过程中还要根据季节和客人提出的要求来安排相应食材的食用和烹调方法，并注意保持食物的新鲜度和味道 。
5、苗家吊脚饭
吊脚饭，苗语称“吊脚”，是一种用糯米和小米熬成的美食，它不仅可饱腹，还能让你吃到米、肉、蔬菜的三鲜、四鲜 。将米淘洗干净并用水浸泡至八成熟后加入米一起煮至熟，再将米放在竹制的竹笼中吊吊而食，其味香浓、爽口 。此外，将小米、花生等做成的干饭也很不错 。若加上木耳和香葱一起蒸食的话，味道更加鲜美；若是加上肉片同吃，则味道更好，而且更加的鲜美 。
