电饭煲蛋糕不能用菜籽油，因为电饭煲加热时会产生有害物质，所以用菜籽油制作电饭煲蛋糕是不安全的 。此外，菜籽油具有较强的抗氧化性，可以为蛋糕增香 。当然，如果电饭煲蛋糕的食材足够新鲜 。而且做法简单、味道好的话，就不会再使用菜籽油了 。
1、鸡蛋蛋黄分离蛋黄、蛋白分开
准备一个干净的大碗，在碗中加入一个鸡蛋并用筷子搅散 。鸡蛋不要打得太碎 。加入适量的水后用筷子搅散 。如果没有鸡蛋液，也可以用手直接把鸡蛋放在盛有冷水或者温水的碗里 。慢慢搅拌均匀后用勺子把蛋黄舀出来，再把蛋白倒入碗中用筷子搅散开来 。蛋白和蛋黄分开的最好方法就是直接在碗里用手把蛋白和蛋黄分离开来 。
2、蛋白加入糖搅拌均匀
蛋清中加入糖搅拌均匀，然后加入蛋黄 。蛋黄和蛋白是天生的一对吗？不是的，因为蛋白需要充分混合，没有足够的混合是无法打发好蛋黄的 。如果你不想混合那么久，就把它分开来 。在蛋白中加入糖粉，在打发的时候可以根据自己家的食谱来调整糖粉的用量和混合方式，如果用电动打蛋器，那么就可以直接把糖加入其中，而且也会产生电动作用，所以大家在没有电动打蛋器的情况下也可以自己控制比例，并且把鸡蛋打发出来 。
3、分三次加入牛奶搅拌均匀（不用搅拌）
搅拌方法：将混合好的材料放入盆中搅拌均匀或将混合好的材料用手搅拌至无干粉，充分融合 。将面糊倒入模具中震出气泡，在面糊中加入1/3左右的牛奶搅拌均匀 。电饭煲蛋糕可以不需要烤熟，也可以不用烤熟，但是要注意不能太长时间内使用 。
4、筛入低筋面粉搅拌均匀（不要搅拌）
步骤3:将低筋面粉过筛一遍，筛入蛋糕糊中，搅拌均匀 。步骤4:将低筋粉用电动打蛋器打发至粗泡发（不要打发）左右的状态 。步骤5:用刮刀从底部搅拌至面粉直立的高度 。
5、加入蛋黄（最好搅拌到没有大颗粒）
【电饭煲蛋糕可以用菜籽油吗】
接着将蛋清与蛋黄分开，后加入蛋黄，再放入蛋白；接着在蛋白与蛋黄的混合物中，分3次加入白糖，用打蛋器高速搅打；打至蛋黄液变稠时，再继续加入白糖；最后将蛋白与蛋黄充分混合，直到蛋白和蛋黄彻底融合为止 。一般建议蛋黄液中加入60克左右的白糖 。
